美國快餐連鎖公司山姆大叔（Uncle Sam）北京站店正式開業，標志著這家總部位于美國紐約曼哈頓洛克菲勒中心，擁有創新思維的休閑式餐飲品牌首次進入中國市場。

與大多數西式快餐不同，山姆大叔是將文化與美食融為一體，形成原汁原味的美國特色餐飲連鎖。作為一家立志成為行業領軍企業的餐飲連鎖集團，山姆大叔在運營中采用了“食文化”的最佳模式，在技術、資金、品牌、服務、企業文化、形象設計等方面都形成了一整套較具特色的規范。以健康、創新、便捷、舒適為核心，產品明確卡路里含量承諾，熱量及營養均會在菜單上明確分類，同時選擇了美國最受歡迎的三明治和漢堡坯以及最時尚的醬料和配料，突出差異化。

據了解，山姆大叔的美國研發團隊是由著名的廚師布拉德福德•湯普森帶領的，布拉德福德出生在一個烹飪世家，曾擔任瑪麗•伊萊恩——美國最好的餐廳——的掌舵人，曾贏得了著名的詹姆斯•比爾德獎以及“美國西南地區最佳廚師”稱號，并因其對社會和烹飪界的貢獻，于2006年進入了斯科茨代爾美食館。在山姆廚師團隊的努力下，山姆大叔形成了以美國傳統美食為主、意大利及墨西哥美食為輔的經典食譜。

“我們打造的是營養型休閑快餐，同時具有星級餐廳的檔次和快餐產品的價格，將西餐和快餐進行一個中和。”相關負責人介紹，公司定位是全球萬店連鎖，最后將形成一個產業鏈。除去餐廳之外，還會衍生出包括面包、糕點、啤酒、咖啡、飲品以及冷鮮肉、糧油等一系列品牌。

他透露，除了已經開張的北京站店，目前還在籌備金寶街店。計劃2015年每個月開兩家，在未來6年時間內，北京開業店數達到100家，整個中國市場達到1000家，最后實現全球萬店連鎖的目標。