取代乳制品蛋白

ADM公司推出了CLARISOY170——這是其植物基分離物CLARISOY系列的最新產品，適用于飲料產品應用。CLARISOY 170是一種分離大豆蛋白，適用于pH為7.0或更高的中性飲料。它風味純凈、口感順滑，是中性飲料類別中理想的乳制品蛋白替代物。CLARISOY產品線也包括CLARISOY100，這種100%可溶的透明分離大豆蛋白適用于pH值低于4.0的飲料中，CLARISOY 120適用于低pH值的固體飲料中。——阿徹丹尼爾斯米德蘭（Archer Daniels Midland），www.admprotein.com                             

健康老化

Friesland Campina公司在西部植提展上展出了一款以Textrion Progel 800 和Refit MPC80 為特色的“健康老化”酸奶思慕雪?；钴S的老年人面臨著肌肉質量的損失及退化，同時伴隨著體力流失。此高蛋白思慕雪含有的蛋白質是標準乳品飲料的兩倍，并添加了維生素D，有助于骨骼對鈣的吸收。Textrion Progel 800 和Refit MPC80可提供卓越的口感。乳清和酪蛋白的添加比例為50-50%，所以思慕雪利用了乳清和酪蛋白鹽兩者之間消化速度的差異。通常認為富含亮氨酸的乳清能迅速消化，這有助于保留肌肉質量。——弗里斯蘭省坎皮納公司，www.frieslandcampina.com

環糊精保護殼

對功能食品而言，確保有效成分被人體吸收是一個挑戰。油溶性物質特別難以進入血液循環。WACKER針對這些疏水性物質已開發出一套解決方案，可顯著提高生物利用度。WACKER選擇的技術是與環狀糖分子絡合形成環糊精。環糊精表層親水，但是其內部疏水，因此可保護疏水分子。這個包合物可提高親油物質的溶解性，從而顯著提高其生物利用度。WACKER為某些配料（如輔酶q10和姜黃素）提供易于配方的環糊精復合物。——Wacker 化學制品公司, www.wacker.com

蔓越莓提取物

Exocyan是一種獨特的蔓越莓（越橘屬，大果越橘）提取物，這是一種只生長在北美和南美的酸性小漿果。這種漿果富含具有抗氧化活性和健康老化性能的天然多酚類和A型原花青素（PACs）。蔓越莓中的A型原花青素因抗菌活性而著稱，有助于預防尿路感染。Nexira研究表明，Exocyan通過減少牙菌斑改善口腔衛生，同時由于其極低的糖含量和酸度控制，它可以安全的應用于牙科護理，而無損傷牙釉質造成脫鈣的風險。在糖果（如口香糖）中使用Exocyan實現了蔓越莓天然風味特性與Exocyan口腔護理特性的結合。——Nexira有限公司，www.nexira.com

女性健康

最近發表的一項臨床研究表明，Go-Less是一種有效的天然配料，能夠幫助提高女性的生活質量。該項臨床研究是一項安慰劑對照與隨機臨床實驗，由韓國首爾梨花女子大學的Shim, B.指導進行，同時也得到了瑞士花臣健康分公司的支持。研究結果刊登在《功能食品雜志》上。Go-Less由花臣健康分公司開發研制并推廣銷售，是水溶性南瓜籽提取物(EFLA 940)與大豆胚芽提取物（SoyLife）的專利混合物。這兩種配料進入市場已有數年，而且各自都取得了成功?，F在將這兩種產品混合在一起制成Go-Less專利產品，新產品表現出了南瓜籽成分與大豆胚芽異黃酮作用的綜合效果。此項臨床研究包含了120位女性，她們都患有與膀胱過動癥相關的排尿功能障礙癥。這些年齡在35歲至70歲之間的女性在12周的研究時間里每天兩次服用500mg 的Go-Less或對應的安慰劑藥片（60個安慰劑組/60個測試組）。通過對她們夜尿頻率的記錄，研究者們發現受試者的夜尿頻率有了明顯的下降，大約降低了30%。在12周之后，結果表明受試者的每日平均排尿頻率有了十分明顯的降低。更重要的是，在服用Go-Less的測試組中，受試者的平均緊急分數也有了實質性的降低。——Frutarom Health, www.frutaromhealth.com

