近年來人們對能量和運動表現方面的興趣不斷上升，因為它不再是普通運動員、田徑運動員和健美運動員關注的專業領域，而成為了那些擁有積極生活方式的普通人的主流選擇。運動和性能系列使蛋白質產品，特別是乳清和乳蛋白的需求不斷上升，而同時各種其他配料也被用于能量產品中，主要有咖啡因、?；撬岷凸侠?。雖然運動和能量飲料在這一領域的發展中一直是最引人注目的面孔，但整個市場中也出現了運動/恢復和能量/警覺性聲稱的食品和飲料產品，占到了2013年全球發布產品的1.6％，而軟飲料在其中所占的比例剛剛超過41％。這些軟飲料中超過70％實際上都是運動或能量飲料，還有其他產品系列，包括果汁/果汁飲料、飲料濃縮液和速溶飲料以及冰茶。

奇亞籽ω-3脂肪酸

Benexiaω-3奇亞籽是一種有機無麩質的傳統全谷物，是ω-3脂肪酸最豐富的來源之一。種子一般含有20％的蛋白質、34％的油和25％的膳食纖維。Benexia也是一個超強抗氧化劑，具有比新鮮藍莓更高的氧自由基吸收能力。健康益處包括對心血管、大腦和免疫系統的幫助，以及對健康的炎癥反應的支持。 Benexia亞奇籽是唯一經ISO認證的具有最高純度和質量的來源。品種有散裝種子、發芽種子、磨碎的種子、粉狀的種子和油。它是速溶飲料和棒狀產品的理想配料，也可輕松地將其用在其他食品中。——Proprietary Nutritionals Inc., www.pnibrands.com

持久活力

臨床測試表明，Sustamine能幫助運動員并支持機體補充水分、能量和恢復體力。超純且通過臨床測試的Sustamine是通過專利發酵方法生產出的一個獨特的二肽, 它比復雜的蛋白質分子更容易被人體吸收。Sustamine已被證明能提高腸道內電解質和水的吸收，促進糖原合成，抑制肌肉蛋白質的分解，促進肌肉蛋白質的合成，保護胃腸道的完整性，有助于更好的營養物吸收并增強免疫系統。——美國協和發酵公司，www.sustamine.com, www.kyowa-usa.com

Lactoprot酪蛋白酸鹽

Farbest Brands提供一系列Lactoprot酪蛋白酸鹽，每一種都有擠出型和滾筒干燥型可選。這些酪蛋白酸鹽具有卓越的營養特性，包含所有的必需氨基酸，蛋白質功效比值為2.5。它們用于配制即飲飲料、固體飲料、運動營養棒是非常理想的。所有Lactoprot酪蛋白酸鹽干重的92.5%都是蛋白質。——Farbest Brands, www.farbest.com

蘋果、葡萄多酚

由Nexira開發的ViNitrox特別符合運動員尋求的天然膳食補充劑的要求。ViNitrox是一個獨特和專有的蘋果和葡萄多酚的協同組合。它具有許多出眾的運動營養特性，包括增強和延長表現性能。Nexira對50個25至45歲的運動員進行的最新臨床研究(雙盲、交叉、安慰劑對照測試)證明，500毫克/天的ViNitrox可以改善體能 :增加10%的體能訓練時間并延緩13%的疲勞障礙。ViNitrox可用于多種形式的產品:飲料、棒、片劑、膠囊、凝膠等。——Nexira, www.nexira.com

能量，焦點

消費者需要能提供真正健康益處的更健康的飲料及功能性食品。AlphaSize A-GPC能夠滿足他們的需求。A-GPC是一種被廣泛使用的能夠增強智力表現與生理機能的營養保健補充劑。A-GPC是純天然并且有效的，是FDA無異議一般公認安全（GRAS）。AlphaSize A-GPC有助于維持和改善智力表現–包括記憶、學習、專注、集中以及回憶能力。它還可以幫助提高運動能力。它在記憶力、精力、抗壓能力和運動表現方面都能發揮巨大的作用。加工制造商應該及時抓住機會將其用于功能強化水、運動飲料以及能量飲料當中。——Chemi Nutra公司

