生吃的水產品必須要經過貝毒素檢測了。昨天，記者從江蘇省衛生廳獲悉，《食品安全地方標準即食生食動物性水產品》等3項食品安全地方標準的征求意見稿已起草完成?，F向社會公開征求意見，這也是江蘇省新增的三項食品安全地方標準。

由于即食生食水產品種類繁多，感官要求不一，在參考現行相關標準限定的基礎上，結合實際操作需要，《食品安全地方標準即食生食動物性水產品》從外觀及色澤、氣味、組織形態、雜質等方面進行了相應的描述與限定。近年來，江蘇省時有發生因貝毒素而引起的食物中毒，梳理歷史文獻資料，自1991年～2009年，江蘇連云港地區報告貝毒素中毒12起，中毒人數61人，死亡10人，貝毒素限量值的設定主要參照國內和國際相關標準的限定。生吃水產品對貝毒素有限量，麻痹性貝毒素限量4MU/g，設定腹瀉性貝毒素為0.05MU/g。另外，標準還對即食生食動物性水產品的污染物、微生物等規定了限量。