磷酸鈣

ICL Food Specialties公司的磷酸鈣產品是鈣元素和磷元素的高品質來源。磷酸鈣產品是一種高效的補充劑，因為與其他鈣產品相比其鈣元素含量相對較高。CAL-SISTENT是一種與眾不同的微縮版磷酸三鈣（TCP），其獨特之處在于這是一種工程化的超細粉末。它具有良好的感官特性和優異的懸浮性，并且不會對產品風味產生任何影響。鎂元素能夠通過協助促進鈣和磷的吸收從而幫助骨骼和牙齒的形成。ICL公司的MAG-NIFICENT磷酸鎂產品提供了具有特殊性能的高質量鎂元素。同時，ICL公司還生產磷酸鉀產品，該產品被認為是鉀元素補充劑產品要達到“有益心臟健康”這一產品聲稱的關鍵配料。——ICL Food Specialties, www.icl-pp.com

保護營養元素

特定的生產過程能夠對混合物中某些營養元素的功效產生不利的影響。除此之外，配料的反應度、穩定性以及不愉快的感官特性都會在產品開發過程中引起嚴重的問題。萊特集團（The Wright Group）的增值SuperBlend預混物可以解決這些難題。SuperBlend預混物是用特別的SuperCoat微膠囊營養素代替傳統的未包裹粉末，在生產擠出型棒狀食品、早餐谷物以及粘性不透明飲料時表現出了較好的耐熱和耐擠壓穩定性。——The Wright Group, www.thewrightgroup.net

飲料預混料

Dr. Paul Lohmann開發了幾種特別為營養飲料設計的預混料。一種親水性預混料包含了按生理比例添加的可溶性鎂鹽、鈣鹽、鈉鹽以及鉀鹽。這種產品特別適合用于“接近水”的飲料，比如風味水飲料、即飲茶飲料以及各種軟飲料。該公司的礦物質混合“運動飲料”不僅包含了鈣元素和鎂元素，還添加了維生素C、維生素B6以及維生素E，能夠為消費者在體力活動期間及結束后提供快速高效的營養素補充。其他相似的產品還包括一種為電解質平衡飲料（快速地恢復電解質平衡）和鈣元素強化橙汁而設計的礦物質混合物。——Dr. Paul Lohmann GmbH KG, www.lohmann-chemikalien.de

ω的益處

帝斯曼營養產品公司提供life’sDHA、life’sOmega及MEG-3等產品。這些可持續來源的ω-3富含DHA和EPA，并在生命的各個階段為重要的腦部、眼部及心臟健康提供益處。帝斯曼的技術專長和產品形式可以幫助企業有效強化食品、飲料、補充劑及嬰兒配方奶粉，即使在最具挑戰性的應用中也被證明是非常成功的。——帝斯曼營養產品，www.dsm.com

蔓越莓濃縮物

PNI營養公司（Proprietary Nutritionals Inc.）的Cran-Max蔓越莓濃縮物是研究最為廣泛的現用可用和首個確認劑量的蔓越莓配料。研究證明，每天僅食用一個膠囊就有助于預防尿路感染（UTIs）。Cran-Max不同于其他產品，因為它是全果濃縮的。它所用的一種專利技術（Bio-Shield）利用了蔓越莓的所有關鍵部位：果皮、種子、果肉、果汁和纖維。若干臨床研究表明，Cran-Max對預防尿路感染（UTIs）有幫助。事實上，發表在《抗菌化學療法》（Journal of Antimicrobial Chemotherapy）雜志上的一項研究結果表明，Cran-Max的作用堪比常用抗生素甲氧芐啶，可預防老年婦女的復發性尿路感染。——Proprietary營養公司，www.pnibrands.com

