近日，市場監管總局發布2025年食品補充檢驗方法“揭榜掛帥”榜單，面向全社會公開征集研制單位。 此次“揭榜掛帥”聚焦食品摻雜摻假物質三大檢驗技術難題：一是肉及肉制品中摻雜其他動物源性物質的鑒別及定量測定，比如羊肉中摻雜鴨肉的鑒別及定量測定方法。二是食用植物油中摻雜其他油脂的鑒別及定量測定，比如花生油中摻雜大豆油的定量測定方法。三是食用植物油中轉基因成分的定量測定，比如大豆油中轉基因大豆油成分的定量測定方法。 食品摻雜摻假違法行為是食品安全領域易發多發的突出問題，廣大消費者高度關注。以上三種精準定量檢測的技術難度大，同類食品化學成分的相似性極高，食品加工或精煉后生物遺傳信息難以提取并檢驗。目前，世界范圍內尚未制定檢驗方法標準。 市場監管總局將堅持以科技創新引領檢驗檢測事業發展，探索創新“揭榜掛帥”方式，引導全社會優勢資源積極參與檢驗方法研制，努力解決食品摻雜摻假檢驗技術難題，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：國家市場監督管理總局）