近日，安琪酵母總經理助理、研究院院長張彥表示，安琪正在研發多種酵母蛋白產品，包括仿制肉類、休閑零食等行業。公司一方面致力于優化菌種的蛋白含量，另一方面則不斷開發酵母蛋白的多樣化性能，開拓更多應用場景。根據公司的規劃，安琪今年的酵母蛋白生產規模預計將達到5萬噸。（來源：36氪）原文鏈接