乳蛋白

美國Nutegrity公司提供了一個廣泛的乳蛋白產品系列，其中包括乳清濃縮蛋白、乳清分離蛋白、牛奶濃縮蛋白、牛奶分離蛋白和乳糖。Nutegrity公司的大部分乳蛋白產品都由來自當地農場不含rBGH（重組牛生長激素）的牛奶制成，其加工過程采用低溫超濾及溫和干燥技術，并經過猶太潔食認證。這些乳蛋白中含有高水平的支鏈氨基酸和天然酶類、維生素、抗氧化物以及各類營養素，能夠滿足身體對鍛煉和維持肌肉、補充營養及調節代謝的需要。——Chemi Nutra公司

天然能源

生物能源核糖（Bioenergy Ribose）是受專利保護的純天然功能性配料。它在各種飲料和補充劑中廣受歡迎，并吸引著更多的食品制造商。生物能源核糖與許多成分相兼容，易溶、微甜、性質穩定。它已成功添加到各種烘焙制品、乳制品、谷物制品、糖果及飲料產品當中。核糖是一種5-碳單糖，在人體自然能量合成過程中起調節作用。核糖幫助肌肉損失能量的再生，并能有助于減輕因能量供給與需求不匹配而引起的任何生理不適。生物能源核糖的安全性也具備GRAS認證（包括一份來自FDA的“證明信”）。——Bioenergy Life Science Inc.

三段式蛋白質

Friesland Campina在美國西部植提展（SupplySide West）上向人們展示其三段式蛋白質棒，其中分別含Excellion EM9，NutriWhey 800 F和Hyvital Whey 8022。運動型消費者想要最好的飲食選擇來配合訓練—但不能犧牲感官享受。Friesland開發了這種含三種蛋白質的美味樣品—三種蛋白質各有不同的消化率。 Excellion EM9鈣酪蛋白消化緩慢而Nutriwhey 800 F濃縮乳清蛋白消化較快。再有就是Hyvital Whey 8022乳清蛋白水解物，在攝入后可迅速到達血液。這樣，隨時間推移就能持續地釋放氨基酸。——Friesland Campina，www.frieslandcampina.com

新型酶復配物

哥蘭比亞營養品公司的IGNITOR氨基酸釋放質是一種無與倫比的可用于蛋白優化的酶復配物。IGNITOR是一種專利蛋白水解酶復配物，被設計和優化以有效地釋放支鏈氨基酸和來源于乳清蛋白的谷氨酰胺。與此同時，IGNITOR促進mTOR的活化以增強蛋白質合成和骨骼肌生長。IGNITOR能更有效地釋放支鏈氨基酸和谷氨酰胺，這種性能允許其配方包含更少的蛋白質即可達到期望的效用水平。這樣就可減少蛋白質的食用份量，從而降低伴隨蛋白質攝入過量帶來的副作用（如腹脹、消化不良、脹氣等）。哥蘭比亞提供了一個創新的、臨床導向的特種運動營養配料方案的卓越組合。——Glanbia Nutritionals，www.glanbianutritionals.com

可樂果

BI Nutraceuticals可同時提供可樂果粉末（Kola Nut Powder）和粉末提取物?？蓸饭窃a于非洲熱帶雨林目前在美國廣泛種植的亮葉可樂樹結的果子。Kola nut則是由這種果實制成的一種淺棕色到紅棕色的粉末。在非洲，人們習慣通過咀嚼可樂果來提神，而在西方文化中，在使用人工調味品之前，可樂果曾作為調味品用于舊式的可樂飲料。今天，由于可樂果對中樞神經系統和心臟具有興奮作用，因此更常被作為能量配料使用。這些興奮作用與其所含黃嘌呤有關，特別是咖啡因和可可堿。其提神效果類似于瓜拉那和巴拉圭茶產生的效果。——BI保健品,www.botanicals.com

健康蛋白質

膠原是一種重要的蛋白質來源，能為肌肉和細胞中發生的很多反應提供所需的營養。GELITA提供的PEPTIPLUS含有純膠原蛋白，可用于各種功能性運動棒、飲料或蛋白質粉中。PEPTIPLUS替代訓練中所用的能量，對于增加飽腹感是有益的。因為它很容易被人體吸收，所以它所提供的能量更容易獲得。由于PEPTIPLUS在冷水中具有卓越的溶解性，因此它非常適合用于運動和蛋白質飲料。作為一種具有中性氣味和口味的純膠原蛋白，PEPTIPLUS允許高蛋白負載而不影響其感官性狀。由于其出色的感官和功能屬性，PEPTIPLUS也可作為一種配料用于眾多類型的功能性棒狀產品中。——Gelita AG,www.gelita.com

