耐熱型抗結塊劑

Agropur Ingredients公司在其Capstone Ingredient品牌下推出了一系列耐熱型抗結塊劑。推出這些產品是為了解決意大利混合奶酪生產商和經銷商在將產品用在匹薩，烤寬面條和意大利面食等菜肴中時出現的問題。Agropur Ingredients公司團隊針對烤焦或融化等不同情況，找到替代成分保證功能不變。根據該公司的介紹，該抗結塊劑適合用在消費者層次和食品連鎖餐飲中。

油溶性色素

DDW公司向奶酪加工廠商提供了兩種油溶性色素。其姜黃-胭脂樹混合產品增加了黃色色調，辣椒粉-胭脂樹混合產品添加了橘色色調。根據該公司的描述，新的色調可以用到切片、切碎、醬汁、浸漬、低溫處理以及其他類型的加工奶酪中。

契達奶酪的顏色解決方案

科漢森公司推出了專門針對契達奶酪的胭脂紅替代方案。根據該公司的描述，通過將胭脂紅（胭脂紅會轉移到乳清中）替換成以β-胡蘿卜素為基色的WhiteWhey顏色，奶酪廠商能消除85-95%的色彩轉移，這樣便能得到白色的乳清?？茲h森說，這種方案能保證相同的黃色到桔黃漸變色。

能保持奶酪長時間質地的乳清凝結劑

DSM公司推出了Maxiren XDS產品，一種能保持奶酪長時間質地的新型乳清凝結劑。根據該公司的描述，與Delvo Cheese CP-100培養基搭配，對于那些期望能延長其奶酪保質期的凝乳廠商來說，Maxiren XDS是一種完美的選擇。這種方案能提供更持久穩定的奶酪成品和生產靈活度，同時減少奶酪損失。