定制預混料的合作伙伴

Fortitech Premixes，是帝斯曼提供定制營養預混料服務的公司。它在美國植物提取物、健康及創新原料西部展上向人們展示了草莓和香草精制的棉花糖口味的營養化妝品，產品使用膠原蛋白、維生素E和蘆薈進行強化以支持由內而外的美；以及一種檸檬味的即將上市的粉狀（固體）飲料。此應用使用了PowerCap技術并且與維生素A、C及E進行搭配，這樣一個完整的粉狀解決方案就可提供營養素、香料、色素、穩定劑與增甜劑，因此非常方便。——Fortitech預混料公司，www.fortitechpremixes.com/ marketready

生物可利用礦物鹽

Jungbunzlauer在美國植物提取物、健康及創新原料西部展上向人們展示了一種恢復能量、表現、耐力及水合的恢復飲料。該飲料采用乳酸葡萄糖酸鈣、磷酸鉀檸檬酸、檸檬酸和檸檬酸鋅進行高度強化，這些是Jungbunzlauer有機礦物鹽完全反應組合的一部分，該有機礦物鹽具有較高的生物利用度及溶解度。——Jungbunzlauer，www.jungbunzlauer.com

維生素、氨基酸

PAT Vitamins供應維生素原料、氨基酸、營養及食品配料。公司的產品組合包括維生素A、B、C、D及E的完整產品線。其氨基酸包括L-谷氨酰胺、L-亮氨酸、L-異亮氨酸、速溶L-異亮氨酸、L-蘇氨酸及L-脯氨酸。PATVitamins的BCAAs（支鏈氨基酸）向InnoBio（伊諾生物科技公司）直接采購。——PAT維生素，www.patvitamins.com

至關重要的膽堿

膽堿不是一種新的營養素，但新的消息稱，90％的人僅憑飲食無法獲得足夠的膽堿。膽堿對所有年齡段并且擁有科學意義上強壯身體的人都很重要，它在認知、心血管及肝臟健康上起著有益的作用，并且有助于支撐耐力與能量。新的研究表明，懷孕期間攝入更多膽堿可能有助于促進母親與孩子的終身健康。Balchem的VitaCholine系列由高品質的膽堿鹽組成，它在制造過程中添加方便，有助于強化加工食品、飲品及嬰兒配方奶粉。VitaCholine具有六個結構功能聲稱，在包裝上提供相關的健康益處將有助于產品在貨架上脫穎而出。——Balchem Encapsulates，www.vitacholine.com

皮膚護理

現今的中年和老年消費者保持年輕（活力）的時間更長，因此他們希望自己的外表與他們的精力相匹配。“由內而外的美麗”這一種類的營養品以每年37億美元的銷售額迅速增長。膠原肽對皮膚健康具有重要作用，它是形成皮膚網格的基礎并能提高透明質酸（結締組織和上皮組織的重要組成部分）的產生。膠原肽還可改善皮膚組織的水分含量和彈性，并減少皺紋的形成。它們是純凈的蛋白源，容易吸收和消化，并具有90％以上的蛋白質。由于其具有最小或中性的味道和氣味以及加冷水溶解性和熱穩定性，它們可以很容易應用到功能性食品和飲料、營養補充劑和營養化妝品/功能化妝品中。——Nitta Gelatin NA Inc.，www.nitta-gelatin.com

ω-3脂肪酸

越來越多的人追求有助于他們活得更長、活得更健康的食物和配料。有一種消費者了解并且最感興趣的配料，這就是ω-3脂肪酸。這些脂肪酸對身心的健康是必不可少的。他們所提供的大多數健康益處來自于ω-3系列的兩個主要成份，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳五烯酸（DHA）。 EPA對促進心血管健康、保護人體細胞和關節的健康有至關重要的作用。 DHA有助于大腦和神經系統的發育和功能。 DHA會影響大腦發育、視覺功能、認知功能減退、抑郁和多動癥。Marinol ω-3甘油三酸酯是高含量DHA和/或EPA的濃縮油，并可提供液體油、粉末或即用乳液等形式。——Stepan Lipid Nutrition，www.stepan.com

