近日，有南袁北喜之稱的袁記云餃，開始橫跨品類，從水餃殺到預制菜，開始預制菜賽道的征伐。打法上，廣佛聚焦，珠三角打樣，農貿市場選址，做買菜大媽的生意。目前袁記云餃主打本地預制菜品類，比如順德鯪魚餅、煎釀青椒、豆瓣排骨、豆豉陳皮排骨、金蒜排骨、陳皮牛肉丸、板栗豬肉丸、清蒸排骨，主打預制菜品類，偏廣式風格，符合本地人口味，且以散包裝為主，做專柜形式，看起來新鮮，產品單價15~20元左右，客單價45左右，單店日營業額1500左右。