近期，UCC 集團將在靜岡縣富士市的 UCC 富士工廠開始大規模氫烘焙機“HydroMaster”的全面運行。 這是世界上第一個使用氫氣作為熱源的大型烘焙機大規模生產咖啡。 這是旨在實現公司“到 2040 年實現 CO2 凈零排放（碳中和）”目標的措施之一，是一項旨在平衡環境和美味的舉措。
通過使用氫氣作為燃料，可以將烘焙過程中的 CO2 排放量減少到零，同時，通過使用自燃溫度低于天然氣的氫氣，可以實現低熱量等精致的熱功率控制，從而比以往任何時候都更能帶出咖啡豆的個性。 這種來自日本的創新烘焙技術，平衡了脫碳和口味進化，終于進入了量產階段。（來源：食品產業新聞社）原文鏈接