去年在日本橫濱舉行的世界乳業峰會上，Claire Phoenix采訪了恒天然公司首席執行官Theo Spierings，談及了在全球范圍內一些增長快速的乳制品品種。

恒天然公司因其乳制品，配料以及食品服務解決方案而世界聞名。其中最知名的品牌是安佳(Anchor)和安怡（Anlene）。

作為恒天然的旗艦品牌，安佳為全世界的家庭提供了直接從農場生產的優質奶源。它為澳大利亞，新西蘭，亞洲，非洲和中東地區提供了一系列奶粉、即飲牛奶、酸奶、奶酪和黃油產品。安佳已成為一種公認的營養品，而且安佳研究所資助了一些科學和醫學專家的營養研究。

安佳品牌創立于1886年，當時一個名叫Henry Reynolds的創業農場主，在新西蘭建立了一個小型工廠，目標是制作高品質的黃油。從這些小小的開始，安佳已經成長為全球頂尖品牌之一，為70個國家提供各類乳制品。

你如何看待當今全球的乳制品行業？

Theo Spierings：當今全球的乳制品行業處于一個非常興旺的態勢，而且我看到了健康發展的機遇，因為全球貿易和需求每年都在持續增加。需求由日漸增長的經濟實力和新興市場例如亞洲和南美洲的城市化所驅動。由于這些新興市場中人們收入的增加，消費者越來越追求能夠支持家人健康的營養食品，而乳制品發揮了重要的作用。

這一對于乳制品日漸增長的需求不僅僅發生在年輕家庭中，在中國和OCED國家，越來越多年長的消費者們也為了保持健康和活力而產生了更多的營養需求。

收入的增加伴隨著忙碌的生活節奏，這也推動了戶外方便食品的需求，例如快餐店賣的披薩和漢堡包，這促進了全球乳制品需求量的增加。

恒天然在全球乳制品行業中處于什么位置？

Theo Spierings：作為世界上最大的乳品出口商，我們主要定位于幫助滿足這種不斷增長的消費需求。恒天然已經在亞洲和南美洲等新興市場上建立起市場引導的消費品牌和食品配料業務。

當前我們在新西蘭和海外都在增加我們的牛奶生產量。如今新西蘭的牛奶供應量預計以每年2-3%的量增加，但是全球的需求量增加的遠遠比這快，如果想滿足這一增長，我們必須提高牛奶供應量，無論是在本地還是海外。我們的全球采購彌補了新西蘭的牛奶供應，并為經營市場提供了更為近便的新鮮牛奶。

當前我們采購原奶的國家包括中國，澳大利亞，斯里蘭卡和拉丁美洲，我們的戰略是要持續發展這些市場的原奶集中地。

你如何看待當今的目標消費人群——他們需要什么？恒天然是如何滿足其需求的？

Theo Spierings：隨著信息獲取技術的增強，消費者們對于所吃的食物越來越敏感并且更關注食物能提供的營養價值。他們需要富含營養的食品來支持家人的健康，而我們的戰略目標就是要重點關注以下3個部分。首先，嬰幼兒營養是世界乳制品分類中發展最快的，因為父母們越來越需要乳品來支持嬰幼兒的生長發育。

雖然我們有一項業務是為許多嬰兒營養方面的跨國公司生產提供高品質的配料，但是我們自己也擁有安滿這個品牌，為孕婦和哺乳期媽媽們提供健康的營養。我們有機會繼續推廣安滿這個品牌作為媽媽和寶貝們信賴的營養品——優先在中國和東盟國家。我們已經在馬來西亞和印尼成功推行。

由于人口老齡化現象，尤其在中國和其他亞洲地區，所以我們另一個重點是發展為支持老年人營養健康的乳制品。這些產品設計出來不僅僅是提供一份營養膳食，而且能幫助老年人增加靈活性。我們的安怡骨骼健康品牌是這一類別的一個成功例子——它能有效預防骨質疏松癥。它也支持促進關節的靈活性和肌肉健康，所以老年人能保持靈活性和活力。它是亞洲領先的高鈣奶粉品牌，占據著相當大的市場份額。

第三方面我們重點關注的是那些在戶外吃飯的消費者們。我們的食品服務業務在大約50個國家運行，系列產品包括奶酪，奶油，酸奶，甜點和飲料等，為滿足那些大廚和商用廚房的需求而設計的。我們在這一塊業務領域看到了持續的發展，并且我們的創新團隊在支持這些發展計劃時起到了很大的作用——尤其是因為全世界都需要更理想的方便食品。

