作為中國傳統的統特色美食，蜜餞一直都是旅游市場的生力軍品類之一。目前，國內旅游市場(含探親禮品市場)蜜餞產品銷售占據了70～85%的市場份額。這其中重要原因之一就是蜜餞產品包裝突破性的變革。隨著產品包裝技術的不斷進步，加之現代零售業態的興起與發展，蜜餞產品顯然已經成為休閑食品中最重要的一員。

消費需求促使產品包裝創新

相比其他休閑食品相比，蜜餞產品在口味創新上一直比較乏力，產品出新周期較長，要向能在市場上站穩腳跟，蜜餞企業只能包裝上下些功夫。加之近年來可替代蜜餞的休閑食品越來越多，像是可樂、薯片、豆干等一系列包裝新穎更容易取食的休閑食品，對蜜餞產品的銷售有很大的沖擊。所以，蜜餞要想超越這些休閑食品取得消費者芳心，在產品包裝上就必須有所突破。

北京義海三合商貿有限公司總經理王芳表示：“2005年以前，我經營的散裝蜜餞產品在北京市場非常好賣，那時候的蜜餞產品定量裝的幾乎是很少，廠家生產的產品的包裝方法是內襯牛皮紙，再墊一硫酸紙或蠟紙（以防止成品受潮，風干或粘箱），然后把成品散裝進去，加蓋釘死，箱外扎鐵箍兩道，避免木箱散壞，造成損失，這種包裝方法雖然簡單，但容易使成品受壓變形和粘連結塊。另一類是小包裝，用印有鮮艷美觀的圖案、廣告、商標的小紙盆包裝，硬紙盆中襯有蠟紙或玻璃紙。這種包裝，裝飾美觀，便于零售。但是二者取食都不是很方便，需要借助牙簽挑著吃。從2007年開始，這種產品和售賣方式在市場上吃不消了。隨著人們生活水平的不斷提高，消費者對食品的要求也不斷提高，更加注重產品包裝是否安全、攜帶是否方便、取食是否容易。在這一背景下，蜜餞制品散裝、不方便攜帶等因素給消費者帶來了一定的困擾，于此同時部分蜜餞企業為求出路率先推出的幾款定量裝產品開始在市場上大賣，在此情況下蜜餞企業變不得不在產品創新和產品包裝上下功夫。”

定量裝產品引熱銷

《中國糖果》龍品錫市場研究中心認為，目前市場上暢銷的蜜餞產品，如同享、佳寶、果園老農、溜溜梅等品牌85%以上都是采用定量包裝的方式來生產產品。換而言之，定量裝已經成為蜜餞市場上最主要的包裝形式。

記者調查發現，目前市場上暢銷的蜜餞產品大都是以定量包裝為主。以果園老農最新推出的幾款定量裝產品為例，有菠蘿、草莓、蔓越莓等幾種產品。市場價格在13.9～14.9元之間。外包裝是整體以白色為主，看上去高端大氣，正面印有清晰奪目的水果圖片，最大程度上的吸引了消費者的眼球。內包裝則是以與外包裝相同的樣式按比例縮小而成，其中放2～3個蜜餞產品。包裝上方有一個三角形的鋸齒，輕輕一撕就會打開，消費者取食非常容易。一位來自北京朝陽的消費者張小姐，接受記者采訪時表示，定量裝蜜餞產品已經成為她日常生活和工作中不可或缺的一部分，她幾乎每個禮拜都會購買一兩次蜜餞產品。同享、果園老農、加州原野等是她經常都買的品牌。張小姐告訴記者，除了蜜餞產品本身的質量和價格外，包裝是否新穎，是否方便攜帶、取食等是她購買蜜餞產品的主要因素。

蜜餞產品的定量包裝，在經營過程中具有很重要的意義，它既是美化商品擴大銷售的重要因素，也是保護商品食用價值的有力措施。安徽溜溜果園集團有限公司總經理楊帆認為：“創新包裝，突出差異化就是要增強蜜餞品牌認知度，把有限的差異明顯地表現出來。2010年我們正式采用了異形包裝，推出了全新的溜溜梅系列產品，將烏梅、雪梅、綠茶梅、原味話梅用四種不同的顏色進行包裝，類似梅子的獨立外形，讓消費者耳目一新，取得了不錯的市場效果”。據了解，憑借獨特的產品和別出心裁的異形包裝，讓溜溜梅系列產品年售額達到5個多億，成為了蜜餞行業中的一匹黑馬。

