據報道，全球食品巨頭達能正在推出一種 Oikos 蛋白質奶昔，主打"功能性+便攜"概念，成為該品牌首個非冷藏產品，將高蛋白酸奶的冷藏區優勢延伸至常溫貨架。每瓶12盎司含30克蛋白質、5克益生元纖維及維生素AD，營養配方超越傳統僅強調蛋白質的競品。產品現推出香草/巧克力/焦糖海鹽三款口味，首輪登陸亞馬遜、克羅格等渠道，今夏將進駐沃爾瑪、Costco等大型連鎖。 值得注意的是，Oikos品牌2024年零售額激增40%，首次突破10億美元年銷售額，既受益于健康飲食潮流，也得益于GLP-1減肥藥物使用者對高蛋白、小份量食品的需求。達能北美酸奶總裁Rafael Acevedo指出，蛋白奶昔去年整體市場增長15%，是當前增速最快的品類之一。此次創新不僅延續品牌高蛋白基因，更標志著Oikos從酸奶專家向綜合營養品牌轉型的戰略升級。（來源：Fooddive）原文鏈接
近日，伊利旗下品牌妙芝推出新品“妙芝脆奶酪”。據了解，脆奶酪以奶酪本酪作為基底，保留了奶酪的高鈣高蛋白優勢，是濃縮的牛奶精華。其每百克的蛋白質含量相當于5杯牛奶。市面上的奶酪概念脆零食，大多是少量干酪粉添加，基礎還是以玉米粉為主的膨化類零食。 區別于市面的再制干酪產品，妙芝脆奶酪通過創新的工藝將奶酪內的水分通過微波烘干，只保留4%左右的水分，降低了微生物風險同時，實現產品干酪添加量≥76%，讓濃縮后的奶酪不僅呈現出酥脆區別于傳統奶酪軟糯的口感，也使得產品在穩定性方面得以保障。
