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新消息

打工人反向養生狠活！茶味甜點成「多巴胺刺客」

你為哪些茶味甜品交過稅？

全球烘焙指南

2025.04.20

什么是超級食物，怎么用超級食物做面包？

大家不應該只關注個別超級食物，而應該回歸基本。重要的是我們的飲食習慣?！猅ara M. Schmidt

CIB烘焙技術研究所

2025.04.18

山姆瑞士卷，有了新對手

烘焙工廠究竟是什么新物種？

DT商業觀察

2025.04.13

黃油烤年糕，身弱打工人的士力架平替

在不確定的時代，幸好打工人還能緊握黃油烤年糕這一確定的療愈方式。

真故研究室

2025.04.12

誰在買盒馬16.9元一片的面包？

酸面團是什么？含有酸面團的面包賣得這么貴合理嗎？

有意思報告

2025.04.10

黃油年糕給瀘溪河帶來第二春，為何他們總能創造出好產品？

為什么瀘溪河能再一次完美抓住消費者的味蕾？

振振有池

2025.04.01

新晉“排隊王”被瘋搶，有人爆賣3000萬個，數周吸金10億元

烘焙界又一超級“網紅”，掀起一輪新戰事。

天下網商

2025.03.28

饅頭里塞奶酪，年銷6000萬

普通饅頭逆襲成網紅。

立夫食話

2025.03.23

什么產品能跨越30年的歷史長河？盤點那些反復翻紅的長周期經典烘焙大單品！

為什么一些經典大單品可以反復翻紅，穿越產品周期？

東京烘焙職業人

2025.03.23

酵母，你所忽略的升糖高手

酵母發酵的微觀戰爭如何悄然塑造完美的飲食選擇與健康？

FoodWine吃好喝好

2025.03.23

高端烘焙，割不動年輕人了

倒下的克莉絲汀，不會是最后一個。

氫消費

2025.03.23

20天熱銷1000萬個，面包+「生」字就這么有魔力？

2020 年左右的高端面包熱潮中，帶有「生」一詞的面包具有“奢華感”“面包很美味”的形象在消費者心中根深蒂固。如今，「生」也蔓延到了甜面包和料理面包。

CIB烘焙技術研究所

2025.03.20

堿法原麥“創始人”被除名？從300萬到3億是誰的功勞？

“00后 ?？飘厴I 年營收3個億”。

伊莎莉卡烘焙所

2025.03.15

一片面包賣出1600億，這個麥當勞、肯德基背后的巨頭，盯上了新生意

百億美金巨頭也“焦慮”。

當代企業

2025.02.10

2025年烘焙流行的風往哪吹？

“本土風味再創造”或許才最打動人心。

東京烘焙職業人

2025.02.10