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新消息
作為主食，大米一直都是國民的消費剛需。隨著消費習慣改變、銷售渠道拓展，越來越多的購米行為轉向線上。尤其在2020年疫情過后，大米的線上消費群體進一步擴大，數據顯示，天貓大米的銷售增速已經超過了50%。大米消費
第一財經商業數據中心
2021.06.19
導語最近，北京有個29元自助咖啡很受關注。29元買一個杯子，8種精品咖啡，可以無限續杯。其中最貴的一款豆子，一公斤價格超過1000元。這樣賣咖啡能賺錢嗎？是玩票還是正經做生意？我找到了這家店的老板一探究竟。01最
咖門
2021.06.19
大閘蟹和小龍蝦，誰更紅？今天的答案肯定是小龍蝦。曾經在很長時間里，大閘蟹都是食材界的頭牌。2000年前后，小龍蝦還不值錢的時候，大閘蟹已經能賣到一斤上百元，整體產值也達數億元。當時，在洪澤湖、寶應湖、高郵
燃次元
2021.06.18
對于資本來說，投一個餐飲行業的頭部品牌，就是在賭下一個海底撈、西貝；而投小店模型，也是在賭下一個絕味鴨脖、蜜雪冰城。對不起，我們這里的牛肉湯面賣完了。周五晚上8點半，位于上海寶地廣場的馬記永就已經售罄打
觀潮新消費
2021.06.18
五月是小龍蝦的上市季，根據某生鮮電商平臺消費數據顯示，僅五一期間該平臺共賣出近1000萬只小龍蝦，而今年以來共計賣出4000萬只小龍蝦。我國向來是小龍蝦消費大國，國人一年吃掉的小龍蝦數以億數，龍蝦養殖也成為了
第一財經
2021.06.18
萬億火鍋行業不需要救世主，產品為王，才是萬億火鍋行業突圍同質化的最優解。一年四季，食客們赴湯蹈火，對活色生香的火鍋欲罷不能，但去年還是真香股的頭部火鍋品牌的股價已經不香了。海底撈股價從去年85.8港元的峰
財經故事薈
2021.06.18
5月27日，《中國餐飲大數據2021》（以下簡稱報告）正式發布。報告指出，盡管2020年因為疫情影響，餐飲業市場受創嚴重，但餐飲企業全年注冊量不降反升，達236.4萬家，同比增長 25.5%。據悉，該系列報告已經連續發布五
界面
2021.06.18
端午一到，螺螄粉粽子如期而至，飽弟白眼一翻，心說：不愧是你。畢竟過去一年里，螺螄粉味的食物，已經侵占了地球近四分之一的餐桌領土。去年中秋是螺螄粉月餅，今年正月有螺螄粉湯圓，接下來是清明的螺螄粉青團、某
福桃九分飽
2021.06.18
當人們從疫情生活中解放，也許第一件事就是迫不及待找一間Caf坐一坐。Caf里的時間很奇特，既日常、又非日常，和人的距離不遠不近。很多人早已習慣將約會、商談、寫稿、發呆安置在這里，喝點什么，沉浸一兩個小時，然
FoodWine吃好喝好
2021.06.18
前兩天我一位做餐飲投資的朋友去外面吃飯，聊到行業的話題，他突然賤兮兮地問我：你知不知道你正在吃的這個菜，其實前幾天就做好了，他們后廚就是熱了熱就給你端上來了。他說完，這碗里的牛腩一下子就不香了，只好跟
IC實驗室
2021.06.18
合七年了，時間過的是真的快。我們在一年又一年里穩中求進，沒有刻意追求火箭式的爆發，也不愿蝸行牛步，像烏龜一樣慢。行業變化很大，從大眾創新萬眾創業，到今天的數字化餐飲，這個過程也就不到十年光景。那會的餐
合眾合
2021.06.17
咕嚕肉、清溜魚片、扁尖老鴨煲只需一小時，九菜一湯就可以裝盤上桌。如今，流行于各大電商平臺的預制菜套餐，解決了很多年輕人頭疼的做飯問題。預制菜就是預先做好的半成品菜，廠商通過中央廚房提前把菜加工好，然后
豹變
2021.06.17
培根一片片排列在虹婷面前，大小、形狀精確到相差無異，她翻動兩下，最終沒有夾起。一眼望去，大約有近百個水晶盤，里頭裝著各樣食物。人們在食物前駐足、挑選，最后進入胃部。一瞬間，虹婷想到了《查理與巧克力工廠
每日人物
2021.06.17
夸父炸串是第一個將炸串品類品牌化的連鎖公司，產品靈感來自四川樂山的油炸串串。目前，夸父炸串采取小門店、大連鎖、全供給的商業模式，在全國40個城市累計鋪設網點1000余家，2020年累計銷售1.2億支炸串，正成為年輕
投資人說
2021.06.17
想要燒出美味可口的菜肴，除了細心準備食材、精準調味之外，還有沒有其他方式？近來，新零售商業評論觀察到，有不少年輕人告別外賣，走進廚房，選擇用預制菜為自己烹飪一頓可口的飯菜。對于越來越重視健康、養生，卻
新零售商業評論
2021.06.17
