近日，在第10屆中國餐飲創新大會上，鄉村基創始人李紅表示今年鄉村基關閉了中央廚房。李紅將2024年定義為“餐飲回歸年”，“回歸現炒，將現做現炒堅持到底”。關閉中央廚房，是為了倒逼“現炒”的品質提速。 李紅在會中分享:“我們當時怎樣開出第一家店的，我現在就把我一千多家店還原到當初的樣子。我們不去生產預制品，而是自斷后路，倒逼門店的生產工藝，按照家庭里的做法還原倒逼所有的流程、標準，都必須在門店里面完成。"（來源：內參君）原文鏈接
近日，被譽為“東北胖東來”的比優特超市首次入駐長春。首店位于長春市上海路萬達廣場負一層，占地面積達4800平方米。12月12日開業，首日來客數高達19000名，銷售額更是高達246萬元，創下比優特新店開業紀錄。12月13日，銷售額突破252萬元；開業前四天，累計銷售額更是超過了1000萬元。最新數據稱，比優特超市長春首店開業8天銷售額已經達到2000萬。（來源：食品板）
