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新消息
二十四節氣和農業生產的緊密關聯讓食品在以節日、節氣、時令、季節感為靈感的產品創新及營銷上有了天然的高關聯優勢。那么，哪個品類又會是最有優勢的呢？充滿中式浪漫的冬奧開幕式上，中華二十四節氣倒計時的開場短
Foodaily每日食品
2022.03.01
每到周五下班，琪琪都會在回家必經的一條街區里多逛逛，一來是想放松緊繃一周的心情，二來是要在幾家烘焙店采購點心當作周末的早餐。最先經過的是老香港蛋糕店，在它前面不遠的十字路口曾開過一家老牌烘焙品牌宜芝多
新零售商業評論
2022.02.16
商業底層邏輯是一個企業能夠持久成長壯大的根本因素。我認為底層邏輯的本質就是能體現企業能否使其產品或者服務滿足市場上最廣大消費者的需求，并選擇最有效率的方式來獲得最大利潤。在上海各商業場合，新開的Manner
財經早餐
2022.01.26
滿洲餑餑為國家供享神袛、祭祀宗廟及內廷殿試、外藩筳宴、又如佛前供奉，乃旗民僧道所必用。喜筳桌張，凡冠婚喪祭而不可無，其用亦大矣！道光二十八年所立《馬神廟糖餅行行規碑》2021年高頻出現在我們CIB公眾號的詞匯
CIB烘焙技術研究所
2022.01.26
當下，面包在中國已經退去西餐標簽，與豆漿油條的地位比肩，成為早餐的代名詞。這背后，是中國焙烤食品行業迅速發展。作為國內面包行業龍頭，桃李面包2015年在上海證券交易所上市，成為面包第一股。自上市以來，營收
市值榜
2022.01.20
手作點心，當日現烤。這是現在火爆的新中式點心們在國潮外衣之下最大的賣點。但是，如果你看到店員是從冷柜里拿出冷凍糕點胚放進烤箱，再看一眼手上花了半個小時排隊才買到的點心，是不是瞬間就覺得不香了？手作點心
半熟財經
2022.01.18
紅豆是日本人的靈魂食品。日本人發明的紅豆面包也是靈魂食物。在點心面包排名前100位中，紅豆面包占了16%。2016年度甜面包類數量排名上面引用的這段描述，精準表達了日本人對紅豆的深厚感情，畢竟能稱得上為靈魂食物
CIB烘焙技術研究所
2022.01.18
12月20日，烘焙品牌幸福西餅完成1億元融資。本輪融資由老股東亞商資本領投，新投資方春澗資本、韻達控股的福杉投資跟投。說起幸福西餅，很多人都知道，原因很簡單無論我們身處哪里，打開美團總發現它在可配送范圍內。
伯虎財經
2022.01.12
蛋糕正在成為一個高增長品類。有贊數據顯示，2020年中國烘焙行業市場規模達到2358億元，且在未來5年有望以7%左右的速度繼續增長。而在其細分品類中，蛋糕以41%的市場占比實現了973億元的規模，位列第一。圖源：有贊可
深氪新消費
2022.01.12
墨茉與OATLY噢麥力的聯名，創新性地拉開了中式烘焙與植物奶品類深度結合的序幕。剛剛過去的2021，要說食品行業哪個品類最火熱，想必烘焙一定榜上有名。據三萬資本測算，中國烘焙行業零售端潛在市場空間約4700億，目前
Foodaily每日食品
2022.01.10
在烘焙行業，熊貓不走和幸福西餅這兩個名字，近來正被越來越多人談及。雖然如今在由新中式風格領銜出演的烘焙品類舞臺上，這兩家出品略顯傳統的蛋糕品牌，甚至顯得有些特立獨行，但接連的融資消息卻無法讓人忽略他們
商業數據派
2021.12.27
大家對桃酥有著怎樣的印象呢？在年輕人眼中，桃酥多是外公外婆那一輩人喜好的點心，年輕人對其興趣寥寥，甚至很奇怪長輩為何會對這種相貌平平的食物那么鐘情。不過正如《父母愛情》中所表現的，在物質匱乏的年代，能
CIB烘焙技術研究所
2021.12.13
導讀：在食品產業，尤其是乳制品和糕點產業，保質期變得越來越短。關于縮短保質期的食品戰爭，其實背后是物流技術的提升。根據近年的中食展情況我們會發現，5年前，主流的糕點保質期在6個月左右，最長18個月，3年前，
消費界
2021.12.06
虎頭局渣打餅行的上海首店，選在了上海的餐飲試金石打浦橋日月光。工作日的午時，辦公族午餐潮漸漸褪去，內參君探訪了這家新店。掃了一眼門店，隊伍已經排出了店外，隨后店員一指方向，才發現隊伍順勢轉了一個彎，向
餐企老板內參
2021.11.23
