行業領先的蛋白質設計公司 Arzeda 宣布與特種油脂全球領導者 AAK 簽訂聯合開發協議，通過應用新型酶為食品工業提供油，以加速植物基產品創新步伐。

此次合作將利用 Arzeda 的技術平臺來優化蛋白質，以進一步提高 AAK 的植物性食用油的可持續性，同時潛在地提高生產效率。雙方計劃利用特別設計的酶，將易于獲取的植物油轉化為具有某些特性的油。例如，將大豆油轉化為具有棕櫚油某些理想品質但不存在環境問題、人權問題或出口挑戰的產品。 

AAK 首席技術官 Karsten Nielsen表示： Arzeda日益成熟的技術平臺，從基于人工智能的設計到酶制造能力，可以加速AAK在生物技術方面的創新工作。原文鏈接