在商品極大豐富的今天，消費者對每個產品的關注時間非常短暫，必須抓住消費者的眼光從貨架掃過的一瞬間。只有包裝能夠綜合利用顏色、造型、材料等元素，同時表現出產品、品牌等企業的內涵和信息，突出了產品與消費者的利益共同點，對消費者形成較直觀的沖擊，進而影響到消費者對產品和企業的印象，使產品醒目的擺在貨架上，有效的完成吸引消費者的目的。

包裝材料的選擇不容忽視

蜜餞產品的包裝物除了具有亮麗外觀、吸引購買的特點，還必須要充分考慮如何保護產品品質，以保證產品的質量，這就要求蜜餞生產企業，在產品包裝上下功夫。蜜餞企業在選擇包裝物材料時，可以選擇穩定性強、抗化學性、耐紫外線性、熱成性好、阻氣性好的包裝材料，如：鋁箔、紙制品、鍍鋁薄膜等，正所謂好馬配好鞍就是這個道理。

東莞市華新包裝有限公司總經理王新華表示：“目前市面上的蜜餞產品包裝主要有四種形式：1.塑料軟包裝，塑料包裝以豐富的功能、形式多樣的展示力等特點，是眾多蜜餞企業最主要的包裝材料之一；2.硬塑料包裝，硬塑料包裝主要體現其密封性好且貯存大量蜜餞類食品，例如瓶裝產品，具有形式多樣化等特點，這就保證了產品的穩定和完整性；3.玻璃包裝,玻璃罐做包裝有奢華高檔的象征性（玻璃材質越重產品就越奢華），玻璃惰性強且不易滲透，但是采用這種包裝方式的蜜餞企業并不多見；4.紙制品包裝，紙包裝涉及了銅版紙、白卡紙、灰板紙、箱板紙和瓦楞紙等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化紙等高附加值的功能性紙使用比例正逐漸上升。”

圖為市面上比較流行的產品包裝形式

材料：軟塑料，老少皆宜，此類產品面對的消費群體是家庭及廣大青少年，因此方便簡潔為宜同時包裝的簡易也使產品成本降低，物美價廉。

材料：硬塑料

相比之下該類產品包裝要求較高。所以產品的市場價格較高，一般在10元～15元每罐。由于包裝時尚大方，多為饋贈佳品，目前硬塑料包裝已經迅速在蜜餞行業中被廣泛應用。

綜上幾個產品系列，其包裝主要有三個作用：一是保護產品應有的光澤、香味、形態且可延長貨架壽命；二是防止微生物和灰塵污染，提高產品衛生安全性；三是精美的產品包裝可以提高消費者的購買欲望和商品價值。所以蜜餞企業采用的包裝形式應主要圍繞著塑料袋軟包裝、硬塑料罐包裝、玻璃罐包裝及少數金屬包裝為主。

包裝秒殺力的打造才是關鍵

杭州市余杭區蜜餞協會秘書長壽麗莎認為，現在的市場經濟被稱為眼球經濟，只有吸引到消費者的注意，產品才能被消費者購買。包裝已經決定著消費者購買于否的消費行為，一個老練的經銷商拿起新產品看看包裝就能判斷出其前期的市場表現如何，因此企業必須利用包裝的影響才能完成自己的產品推廣和品牌樹立。

色彩搭配要突出主題 色彩是包裝設計中最能吸引顧客的，如果色彩搭配得當，使消費者看后有一種賞心悅目之感，能引起消費者的注意。例如，加州原野的120g和252g西梅產品，色彩搭配都是以紫色為主，與產品的顏色非常搭配相近。正面采用透明的設計，消費者對于產品可以說是一幕了然。所以蜜餞企業用色要慎重，要力求少而精，簡潔明快。要考慮到消費者的習俗和欣賞習慣，也要考慮到商品的檔次、場合、品種、特性的不同而用不同的色彩。

圖案設計要生動形象 包裝的圖案設計能使蜜餞產品更加形象化、生動有趣?？捎行┌b上的圖案陳舊、繁鎖，商品性不強，也缺乏時代感，重復、沒有個性，水果、卡通、等形象到處亂用，其實應該賦于它新的內容，新的形式?？梢杂矛F代的手法把傳統的紋樣進行變形使之更具有現代味，更符號化，更簡潔。設計時要考慮到與同類產品的比較，對同類產品進行調查分析研究，取長補短，設計出能在眾多產品中奪目而出，有競爭力的包裝來。 文字設計要簡潔明了 包裝的文字也是蜜餞企業包裝秒殺力打造的重要部分，一個包裝可以沒有任何裝飾，但不能沒有文字，正如同一個人一樣，他一定有名字，蜜餞包裝的文字一定要簡潔、明了，充分體現商品屬性，不易用過于繁鎖的字體和不易辨認的字，太生硬有尖角的字體出不太適合，最好使用易懂、易讀，易辨認的字體。