緩解壓力

Lactium是一種含有生物活性肽具有抗壓特性的乳蛋白水解物。共有五個研究對190名健康受試者進行了試驗，證實了酪蛋白水解肽的抗壓效果。最近一項研究表明，每天167mg劑量的Lactium對表現出最高初期癥狀強度的受試者特別有效。這是經過15天和30天的治療得出的真實結果。大量的臨床研究表明無副作用、無毒性。Lactium是具有專利、一般公認安全（GRAS）、NDI認證的配料，適用于功能性食品和飲料的理想配料。——Pharmachem Laboratories, Inc.,www.pharmachemlabs.com

由內而外的美麗

VERISOL含有優化的膠原蛋白肽，這是維持皮膚健康的重要組成成分。VERISOL可與許多產品搭配使用---輕松的混合，無盡的應用可能性；從液體到固體、從包衣片到膳食飲料、縱享的食品如巧克力?？诜?，VERISOL可直接從內部影響皮膚的膠原代謝。這些生物活性膠原蛋白多肽增加了皮膚的水分并延緩皺紋的形成。一些科學實驗支持VERISOL的潛能，促進清潔標簽以及天然和非過敏性產品的聲稱。——嘉利達公司，www.gelita.com

預混料，定制復配物

Corbion Nutrivan公司的預混料和定制復配物更容易滿足消費者的要求：從食品和飲料中攝入他們已經獲得的額外營養。通過藝術和科學的有益搭配，Corbion的專家創造了最高質量的預混料，為各種食品和飲料提供準確、一致的營養 (在保質期內)。選擇一個現有的針對特定健康益處的預混料，或者要求Corbion創建一個定制的復配物。Corbion擁有針對性的預混料，包括骨骼和關節健康、從內而外的美麗、消化健康、能量、精神集中、免疫力和減肥或體重管理。Nutrivan預混料提供了一個強化產品的劃算方法。——Corbion公司，www.corbion.com/nutrivan

健身磷酸鹽

消費者渴望強化（濃縮）的運動、水果和乳制品飲料。Innophos提供的一個營養和功能性的磷酸鹽健康系列產品滿足了這一需求。該產品能夠供給一個雙重的營養來源，并且可以優化任何配方。廣泛的VersaCAL產品線包括牛奶和大豆基飲料、酸性清汁飲料和果汁飲料以及餡料的鈣強化系統。Innophos還為等滲強化水和運動飲料提供磷酸鉀鹽、二鉀鹽的電解質溶液。——Innophos，www.innophos.com

大豆蛋白

通過我們的戰略合作伙伴建元食品（Jianyuan Foods），Farbest Brands提供了一種植物蛋白，能夠提供與大豆相同的蛋白質含量和多功能性但避免了大豆的過敏原問題。豌豆蛋白不包含FDA所列的八個主要過敏原，而且麩質含量非常低，其卓越的氨基酸組成使它很容易消化。建元的豌豆蛋白質是由產于北美的非轉基因豌豆制得。豌豆蛋白是無麩質產品、營養產品和其他需要蛋白質但又要考慮過敏源產品的理想選擇。——Farbest Brands,www.farbest.com

天然維生素D

當消費者聽到更多關于維生素D必要性的時候，Earthlight 天然健康維生素D能幫助生產商在各種產品中添加“優質”,“卓越”或者“高潛力”的來源聲稱時降低成本。Earthlight是一種素食的，天然食物來源的維生素D，有助于清潔標簽的使用并且不會影響產品的感官特性。Earthlight 天然健康維生素D是由遵循美國農業部《良好農業和良好操作規范》生產的蘑菇制成的粉末狀產品。它是非轉基因產品，并且對于早餐谷物、谷物產品、面食、牛奶、奶制品和人造黃油來說都是符合一般公認安全的。專利的生產過程使Earthlight在1g產品中維生素D高達40000國際單位。——PLT健康溶液，www.plthealth.com

