新消息
根據來自Innova市場分析的新市場數據顯示，將自然作為一個整體水平興趣的不斷提高，已使糖果領域的影響越來越多大，并通過行業推動清潔標簽的發展。根據Innova的記錄，截至2012年9月，幾乎9.5%的糖果廠在12個月內發表
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2013.04.13
意大利的研究人員說，可以通過增加清潔步驟更好地檢測黑巧克力和餅干中殘留的堅果。發表在《食品分析方法》雜志上的由Bignardi等人進行的一項研究指出，樣品處理前增加體積排阻的檢測方法，即熟知的液相色譜-電噴霧串
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2013.04.13
好酒和美味的菜肴是天生的伴侶，他們經常把不可避免的問題帶給不專業的人，比如在晚飯上如何選擇合適的酒的晚餐。如果你是這些人中的一員，你可以舉一個松了一口氣，現在有新的酒的設計指導你最好的選擇。包裝是
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2013.04.13
亞利桑那州立大學教授GlennGaesser博士是運動生理學家和谷物食品基金會顧問委員會董事長，他說，現在需要大力推動有關采用無麩質飲食的教育，因為許多美國人都在通過減少麩質而努力減肥。根據PackagedFacts的調查，無
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2013.04.12
發表在《公共健康政策雜志》上的一篇文章中指出，加拿大政府應該禁止任何向18歲以下的兒童和青少年推銷食品和飲料的營銷活動，各方專家們卻在另一篇文章中對此提出了反對意見，健康產品應該獲得例外允準。
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2013.04.12
據Packaged Facts 和CCD Innovation的一份報告指出，圍繞食物的態度和行為因素的改變使得如今的食品行業與幾年前已經大不相同。據一份烹飪趨勢回溯及展望報告指出，影響消費者烹飪趨勢的因素包括健康和保健、信譽、藝術價值以及本地食材和可持續發展因素。 2013年食品趨勢的不同主題包括增加正宗的當地食物、食品，社交媒體、天然食品渠道和凸顯道地食物、季節性和可持續性食物。除了增加零售渠道的食品采購，包括農貿市場、藥店和新的快餐店（如食品車）外，消費者希望知道食物的來源以及食物的成分組成。
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2013.04.12
據報道，天然富含抗氧化劑的香菜葉可以顯著改善白面包的感官性能和烘培特性，同時還可提高其保質期。印度加爾各答的賈大普大學食品科學和生物工程系的研究人員，研究了香菜葉對小麥粉的影響。這項研究評估了感官、質構及焙烤性質的變化，老化性質（面包屑的硬度及水分含量）以及抗氧化水平的提高。研究結果表明“感官性能有著顯著提高”。
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2013.04.11
發表在《科學轉譯醫學》雜志上的最新研究表示，存在于消化道內的微生物可以加速三聚氰胺引起的腎病。該發現顯示，某些腸道微生物能將三聚氰胺轉化成有毒的氰尿酸，從而加快腎結石的形成。
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2013.04.10
專家警告說，能量標簽正在誤導消費者，它們低估了加工食品所含的能量，夸大了原材料所含的能量。國際營養學家組織在美國科學發展協會波士頓年度會議上表示，更新失敗的能量計算系統無法考慮到現代科學，這可能導致標簽和網站出現高達30%的錯誤率。
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2013.04.10
利馬格蘭谷物配料 (LCI)公司推出一款新超細麥麩配料，擴大了其纖維產品范圍。據說這種小麥麩應用于一系列食品和飲料中，能改善結構、質地和營養。
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2013.04.10
無論你“贊成”或“反對”，基因工程已成為一個極具爭議的政治問題，但請記住我們談論的是技術；它不應該是一種意識形態。上周巴斯夫公司以“監管環境的不確定性”為由，向歐洲監管機構申請停止三種轉基因（GM）馬鈴薯品種的批準。在十年的研究之后，最終放棄。
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2013.04.10
從卡夫食品分拆出來的億滋（Mondelez）公司已經對可以讓消費者根據他們需要的口香糖數量來購買和攜帶的簡易口香糖包裝的專利進行了申請。消費者可以通過調整分離的部分來拆分包裝從而攜帶他們所需要的口香糖的數量，也避免了口香糖在松散的打開的包裝下喪失產品新鮮度的狀況。
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2013.04.09
根據新的實驗結果得知，白藜蘆醇可以與因酒精引起的神經細胞損傷性疾病相抗爭。這項發表在《食品化學毒理學》上的研究表明植物多酚可以幫助保護暴露于酒精下的神經細胞免受損壞或死亡，這也為紅葡萄酒化合物的分子可
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2013.04.09
Ingredion Incorporated公司聲稱加拿大衛生署在評估了監管機構的管理框架并修復了纖維政策相關標簽和含有膳食纖維食品的相關廣告后，已批準其旗下益生纖維產品NUTRAFLORA作為膳食纖維源。
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2013.04.09
蘇威-羅地亞（Solvay Aroma Performance）公司推出了全新Govanil香草香精系類產品（一系列新的香草口味的面包和糖果食品），這為品嘗食物中香草味提供了一種新途徑，比如通過曲奇、小面包、酥皮糕點、蛋糕、餡料和巧克力。
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2013.04.09
