每日早報 | 伽那食品上新五黑乳/馬蹄乳，脆脆鯊上新中式點心......
食品人的資訊早餐
2024.09.18
1. 伽那食品上新五黑乳/馬蹄乳
9月14日，盼盼食品旗下的伽那食品官宣上新五黑乳和馬蹄乳。據官方介紹，五黑乳添加黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞、黑桑葚，0反式脂肪酸、0植脂末、0氫化植物油，幾種食材疊加帶來醇香口感；馬蹄乳添加廣西雪梨、鮮榨馬蹄汁、經過19道生產工藝，采用UTH超高溫瞬時殺菌技術，帶來清爽口感。（來源：椰子跳動官微）原文鏈接
2. 脆脆鯊上新中式點心
近日，雀巢中國官宣脆脆鯊中式點心上市。據官方介紹，此次上新包括桂花酒釀味脆脆鯊、莓果熱紅酒脆脆鯊、咸蛋黃海苔味脆蛋卷、抹茶紅豆味脆蛋卷、牛乳芒果味脆蛋卷和黃油黑芝麻味脆蛋卷鐵聽裝六種產品。
桂花酒釀味脆脆鯊添加桂花粉，帶來桂花風味；莓果熱紅酒脆脆鯊添加藍莓粉，帶來藍莓風味；咸蛋黃海苔味脆蛋卷添加咸蛋黃粉和烤海苔，帶來醇香風味；抹茶紅豆味脆蛋卷添加茶粉和紅豆粉，帶來清爽口感；牛乳芒果味脆蛋卷添加芒果粉，帶來芒果風味；黃油黑芝麻味脆蛋卷添加黃油和黑芝麻，帶來醇香口感。
現已上線雀巢微信官方小程序，桂花酒釀味脆脆鯊25.9元/24條、莓果熱紅酒脆脆鯊25.9元/24條、咸蛋黃海苔味脆蛋卷4.9元/盒、抹茶紅豆味脆蛋卷4.9元/盒、牛乳芒果味脆蛋卷4.9元/盒、黃油黑芝麻味脆蛋卷鐵聽裝49.9元/箱。（來源：雀巢中國官微）原文鏈接
3. 味事達推出小炒蠔鮮汁新品
近日，卡夫亨氏新廚藝官宣味事達上新小炒蠔鮮汁。據官方介紹該款產品添加蠔油、生抽、老抽、雞粉和味精，幾種食材疊加，帶來蠔油風味。（來源：卡夫亨氏新廚藝官微）原文鏈接
4. 可口可樂在哈薩克斯坦的新工廠投產
近日，可口可樂飲料公司（Coca-Cola ??ecek, CCI）在哈薩克斯坦奇姆肯特市正式啟動了新工廠的生產線。這是該公司在哈薩克斯坦的第三個生產基地。
新工廠占地30公頃，位于當地的貿易物流中心。奇姆肯特市市長哈比特·斯茲德闊夫與多國領事及商界代表共同出席了投產儀式。（來源：哈薩克國際通訊社）原文鏈接
5. 安琪酵母：今年酵母蛋白生產規模預計將達到5萬噸
近日，安琪酵母總經理助理、研究院院長張彥表示，安琪正在研發多種酵母蛋白產品，包括仿制肉類、休閑零食等行業。公司一方面致力于優化菌種的蛋白含量，另一方面則不斷開發酵母蛋白的多樣化性能，開拓更多應用場景。根據公司的規劃，安琪今年的酵母蛋白生產規模預計將達到5萬噸。（來源：36氪）原文鏈接
6. 京東已完成收購沃爾瑪所持的達達股份
9月16日，美國證券交易委員會（SEC）的一份監管文件披露，京東已完成購買沃爾瑪子公司所持達達集團8748.1280萬股普通股和187.5000萬股美國存托股份，持股比例增加至63.2%。（來源：36氪）原文鏈接
7. 燕京啤酒再獲1項釀造新專利
近日，天眼查知識產權信息顯示，北京燕京啤酒股份有限公司取得一項名為“一種酸小麥啤酒及其釀造方法“，授權公告號 CN116042334B，申請日期為 2022 年 12 月。
專利摘要顯示，本發明適用于啤酒釀造領域，提供了一種酸小麥啤酒，其特征在于，包括：比爾森麥芽、小麥芽、乳酸菌以及上面酵母。
一種酸小麥啤酒的釀造方法，包括以下步驟：步驟一，選用比爾森麥芽、小麥芽以及水為主要原料，進行混合，之后將混合物進行三段式糖化；步驟二，混合物糖化后，將醪液升溫至 76℃進行過濾，得到澄清麥汁后煮沸 10min，之后將麥汁轉回煮沸鍋，將麥汁溫度降至 36℃，麥汁接種乳酸菌，封閉煮沸鍋進行發酵，待 PH≤3.6 時再次進行煮沸；步驟三，煮沸結束前 10min 添加酒花，將麥汁冷卻、充氧，同時接種上面酵母；待雙乙酰降至 0.08mg/L 以下，干投柑橘香型酒花冷貯，得到啤酒發酵液。（來源：金融界）原文鏈接
8. 嗨特購拿到億元融資
近日，連鎖折扣商店嗨特購宣布完成新一輪億元以上融資，投資方未披露，而這筆錢將被用于進一步加強供應鏈和技術體系建設。據悉，嗨特購歸屬于北京優品酷賣科技有限公司，自2021年創立至今已拿到3輪融資，金額均未披露。（來源：界面）原文鏈接
9. 藍瓶咖啡進駐京東
近日，藍瓶咖啡宣布其京東旗艦店正式啟幕。據稱，該旗艦店將推出獨家“筆記本內膽包與隨性保溫杯”組合，并上線多款“精品即溶咖啡組合”。（來源：職業零售網）原文鏈接
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