8月29日，美國化學學會(ACS)秋季會議上公布了他們的一項最新研究結果——粉蟲經過調味在未來或可替代肉類食物來源 科學家們在報告闡述，他們用糖烹飪了粉蟲，創造出一種“肉一樣”的調味品。未來，可以作為一種美味的額外蛋白質來源在食品中使用。報告中稱：“昆蟲是一種營養健康的食物來源，含有大量的脂肪酸、維生素、礦物質、纖維和高質量的蛋白質，就像肉類一樣?！? 根據聯合國的數據，到2050年全球人口預計將達到97億，到2100年將接近110億。用動物肉——尤其是牛、豬和羊——喂養它們將需要更多的食物、水和土地資源。此外，飼養奶牛是導致氣候變化的因素之一，奶牛們在打嗝時會釋放大量的甲烷。因此，食品行業需要更多可持續的蛋白質來源。原文鏈接
海鮮巨頭泰國聯合集團首次正式進軍美國植物性海鮮市場。這家在歐洲銷售植物性金槍魚的泰國加工商宣布與美國植物性海鮮企業The Ish公司達成“聯盟”。 初出茅廬的The Ish公司成立于2020年，該公司通過美國的餐飲服務網點銷售一種以椰子和魔芋為原料的蝦的替代品。泰國聯合集團計劃利用The Ish在美國的分銷力量來支持其替代海鮮合作伙伴。
