中國餐飲服務市場包括三個部分:中餐、西餐及其他餐飲,其中中餐處于領先地位。市場規模從2017年的3.2萬億元增至2019年的3.7萬億元,復合年增長率為8.5%。預計2022年中國餐飲服務市場規模將增加至53677億元。在中餐類別中,火鍋廣受中國消費者歡迎,2020年在所有菜系中,火鍋占據的中餐市場份額最大,占總市場份額的14.1%。原文鏈接
奇華頓、 布勒和嘉吉正在與拉美食品技術中心和巴西食品技術研究所 (ITAL) 合作,建立一個服務于拉丁美洲的熱帶食品創新中心。熱帶食品創新實驗室位于巴西坎皮納斯,將位于 ITAL,占地 1,300 平方米,計劃于 2023 年第一季度開放。該設施將鼓勵食品和飲料行業的創新,包括使用濕法和干法擠壓系統來生產植物蛋白,以及飲料加工裝置,這將為現有設施增加額外的能力。完成后,該中心將設有應用實驗室和演示廚房,專業人士可以在這里合作創造可持續的新產品。