新消息
在印度飲食及健康考察的最新一系列文章中，英國營養學家呼吁印度不要犯和英國同樣的錯誤，而應該維護下一代的健康。
西方食品和軟飲料以新興中產階級負擔得起的價格，在閃亮的名品折扣店中銷售。然而，傳統的印度飲食文化并沒有離開太遠，有關兒童體重、精煉奶油、印度調查組糖尿病基金會發布的印度人其他喜好等觀點證明了這一點。
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2013.04.16
瑞士開發商KREBS公司表示，用于涂層和上釉的食品噴射槍可以幫助面包師減少時間和損耗。未來幾周該公司將在英國上市兩款噴射槍——LM25和LM45，并在未來幾個月內拓展到歐洲。六年前就發明了這兩款噴射槍，目前在美國、德國和瑞士使用。
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2013.04.16
超過150位印度科學家聯合起來呼吁公眾關注農業部，他們認為該部門制定的轉基因農作物政治方案主要是為了應對糧食安全問題?？茖W家們聯名向環境部長Jayanthi Natarajan寫了一封公開信，針對農業部最近向最高法院提起的宣誓書。該宣誓書表示如果不廣泛推廣轉基因作物，國家的食品供應將受到危害。
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2013.04.16
出于對十幾億人口的食品供應安全問題的擔憂，中國作為第六大轉基因作物生產國，決定繼續進口轉基因大豆以滿足國內的需求。農業部副部長陳錫文（Chen Xiwen）表示：“在相當長的一段時間內，中國進口轉基因農產品是不可避免的?！?/div>
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2013.04.16
百樂嘉利寶（Barry Callebaut）開發出了一個配方，使用青咖啡以減少高可可含量的巧克力的苦味。這種青咖啡不但不提供咖啡的味道，并且還會提高抗氧化劑含量。該公司已經申請了專利，昨天公開詳細地介紹了這種新的巧克力成分：使用未焙制的生咖啡粉末或輕度烘焙的咖啡豆作為填料。
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2013.04.16
王龍今年年初開始創業，目前是京東商城的一位美容保健品供應商，他在此前為樂蜂網工作期間發現了商機。樂蜂網是一家以提供女性時尚解決方案為主要服務的互聯網站，王龍發現，自從2009年開始出售美容保健品后，樂蜂網
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2013.04.16
英國多家超市開始對包括達能愛他美奶粉等乳制品采取每人兩聽限購政策。據BBC英倫網報道，英國一位不愿透露姓名的華商近日在接受媒體訪問時坦承，他平均每周向中國販賣約5000英鎊左右的從英國超市購得的嬰兒奶粉。
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2013.04.15
美素麗兒中國經銷商璽樂麗兒奶粉造假案，牽出一連串的進口奶粉產地疑問。記者獲悉，隨著洋奶粉需求的激增，越來越多中國企業也在國外找生產商代工制造洋奶粉。然而，很多企業并不具備完整的奶粉加工以及封裝的工藝。與此同時，國內奶粉生產商抱怨稱，國家對本土奶粉檢測有64項，風險監控更有幾百項，國外進口的能檢測20項就很不錯了，對制造商連最基本的許可認證都沒有，監管可謂“外松內緊”。
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2013.04.15
《北京市食品安全條例》已于4月1日正式實施。記者昨天從北京市食品辦了解到，按條例建立的北京市全市食品安全追溯信息平臺已開始試運行，乳制品和畜禽的8家企業食品信息率先被納入進來。而在今年年內，市民可通過專門的追溯查詢系統上網查詢到所買食品從生產、運輸、銷售全過程信息。
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2013.04.15
德國消費者保護部11日通報，荷蘭政府有關機構查獲了該國一家企業涉嫌銷售以馬肉冒充的牛肉，德國有124家企業曾向其購買“牛肉”作為食品加工原料。該部援引來自歐盟的信息稱，荷蘭肉類加工企業WillySelten在牛肉中摻入馬肉，貼上牛肉商標后銷售到歐盟16個國家的500家企業。購買假冒牛肉的多為德國、法國、葡萄牙和西班牙企業。另外，荷蘭本國的132家企業也是該公司客戶。
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2013.04.15
一位專家指出，雖然食品制造商將較小規格的汽水、漢堡和沙拉引進菜單中，但消費者是不會購買的，除非他們能對應較低的價格，或者擯棄超大規格類，使小規格產品成為唯一選擇。注冊營養師Lisa Young博士在紐約大學任教營養學，她主要從事大規格產品對美國人肥胖影響的研究，并在此領域作出了突出貢獻，她指出，過去幾十年來，美國消費者習慣性的認為較大規格和分量的食品相應的會含有較高的營養價值。
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2013.04.15
馬薩諸塞州立大學和康尼格拉食品公司對于膠體行為的基礎研究，打開了一扇通往“合理設計的降脂食品乳液”的大門。乳液產品，如醬料、調味品、甜點等是膳食脂肪的重要來源，同時也被作為傳統食品中低脂或無脂的目標產品。然而，伴隨著減少食品中的脂肪而來的挑戰是相當復雜的。因為脂肪在食品中扮演著諸多角色，包括增加質感、結構和味道。來自馬薩諸塞州立大學的Cheryl Chung 和D. Julian McClements以及康尼格拉食品的Brian Degner聯合發表在《食品膠體》雜志上的一項新研究 為“影響高品質降脂食品
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2013.04.15
科漢森提出的減少鹽用量的概念使奶酪制造商在保持產品原有味道和口感特質的基礎上減少了50%的鈉含量。削減鹽用量的概念（結合科漢森現有的直投式發酵劑、附屬培養基和CHY-MAX M奶酪混凝劑） 在保證產品原有卓越品質的前提下降低一半鈉的用量?？茲h森指出，鹽用量減半時培養基有助于保持其產品的原有風味。而奶酪混凝劑的作用則是提高質感和減少苦澀味。
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2013.04.15
為什么菠蘿和藍紋奶酪搭配在一起就那么好吃呢？比利時公司Foodpairing.com的創始人指出，原因有很多，但主要原因是它們都含有風味成分己酸甲酯，他已經創建了一個幾乎能辨別所有味道組合的業務。在周六的廚師研究協會（RCA）的年度會議和廚藝研究博覽會上，Foodpairing.com的科技部主任Bernard LahousseLahousse和行政總廚Peter Coucquyt指出，廚師們通過不停的試驗，不停地從失敗中吸取教訓，加上他們良好的直覺，就能很好的處理各種味道組合。
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2013.04.15
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