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零食賽道還能怎么煥新?我們扒了扒卡樂比的爆品創新思路 | Go!創新公開課 直播 置頂
零食賽道還能怎么煥新?我們扒了扒卡樂比的爆品創新思路 | Go!創新公開課
在過去的一年里,我們看到了量販零食企業之間的并購整合、圈外品牌跨界入局、新鮮現制風潮刮起、低脂輕卡這些健康元素繼續在新品身上得到體現。當然,還有席卷多個品類的降價潮...... 一位資深行業分析師不久前指出:休閑零食行業已經邁入平價周期。頭部品牌,都在通過優化供應鏈和門店運營實現“降本增效”。另一方面,隨著零食企業通過各種渠道,在下沉市場站穩腳跟,整個行業將由快速增量市場轉向微增市場。 蛋糕的體積增長有限,想吃蛋糕的人還在快速增加。我們是把自己切蛋糕的刀磨得再快一些?還是把競爭對手先趕下場?或者是去找找哪塊蛋糕更好切?大家或許都有自己的判斷。 以“全球發現-本土落地-創新解決”為底層邏輯,Foodaily研究院通過“全球創新品鑒”發現全球市場品類創新演變規律。 本次 ,通過深入研究鄰國日本的零食市場后,發現其90年代發展階段對于本土零食市場具有很多可以參考的經驗與教訓,一些長青零食企業的策略也十分值得學習。部分企業如卡樂比更是在變化的市場中,不斷推出不同細分品類下的暢銷大單品,他們的創新思路是怎樣的?本土創新又該如何借鑒?
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2024.01.24
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特醫食品開發,如何用好“水解蛋白”這張牌?| Go!創新公開課 直播
特醫食品開發,如何用好“水解蛋白”這張牌?| Go!創新公開課
根據研精畢智發布的《全球及中國特醫食品行業分析報告》,由于消費者對健康的需求不斷提高,特醫食品作為一種介于藥品和食品之間的特殊食品,受到了越來越多消費者的關注。2016-2020年,中國特醫食品市場規模由26億元增長至75億元左右,年平均增長率達47.1%,到2021年市場規模上升至100億元,與上年末相比增長33.3%。 蛋白質作為特醫食品中最重要的營養元素之一,對于維持病人的正氮平衡、肌肉的維持、組織的修復以及傷口愈合等方面發揮關鍵作用。因此蛋白質也是許多開發特醫食品的企業首要關注的營養素。 其中水解蛋白,尤其是優質蛋白為原料的水解蛋白,是特醫食品中的一類重要蛋白來源,但是整個行業對水解蛋白的了解仍然相對不足,且國內外都缺少統一的定義、標準等,使得水解蛋白在應用過程中出現這樣或者那樣的問題。 相比普通蛋白質,水解蛋白有哪些健康優勢?特醫食品該如何利用水解蛋白創新,有哪些新的靈感? 11月23日,Foodaily研究院特別策劃Go!創新公開課,邀請菲仕蘭食品配料技術支持經理屈浩亮來進行分享如何利用水解蛋白創新。
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2023.11.23
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