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新消息
去年8月《材料化學》上的一篇論文表示，如果食品制造商采取新發現的方法，用果汁替代巧克力中50%的脂肪，巧克力愛好者可能會增加一個新的低脂食品的選擇。該加工方法保留了脂肪賦予的巧克力口感。本周在新奧爾良舉行的美國化學學會（ACS）會議也刊登了這篇文章。
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2013.05.06
Axiom食品公司利用天然大米蛋白提取方法，開發了過敏原友好型、無正己烷的全麥糙米成分，幫助食品、飲料和功能食品制造商向他們的消費者提供完整且不含過敏源的營養成分表。
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2013.05.04
1930年，美國著名樂隊KEBO設計了第一個Theodore Low開瓶器，但是因為某些原因，它不是很好用。受那個設計的啟發，一個現代的闡述出現了。它提供了一個更好的完美的功能和古典風格。由不銹鋼做成，打磨成圓滑的鏡
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2013.05.03
2012年全美500家最大的連鎖餐廳的銷售額增加4.9％，共為2540億美元，相比2011年的銷售數字上漲了120億美元。Technomic報告說，相比上一年度3.5％的銷售增長，這是一個顯著的增加。Technomic的總裁Ron Paul說：“看到行業的整體增長率恢復到2007年后的高水平當然令人鼓舞。然而，在連鎖的基礎上，表現仍大幅變化，這是由于組織繼續調整自己的價值定位以滿足消費者的需求，并精細化運作來應對各種行業的挑戰?！?/div>
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2013.05.02
新發表在美國化學學會第245次全國會議暨博覽會上的研究報告指出，使用硅藻土來過濾和澄清一些德國啤酒導致飲料中的砷含量升高。這項發現可能對釀酒商以及其他使用相同過濾技術的食品加工者來說很重要。德國慕尼黑理工大學Mehmet Coelhan博士領導的一個研究小組在測試了作為監測計劃一部分的140個德國銷售的啤酒樣本后，打算著手解開這個謎團。他們檢測了重金屬如砷和鉛的水平，以及會污染釀造啤酒用的谷物的天然毒素，殺蟲劑和其它雜質。
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2013.05.02
杜邦公司營養與健康事業部宣布其正在擴大微晶纖維素（MCC）的供應量，他們與臺灣制造商明泰公司簽署了一項協議，以提高產品供應水平，便于滿足市場需求和日益增長的消費需求。該協議包括為全球食品行業開發、生產和銷售此種膠體。
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2013.05.02
卡夫公司的專利申請表明他們正在探索如何將咖啡豆中提取的“粗咖啡因”用于功能或醫療食品，越來越多的研究表明它具有神經保護作用?？ǚ蚴称饭救ツ?月提交，并于4月4日公布的專利申請中指出，粗咖啡因是一種分離凈化純咖啡因過程中產生的副產品，每年會產出上千噸。
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2013.05.02
英國口腔衛生基金會對嬰幼兒糖攝入量的最新研究數據顯示，超過四分之一的孩子存在口腔衛生健康的風險。英國衛生部（DOH）最新報告（包括4到18個月嬰幼兒的飲食調查數據報告）顯示，超過四分之一的12至18個月的幼兒（26％）定期消耗果汁和軟飲料。該報告發現，果汁消耗在4至6月齡的嬰兒中占8%，而12至18個月的幼兒上升至26％。4至6月嬰兒的平均每日攝入量為11g果汁，12到18個月幼兒為50g果汁。
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2013.05.02
雀巢在美國推出了新的營養教育活動，以幫助消費者更容易地實現健康均衡的飲食。該公司推出的“均衡餐盤”項目，由健康專家重點示范如何在速凍和方便食品中加入新鮮的成分，以制作出營養餐的方法。
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2013.04.30
英國百事公司再次登上英國最佳女性雇主50強的名單。這是百事公司第六次榮膺此項殊榮。此項活動是由《泰晤士報》與從事社區商業性別活動的“機遇就是現在”組織合作公布。
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2013.04.30
一項新的研究表明，將豌豆蛋白添加到無麩質面包產品中可以增加其營養性，且很容易被消費者所接受?！妒称纺z體》上的文章指出，其他蛋白質如大豆蛋白會對不含麩質的配方帶來不良影響，不利于人們接受。
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2013.04.30
設備公司SPX表示，去除反式脂肪酸、減少飽和脂肪酸的趨勢將影響成品的穩定性，所以制造商必須重新考慮烘焙餡料與餅干中三明治奶油的生產過程。SPX表示，由于政府已經嚴格限制反式脂肪，現在制造商向三明治奶油中添加棕櫚油，它必須在較低溫度下冷卻以優化穩定性。
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2013.04.30
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