海洋分離蛋白

ProGo是一種來自鮭魚（三文魚）的天然高功能的分離蛋白。它通過一個自然的過程提取，從而保留了其功能及營養特性。然后，經過水解使其所含的寡肽和多肽分子量小于3000 道爾頓。而且，50%的多肽分子量都小于1000道爾頓。ProGo具有良好的氨基酸組成，尤其富含蛋氨酸、組氨酸和精氨酸。動物研究也已經證明它可以提高鐵的吸收。ProGo的營養價值在于其含有豐富的人體必需氨基酸，不含谷蛋白、乳糖和膽固醇，同時不含抗營養元素。這些特點在開發健康、平衡的產品時是非常有利的。ProGo也具有中性的味道，可用于配制蛋白粉、蛋白質棒和即飲蛋白飲料。— —Roxlor International LLC, www.roxlor.com。

肌肉恢復

MGP Ingredients的Optein是一種輕度水解的多用途小麥蛋白。臨床研究表明了Optein在運動后幫助肌肉恢復的效果，這證明了其在營養和蛋白質飲料粉混合物、運動飲料、思慕雪以及蛋白質、能量和代餐棒中卓越的功能效果。而Optein更為獨特的特性是，它能提供大約兩倍于大豆蛋白和乳清蛋白的谷氨酰胺含量。據報道，谷氨酰胺對預防現役運動員的疲勞和過度訓練綜合征、危重病人的快速恢復以及體內的糖原補充是有效的。Optein具有非苦味風味特征、中性pH并易溶于水和其它液體。——MGP Ingredients, www.mgpingredients.com。

左旋肉堿

龍沙集團是Carnipure品牌左旋肉堿的領先制造商。對恢復而言，每天在高強度運動之前攝入Carnipure的左旋肉堿能減少肌肉疼痛/損傷。Carnipure左旋肉堿可改善運動期間和運動后的血液流量。因此，它有助于降低運動引起的缺氧或損傷。龍沙的科學家創造了專有的、完全集成的Carnipure產品生產過程。肉堿以其在自然界存在的左旋異構體形式直接生產。Carnipure酒石酸和Carnipure結晶是企業自我肯定的一般公認安全（GRAS），作為左旋肉堿的膳食來源用于常規食品。Carnipure酒石酸和Carnipure結晶均為亮白色，pH和熱穩定，高水溶性以及形成無色溶液，可用于飲料、棒狀產品、乳制品和其他食品。——龍沙集團有限公司，www.lonza COM。

合同加工商合作伙伴

作為全球Agropur Dairy Cooperative的一部分，Agropur Ingredients Health & Wellness可以幫助制造商制定配方、加工、包裝和開發運動和運動前蛋白質產品、思慕雪預混料、運動飲料、氨基酸強化飲料、纖維和凈化產品及其他蛋白質產品（牛奶、乳清、蔬菜、替代產品）。Agropur也涵蓋了即飲飲料配方、有機配方、免疫產品及其它產品。Agropur通過美國西部植提展建立了姊妹網站，www.agropurhw.com，為具有技術背景、實踐型的營養品牌客戶提供服務。——Agropur Ingredients Health & Wellness，www.agropuringredients.com

能量求斯糖

屈臣氏配制了一個復合型B族維生素復配物，可應用于求斯糖或凝膠型維生素等運動恢復類產品。作為日常飲食的一部分，B族維生素有助于將碳水化合物分解并轉化為肌肉可以很容易使用的能量源。例如，Watson使用一種特殊的涂層，讓維生素可以承受生產過程中的熱量和水分。這些是為了在成膠過程中保護維生素。——Watson Inc., www.watson-inc.com

酸櫻桃汁

作為一種有助于加速恢復的飲料，酸櫻桃汁在優秀運動員和周末戰士中迅速風靡起來。人們很早就知道它的抗炎特性，所以備受關節炎和痛風患者的青睞。酸櫻桃汁現在被用來緩解運動后產生的肌肉酸痛。與運動相關的疼痛包括肌肉損傷、炎癥和氧化應激，而酸櫻桃似乎有助于減少這三種酸痛，原因就在于它含有大量的花色素苷。研究表明，蒙莫朗西酸櫻桃汁可能有助于減少劇烈運動后的力量損失并幫助恢復。最近的一項研究發現，在一個為期三天的模擬比賽之前，喝蒙莫朗西酸櫻桃汁的自行車手與那些喝其他飲料的人相比，會減少炎癥和氧化應激。——Cherry Marketing Institute, www.choosecherries.com