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新消息
過去一年是資本大量涌入新蛋白產業的一年。2019年以來，隨著Beyond Meat上市，新蛋白行業開始受到創新勢力和資本的關注。根據GFI估計，在過去十年（2010-2020年）中，替代蛋白質公司籌集了近60億美元的投資。從2019年
35斗
2022.01.04
clean label（清潔標簽）的概念在近年不斷被消費者熟知。此前英敏特和Innova Market Insights將清潔標簽列為2015年的主要趨勢。同年，20%的消費者自認為是清潔標簽產品的重度用戶。再看另一組數據，根據Kerry Group的
CIB烘焙技術研究所
2021.12.30
01954年6月，在英國海外航空公司飛往美國的班機上，一份早餐菜單暴露了時任英國首相丘吉爾的飲食習慣。在這份菜單中，第一盤上的菜品包括水煮蛋、吐司、果醬、牛油、咖啡、冰牛奶及凍肉。第二盤則由葡萄柚、糖罐、一
湃動商業評論
2021.12.21
取100g糯米粉加入適量熱水搓成小丸子狀，將小丸子和紅棗下鍋煮熟，倒入兩勺酒釀攪拌均勻，最后撒上枸杞和干桂花，在年輕人中流行的甜品桂花酒釀小丸子便可以出鍋了。盡管這道甜品以碳水小丸子為主菜，可一旦加入了枸
字母榜
2021.12.14
這篇文章我們來聊聊咖啡的未來可能，我的共同作者是我的朋友柏忠穎，在北京的字節跳動做商業分析師，我們共同的興趣都是前沿科技以及科技能解決的社會問題。我們也是平?？靠Х壤m命的工作者，聊起來咖啡馬上就精神了
范陽
2021.12.13
成分異常復雜，關乎人類健康的母乳中，低聚糖是最令人矚目的一類活性成分，一塊亟待發掘的寶藏！近期，全球知名母乳低聚糖(HMOs)供應商帝斯曼宣布，日前向中國相關部門提出的六種HMOs合成菌株的安全性申請已經批準，
Foodaily每日食品
2021.12.03
新品牌們正在經歷轉型。近來，新零售商業評論觀察到，不少新品牌都在投資建廠，開啟了從輕資產代工向重資產模式的轉變之路。簡愛酸奶宣布投資4億元在河北豐寧建設工廠；隅田川咖啡今年在浙江杭州投資建造亞洲最大的掛
新零售商業評論
2021.11.13
在重重爭議中前行，玻尿酸食品賽道會是下一個新藍海嗎？風潮在變，但消費者的求美之心從未止步。從紅極一時的口服美容產品膠原蛋白，到主打調理美容的燕窩，再到新興網紅皂角米和桃膠，還有保溫杯里泡枸杞和朋克養生
Foodaily每日食品
2021.11.11
好好吃飯、好好睡覺、好好生活，最近，朋友圈和社交平臺上出現了很多好好體。打工人后有干飯人，在吃這件事上，打工人不想再用外賣打發自己了。抖音、小紅書上，我們看到美食博主們的小視頻中，一二三步就做好了一頓
奇偶派
2021.09.26
不起眼的蝶豆花，竟能掀起天然色素領域的新風暴！9月2日，美國FDA發布2021-18995號條例，擬批準蝶豆花水提物（an aqueous extract of butterfly pea flower）作為部分食品中的色素添加劑。在純天然藍色素稀如珍寶的自
Foodaily每日食品
2021.09.26
