近日，替代蛋白質初創公司 Brevel 與以色列中央瓶裝公司 (CBC Group) 簽署協議，開發含有微藻蛋白和油的功能性飲料和乳制品替代品。根據一份為期十年的長期采購協議，Brevel 將向 CBC 提供其藻類驅動的原料，包括提取的蛋白質、功能性油和抗氧化劑。Brevel 的專有技術以創新工藝為核心，該工藝將光與室內生物反應器中的糖發酵相結合。該方法無需進行基因改造，即可高效大量生產營養豐富的微藻。通過 Brevel 的技術，我們開發出一種白色、中性口味的粉末，其中含有 60-70% 的微藻蛋白濃縮物。這種粉末可以無縫融入各種肉類和奶制品替代品中，以增強營養成分。此外，它還具有功能特性，可以復制動物蛋白的質地、風味和行為。（來源：FOODBEV）