蛋白飲料質感

TIC Gums 在SupplySide West展上展示其新開發的用于即飲（RTD）蛋白飲料的水狀膠質系統Ticaloid Pro系列產品。Ticaloid Pro 410是專為低乳制品蛋白質系統定制的。它通過增加最終產品的粘度和厚重感來創建一個消費者喜愛的體驗。Ticaloid Pro 432適用于更高的乳制品蛋白質系統或者需要增加懸浮度的系統。這些新系統不僅能穩定蛋白質濃度，而且能夠防止其他難以懸浮成分（例如維生素、礦物質和可可粉）的沉降。TIC Gums還為速溶（固體）蛋白質飲料提供了Ticaloid Ultrasmooth和新的Ticaloid Ultrasmooth NGMO(非轉基因)。——TIC Gums，www.ticgums.com

富含磷酸鈣鹽

Prayon公司新的Fortipray包含磷酸氫鈣鹽(磷酸鈣E341)和脂溶性復合維生素。Fortipray提供維生素D2和D3的同時，也提高腸道對磷酸鹽中鈣的吸收 。一種獨特的工藝可以確保維生素在磷酸鹽中均勻分布。同時這種特殊的工藝還可以保證維生素的穩定性，使其能夠保存1年以上。應用范圍包括濃縮（強化）飲料和加工奶酪。——Prayon,www.prayon.com

蛋白能量

美國科曼克斯香料有限公司（Comax Flavors）意識到：許多重要的蛋白質來源，比如大豆、乳清、扁豆和豌豆通常都帶有一定的苦味，所以該公司開發了一 個“蛋白能量”風味掩蓋產品系列，采用專利技術來掩蓋住苦味。該公司高層稱該技術可以應用于很多產品，其中包括蛋白質棒、麥片、烘焙食品、奶昔、乳制品、不含牛奶的配方食品和果汁飲料中。——Comax Flavors, www.comaxflavors.com

濃縮蛋白

國際脫水食品有限公司(IDF)更新了其品牌定位，使之更加符合公司產品“關注健康”的理念，其中就包括了不斷發展的濃縮蛋白雞粉產品線。作為一家生產高品質雞湯、脂肪和肉粉的生產商，IDF公司近幾年已經通過生產其ARC™70濃縮蛋白雞粉成功解決了衛生和健康的問題。IDF還計劃2015年擴大其ARC產品線，其中包括蛋白質含量為85%和90%的濃縮蛋白質雞粉（分別是ARC85和ARC90）。——International Dehydrated Foods, www.idf.com

完整的解決方案

WILD公司新成立的健康配料技術&解決方案(H.I.T.S.)團隊是由熟悉功能性配料和應用的化學家和食品科學家們組成的。該公司H.I.T.S.團隊專為各種應用研發出來的眾多功能性配料都已經具備了“可測的健康”益處（意味著這些物質的益處已經過臨床檢測得到證實的）。WILD公司還研發出了功能性配料的水溶性產品，從而增強了其應用性能。此外，一些健康配料的異味也能通過該公司的風味改良技術和專有的提取技術加以改善。WILD公司的水溶性配料包括植物固醇、葉黃素和番茄紅素、輔酶Q10。同時WILD公司的健康配料新產品系列還包括綠茶、生咖啡、巴西莓和Vegeceuticals的無味提取物。所有這些產品都具備強抗氧化性能。——WILD Flavors,www.wildflavors.com

酸櫻桃汁幫助睡眠

睡眠不安會影響人的整體健康，而且還被認為是肥胖、糖尿病、心血管疾病和其他健康問題的風險因素。研究表明，酸櫻桃汁可以幫助改善睡眠質量，增加睡眠時間，緩解失眠的嚴重程度并提高整體睡眠效率。酸櫻桃是為數不多的褪黑激素的天然來源。研究人員認為酸櫻桃中褪黑素和花青素的混合作用可能起到了幫助睡眠的作用。——Cherry Marketing Institute, www.choosecherries.com.

