早餐食品可以是不變的，像燕麥片。但是，如同食品行業中的任何一部分一樣，消費者的期望—引申開來，還有食品公司自身的需要—同樣是要改變和創新的。而對那些操作的人來說，這意味著下一個令人頭疼的改變/適應近在眼前，無論是調整一個以不同方式加工的新配方，還是為額外的包裝形式安裝新的設備）。

美國國際烘焙業展覽會將在9.26—9.29在拉斯維加斯舉行。健康油、起酥油和無麩質產品似乎將是本次展會配料領域討論的焦點。Clear Valley omega-3 shortening（清谷ω-3起酥油）是一種來自嘉吉公司的備受推崇的新型配料。通過加入FDA批準的營養成分 ALA omega-3s（ω-3-α-亞麻酸），幫助烘焙店增加焙烤產品的多樣性。調查顯示，越來越多的消費者正在尋求這類產品。在糧食方面，嘉吉公司的地平線面粉加工公司（Horizon Milling）發起了“生態面粉可持續發展解決方案”—

自Dunkin品牌發布了其首份企業社會責任報告至今已有兩年，在這段時間內，位于廣州的公司已經取得了一系列短期和長期營養目標上的進展。在其6月12日發布的，主題為“專注于可持續發展的解決方案”的第二份企業社會責任報告中，鄧肯說，他們已經完成了最初設定在2010年實現的5個營養目標中的4個。

最近我寫了一篇關于可口可樂推出的雄心勃勃且極富創意的Ahhh.com全數字化手機迷你游戲營銷活動的文章。這是我所看到的真正源于手機設備及其內容的最好的互聯網營銷案例之一。對于外界而言，可口可樂約兩個月前開始逐步推出一系列的創意小游戲，每周都增加新的挑戰?；顒舆€向用戶征集他們自己關于新游戲的想法。

如今飲料中最重要的成分是什么？你可能會說，是最新的、可提供安全強度的甜味劑；或者是天然色素，或者是具有天然抗氧化能力的蔬菜水果汁。對于此，爭論很多。那么以后飲料的成分將會怎樣？嗯，可能會有一種新的甜味劑，可能是黃瓜。就在上一個月，Sunny Delight飲料公司，Fruit2O加味水推出了兩種新口味，其中一種就是檸檬黃瓜。

Monster公司的律師 Goldberg 和Alex Wheeler的目標是要證實在這個法律訴訟案件中，Anais Fournier所飲用的Monster功能飲料是其致死原因，并且這種功能飲料是不安全的，Monster的市場對象也不止是Anais。律師們也希望通過這個訴訟迫使Monster公司在其產品標簽上添加警告標志，并且停止將青少年作為市場目標。

冷凍食品因其方便性和先進的技術獲得廣大消費者的青睞，即使在經濟衰退后也是如此。

沃爾瑪的顧客們都默默期望他們購買的產品是安全的，沃爾瑪食品安全副總裁Frank Yiannas（封面人物）在所有商店和供應鏈中宣傳食品安全文化，從而推動這一期望的實現。對于食品及飲料加工企業來說，食品安全值得持續關注，最終的目標是向消費者提供安全、無污染、有正確標簽的產品。然而，當產品從工廠轉移到零售商或餐飲店時，大多數生產者與消費者至少相隔一步；因此，他們可能很少與產品的消費者直接面對面的交流或互動。

在有雜貨店之前，人們已經可以對食品的生產，分配和運輸進行管理。從農場到餐桌，高效的食品鏈可以使我們的食物更安全—并在全球范圍內減少饑餓。

每天早晨你會不會都用一次性杯子喝一杯咖啡呢？你所攝入的咖啡因的量取決于你是在哪里買的咖啡。 最近一個在芝加哥論壇報上關于咖啡因對兒童影響的故事中有一個圖形，該圖形顯示了由美國食品和藥物管理局提供的不同產品中咖啡因的水平。引起我注意的是（下面圖形中）在一個時下流行的快餐連鎖中相同體積咖啡所含咖啡因的不同。

美國飲料協會于2013年6月13日與redOrbit聯系，并發表了這樣的意見：肥胖是由一系列的原因造成的而不僅僅是一類食物或是飲料引起的。最近的一份報告發現，相比于2000年，2010年，美國青少年從添加糖的軟飲料中每天攝入的卡路里少了68，成人攝入量少了45卡路里，但肥胖率則持續上升。是時候找一個全面的方法來解決肥胖問題了。

銀杏以膳食補充劑兼具提高記憶力的特點而廣受歡迎，根據政府的一項最新研究，銀杏與大、小鼠癌癥有關聯。國家毒理學（NTP）研究項目的研究人員發現，為期兩年的銀杏干預嚙齒類動物實驗中，那些并無攝入或接收銀杏提取物量較小的動物患上甲狀腺和肝臟腫瘤的幾率明顯低于那些大量攝入銀杏成分的動物。

美國航空航天局（NASA）把機器人送上火星完全沒問題，但是要把人類送上這顆紅色星球，他們必須考慮如何為這些人類提供源源不斷的食物供給。所以NASA資助的科研項目想出了一個較為保守的辦法：構建一個能夠制造出主菜或甜品的3D打印機模型

“食物成癮”和“食物上癮”的狀況將獲得國家層面的關注。因為越來越多的數據表明，加工食品為公眾健康帶來負面結果，預加工食品行業也不得不積極應對這種狀況。這番話由即將離任的耶魯大學食物政策及肥胖研究中心——Rudd Center主任提出?！叭绻f食物對大腦有上癮的影響作用，那么應該調查食品行業是否在故意操縱食品成分，同時也應該考慮允許怎樣的廣告和產品在學校出售？” Kelly Brownell博士說道，他即將在今年夏天離開耶魯大學，就職杜克大學公共政策學院院長。

這種拿鐵咖啡，是華盛頓哥倫比亞特區PeregrineEspresso咖啡店手工制作的，不僅僅只是一種精致的提升飲料。哈佛大學一項新研究發現，經常食用含咖啡因的咖啡一天兩到三杯可能會減少婦女萎靡不振的癥狀。早上醒來，拿一