去年的哪一項創新使你最引以為豪？

Theo Spierings：恒天然的研發中心研發出了一種世界領先的專利技術，相比于傳統的馬蘇里拉奶酪（Mozzarella）制作過程需要花費2個月的時間，這種新技術可以使我們在一天內直接從牛奶制作成冷凍的自然切碎馬蘇里拉奶酪。

當被解凍后，這種馬蘇里拉奶酪擁有優良的性能和組成結構，風味更加豐富，并有著獨特的拉伸和融化特性。

這項技術幫助了恒天然滿足日漸增長的國際性需求，主要是全球的快餐業，某些地區的快餐和高檔餐廳的發展證實了這一點。

這項技術的發展歷時多久以及這種奶酪何時上市？

Theo Spierings：這項技術在2005年作為一個試點項目而創立，之后開始階段性地發展。最近的進展是有一個投資7200萬美元的工廠擴建，即將在2014年中旬完成。這種馬蘇里拉奶酪產品已經可以在市場上見到了。

在今年的世界乳業峰會上你希望收獲什么？

Theo Spierings：對于恒天然而言，世界乳業峰會是與這個行業緊密聯系并且與全球科技和食品安全標準相接觸的一個途徑。如今消費者們越來越關注他們所吃的食品以及它產自哪里，我們作為一個行業需要保證我們所使用的技術能為他們提供信心，讓他們相信所吃的乳制品是安全和高品質的。

你如何看待未來10年乳制品行業的發展？

Theo Spierings：想想未來10年乳制品行業會發展到如何地步真是一件令人興奮的事情。我們預計在2050年之前世界人口將比現在翻一番，未來10年的需求將會和之前一樣強烈，因為乳制品正成為消費者日常營養的重要組成部分。為了滿足這一需求，全世界不斷增長的供應量和產品創新將會起到至關重要的作用，同時也給予消費者對于乳制品更強烈的信心。然而，我們絕對不變的重點還是使乳制品能讓每人每天都容易得到并且消費得起。

關注骨骼健康的安怡奶粉

Theo Spierings：在亞洲，安怡奶粉作為領先的骨骼健康產品已有20年的歷史。這個品牌的使命是喚醒人們對于骨質疏松癥的意識，從而通過更好的營養和運動來預防它。

在過去的12個月里，安怡已經在亞洲和中東地區指導了五百多萬例的免費骨骼掃描，并且與世界各地的骨質疏松癥社團聯合，來幫助喚醒人們對于保持骨骼健康的意識。

迄今為止，恒天然已經投資了超過5000萬美元用于骨骼健康研究，還拿出1500萬美元直接用于安怡奶粉的研發，幫助人們理解認識骨質疏松癥以及乳制品在預防中的作用。我們已經資助了安怡的研發專家，他們正在進行關于骨骼健康的18項臨床試驗。

從2007年開始，恒天然已經和國際骨質疏松基金會（IOF）合作并且在2010年成為其亞太地區的區域營養合作伙伴。這種合作關系是基于提高亞太地區和中東地區的骨骼健康意識和教育的共識而成立的。恒天然已經支持舉辦的活動包括在此區域的各個國家舉辦的亞洲和中東/非洲地區培訓課程和世界骨質疏松日活動。

安滿研發中心是世界領先的科技研發機構，由兒科醫生和兒童發育專家組成。在2007年時，恒天然設立了安滿咨詢委員會，由來自美國，澳大利亞和新西蘭的兒童保健與發育的專家們組成，引領由安滿組織的臨床研究和母嬰健康教育項目。該委員會也幫助亞洲當地的醫生護士們了解關于兒童發育方面的最新科學研究。

安滿營養系列產品包括為準備懷孕的婦女專門制作的配方奶粉，在其懷孕期和哺乳期，同時也包括為嬰幼兒設計的產品。

恒天然投入了5000萬美元用于營養、母嬰健康和兒童發育研究，安滿產品按照關鍵的營養素進行配方制造，例如葉酸，神經節苷脂（GA）,  唾液酸（SA），DHA，必需脂肪酸（EFA）和鐵?？茖W已經證實這些營養素在嬰幼兒的大腦發育過程中發揮著重要的作用。