    風味掩蔽

Virginia Dare公司的Prosweet系列產品可以掩蔽飲料和營養產品中的苦味、豆腥味、蛋白質的苦味以及維生素、礦物質、非營養型甜味劑、氨基酸、醫藥活性物質和植物性藥物的味道。Virginia Dare公司的風味掩蔽劑有液體和干粉、天然、純天然、天然和人造、非轉基因以及有機等多種形式。為了應對由蛋白（質）強化所引起的風味掩蔽方面越來越大的挑戰，Virginia Dare公司如今開發了蛋白（質）風味掩蔽劑Pro-Mask系列產品，其中的每一種都是為一個具體的應用和蛋白質量身定制的。Pro-Mask在掩蔽蛋白質強化產品的異味方面很有效。Pro-Mask還可以掩蔽豌豆、大米及其他新型的創新性蛋白來源的異味。——Virginia Dare Extract Co., www.virginiadare.com

有益男性前列腺健康

納圖瑞克斯公司（Naturex）推出了一種臨床證明有效的天然植物配料，這種配料可以治療一種男性常見的前列腺不適癥狀而不會帶來任何副作用。Flowens是一種成分完全的蔓越莓粉，可以緩解由良性前列腺增生（BPH）引起的下尿路癥狀。由Naturex公司研發的Flowens可在營養補充劑和功能食品中使用，被證明可以緩解由良性前列腺增生（BPH）引起的下尿路癥狀。在最近的對照臨床試驗中，與服用安慰劑的對照組相比，患有下尿路癥狀的患者在服用Flowens后，關鍵的前列腺健康指標——國際前列腺癥狀評分有了顯著地提高。——Naturex, www.naturex.com

風味極佳的蛋白質

希爾馬原料公司（Hilmar Ingredients）在食品科技學會（IFT）上對一種男性使用的美味蛋白棒樣品進行了測試。Hilmar公司研發了一種名為BBQ Crunch Bar的產品，添加了Hilmar 和8200乳清濃縮蛋白、Hilmar 8370乳清水解蛋白和Hilmar 9000乳清分離蛋白進行強化。這種蛋白棒樣品的碳水化合物、飽和脂肪酸和鹽含量比傳統的燒烤薯片和餅干等休閑食品低。同時，它含有9g蛋白質可以充饑和/或幫助肌肉恢復。此外，它的特點是含有乳清蛋白，這是一種支鏈氨基酸含量最高的完全蛋白質。乳清蛋白也有助于改善蛋白棒的質構并使產品柔軟。——Hilmar Ingredients, www.hilmaringredients.com

魚油

Nutegrity公司從鯡魚體內提取的OmegaPure魚油被證明具有長鏈omega-3脂肪酸的益處，并且具有淡淡的香味而無異味。OmegaPure魚油通過垂直整合流程制成，從控制捕撈到對每一批魚油進行的800多項質量測試，保證了產品的安全、純正和穩定。OmegaPure魚油含有EPA、DHA 和DPA，是從鯡魚中提取的新興的高含量omega-3脂肪酸。研究顯示，EPA、DHA和DPA可以促進生長發育和智力開發，促進新陳代謝和細胞健康，對大腦、視力和心腦血管健康有益，同時還有健康免疫功能。OmegaPure魚油是營養棒、烘焙食品、飲料、乳制品、甜品、醬料和蘸料等一系列產品的理想選擇。——Nutegrity, www.nutegrity.com

值得信賴的合作伙伴

2014年初，洛比國際公司（Rochem International）舉行了20周年紀念派對，在此次活動中，公司管理人員承認Rochem公司成為中國配料生產商與國際食品飲品客戶之間的橋梁。2014年末，Rochem公司于紐約Happauge建成了占地60000平方英尺的總部。如今，Rochem公司成為了甜味劑、營養食品和食品配料、纖維以及益生元、維生素、氨基酸及其他配料的主要供應商。該公司擁有專門的銷售、管理、后勤保障及物流部門，致力于提供一流的服務。——Rochem International, www.rochemintl.com