在印度飲食及健康考察的最新一系列文章中，英國營養學家呼吁印度不要犯和英國同樣的錯誤，而應該維護下一代的健康。

現在的印度與我1988年參觀的完全不一樣，當時我曾在Tirupati的Sri Venkateswara大學進行短暫的學習。

那時我很少看到有誰超重。汽車也沒有現在這么多，在小而喧鬧的餐館可以買到便宜又美味的豆類、薄煎餅或有土豆的瑪沙拉薄餅。盛放在小土杯的Garam chai隨處可見，隨后小土杯被丟棄并再次成為灰塵的一部分。

如今，印度是一個現代化的繁榮國家，盡管貧民窟仍罪惡地提醒著：21世紀的財富忽略了這里的許多人。

西方食品和軟飲料以新興中產階級負擔得起的價格，在閃亮的名品折扣店中銷售。然而，傳統的印度飲食文化并沒有離開太遠，有關兒童體重、精煉奶油、印度調查組糖尿病基金會發布的印度人其他喜好等觀點證明了這一點。

父母可能認為精煉奶油和飽和脂肪有利于孩子，而且孩子稍微豐滿是健康的表現。印度每隔幾年會做一次疾病統計，但在這個令人震驚的統計中并沒反映出這個觀點。

無論印度人是否會考慮自己的飲食和生活方式，這些事實卻表明這些食品讓他們更不健康。2型糖尿病、癌癥、肥胖和心臟病的發病率正在猛增，特別是城市居民患病風險是農村居民的2到3倍。

原因尚不完全清楚，但現在越來越多的人相信營養科學家們，印度人的基因檔案促進了這一現象——偏向于所謂的“節儉基因”——大部分人群喜歡高能量、高脂肪、低纖維的飲食。

傳統的印度飲食是一種典型的少肉、多豆類、蔬菜、大米和全小麥食品，具有低脂肪和高纖維。

過去，由于精煉奶油對較低收入家庭來說太貴，所以很少使用。乳制品是被接受的，但也是被水稀釋了的。印度糖果和棕櫚糖被用于款待客人，而不是每天都吃。

現在，隨著收入的逐步增加，印度人想要把過去最好的東西與新的西方食品和飲料結合在一起。除去豆類和蔬菜，用攝入量較高的精煉奶油、肉類、軟飲料和快餐食品替代。最后的結果是，這種飲食造成了印度人的健康問題。

在英國，我們盲目地忽略了飲食問題，直到食品政策醫藥委員會（COMA）在20世紀80年代發表了一份報告，指責我們的高脂肪、高糖、低纖維飲食會增加心血管疾病。

從那以后，總脂肪能量中脂肪攝入量從40%降到35%，患心臟病的比例也下降了。但仍存在健康問題。

這些健康問題主要是因為蔬菜和纖維的攝入量較低，高血糖指數的精制食物促進胰島素水平和糖尿病，并且魚油中ω-3脂肪酸的攝入量也較低。

由于我們花費在電視機或電腦面前的時間太多，肥胖水平也增加了，而且酒精飲料在年輕人中很受歡迎。

我們希望印度不會犯同樣的錯誤。政府的健康宣傳一直致力于鼓勵印度人保持最好的傳統飲食，如豆類、蔬菜、魚、全谷物、香料和水果，同時避免從精煉奶油和乳制品中攝入過量的飽和脂肪。這可能使人們遠離糖尿病和心血管疾病。

當孩子變得肥胖時，父母需要確定，這樣能夠監控飲食并促進其鍛煉身體。

令人驚訝的是，就讀印度私立學校的孩子比公立學校的孩子胖。在英國卻是反過來的，私立學校提供更多的體育運動和更健康的學校餐。

我愿意有天回到印度，看到一個英勇的、繁榮的，更注重健康的國家。印度人不應該承擔疾病發病率的上升，這些疾病與生活方式相關，現在應該采取行動，仍然可以確保孩子的健康。