吃早餐對減肥、維持健康體重有很多好處。一項新的研究顯示，年輕人吃早餐，尤其是早餐含豐富的蛋白質食物時，大腦會多分泌化學物質多巴胺，有助于控制食欲和食物攝取量。

美國密蘇里大學的研究人員對平均年齡為19歲的年輕女性進行研究后發現，如果一個人吃早餐，則其吃甜食的欲望就會大大下降。如果早餐食物富含蛋白質，一天之內對于高脂食物就不會過于渴望。

研究人員通過研究發現，當大腦分泌多巴胺時，吃東西較易獲得滿足，這樣有助于控制食物的攝取量。

研究人員表示，一股情況下，對于肥胖的人來說，如果體內的多巴胺濃度較低，說明需要更多的食物刺激才會滿足，而沒吃早餐的人也會產生同樣的感覺。該項研究發現，吃早餐，特別是吃高蛋白早餐有助于降低吃高脂食物的欲望。在過去的50年，美國年輕人吃早餐的頻率越來越低，肥胖癥越來越普遍。因此，該項研究也許能夠幫助預防和治療肥胖癥。