Top1 小品種果汁 小而美

果汁類產品歷來是飲料市場上的主流品類，但今年的春交會上涌現出了一批以桑葚、石榴、獼猴桃、芒果等小品種水果為原料的小品種果汁產品，其中尤以天人果汁集團旗下推出的合德堂系列小品種果汁、河南緣份果業集團股份有限公司推出的年輕派復合飲料表現最為耀眼。

小品種果汁，賣點在于優選“小”品種果汁，較之市場上普通的桃、橙、蘋果等果汁，小品種果汁由于果品資源少，營養價值高，賣點更具特色。如合德堂選用的都是原產地的水果，如周至的獼猴桃、臨潼的石榴都是國家地理標志保護產品。產品意圖通過開辟小品種果汁的市場藍海，來讓更多消費者感受到小品種果汁的優異品質和獨特產品概念。

小品種果汁之所以獨具賣點，在于它與市場上的橙汁、葡萄汁等大眾果汁口味形成的差異，符合消費市場多元化的消費需求。另一方面，天人和緣份兩家小品種果汁代表企業也呈現出高起點、高標準的競爭態勢。天人集團作為世界最大的獼猴桃濃縮果汁生產商，在小品種果汁生產技術方面，擁有多項果汁生產工藝技術專利及行業領先技術，為良好的產品品質提供了保障。而緣份果業集團也是曾經以出口為導向的果汁原料生產企業，與康師傅、卡夫、旺旺等大品牌保持了緊密合作聯系，被業內稱為“果汁原料供應航母”。

而作為飲料產銷大省的河南，這兩年也猛刮小品種果汁風。在2014 年春季糖酒會上，河南三鋒食品飲料有限公司主推以香蕉芒果汁為代表的多款小品種果汁產品，會期簽單量突破500 萬元；而河南世錦食品飲料有限公司旗下的芒果、西番蓮等熱帶果汁產品更是突破了600 萬元的訂單，由此可見，小品種果汁正成為未來幾年內越發火熱的產品。

-------------------------------------------

Top2 高端味精來了

在2014 年的春交會上，味精企業的表現并不搶眼，作為味精行業的龍頭企業，蓮花味精只是在川音愛樂賓館低調地舉辦了一次“新品推廣暨客戶聯誼會”，主推10優味精，參會的都是企業定點通知的數十位經銷商；而阜豐集團作為國際領先的味精生產企業，雖然在會展8 號館與以往一樣布展，也并沒有太多新品推出。

大企業如此的低調，或許是因為去年味精市場總體不濟。2013 年，面對行業的頹勢，不少味精企業紛紛轉型或升級，比如轉向利潤偏高的雞精或者高濃度鮮味產品。但河南蓮花味精股份有限公司則選擇堅守味精為主業，在2013 年秋交會，新推出了10 優味精，分為粉末狀的涼菜型以及晶體顆粒狀的熱菜型兩種，在傳統味精基礎上強勢升級：所謂10 優，即生產一百噸高品質味精產品精選出來的10 噸更為優質的味精產品。

據記者了解，10 優定位高端，一包100g 的終端售價在7 到8 元之間，比以往常規的味精產品高出3 到4 倍，目前選擇只走少量的中高端商超。區域的選取也是以深圳、江浙滬等更愿意為健康的好產品買單的沿海地區，從2013 年年底開始鋪貨的情況來看，市場表現比預想中好很多。

因為味精畢竟在傳統認知當中算是一種低附加值的產品，一般的家庭包裝都是2 元錢左右一包。推出10 優也是為了拉高味精的定位，同時樹立一種行業標桿，去告訴消費者“味精其實不是化工產品，是由糧食生產出來的健康調味品”。河南蓮花味精股份有限公司的策劃與推廣部部長董春蘭如是說。

-------------------------------------------

Top3 椰子汁兇猛來襲

在2014 年的春交會上，我們看到一大批打著“生榨”概念的椰子汁開始嶄露頭角。

生榨，是一種技術上的創新。企業打著“新鮮椰子壓榨制成”的概念，凸顯產品的新鮮和健康感。目前，椰子汁的主流包裝規格大多是利樂包和鐵罐裝，價格每瓶從3 元到6 元不等。今年許多企業新推出了PET 材質的包裝，包裝的色調設計也顛覆了以往的黑色。

其中，湛江市蘇薩食品有限公司首推迷彩圖案的“特種兵”系列包裝，引發了行業大量跟風。在2014 年春交會上都可看到，生產“生榨椰汁”的企業在廣東一帶比較多，新涌現出來的品牌有“特穿火線”、“家鄉果園”、“動力時刻”、“挑戰極限”等等，同質化的產品品牌多達十多個。

盡管蘇薩公司創新開辟了“迷彩系列”的包裝設計和生榨椰汁的概念，但生榨這一概念的流行，卻是在湛江市歡樂家食品有限公司評介“叢林戰士”這一品牌介入之后，才引發行業關注，將生榨椰汁的市場推向了白熱化的競爭。而歡樂家憑借水果罐頭較為完善的鋪貨渠道，僅僅8 個月時間，就通過商超和餐飲渠道運作，搶占了江浙滬市場，并開始逐步進入國內一線城市。

Top4 火鍋底料真火了

2014 年春交會上，與其他調味品企業多品項集中展示不同，太太樂偌大的展位卻主推朝天香系列，將其重點打造成為太太樂的第二張王牌決心可見一斑。記者從運作該產品的上海東滎商貿有限公司秦浪處了解到，該產品去年上市5 個月，隨即在包括新疆、寧夏、甘肅、山西、四川、重慶、云南、貴州、河南等地攻城略地做到了1000 萬的銷售額。目前，公司計劃以西南、西北市場為突破口，開始向全國市場進軍。

而與太太樂相互呼應的則是另一位底料“紅人”——紅九九。據一位行業知情人士透露，其在河南市場一年能做到3 個億，這不禁讓眾多調味品企業難以望其項背。一個是龍頭企業的跨品類運作，一個是底料王國的絕對領袖。以這兩大企業為代表的火鍋底料軍隊共同推動著底料行業的持續升溫。

據相關數據統計顯示，復合調味料的市場容量達300 億，這是繼醬油、食醋之外增速最明顯的品類之一。因此，今年糖酒會上，傳統火鍋底料企業如紅九九、秦媽、皇城老媽、李記、周君記等企業都高調推出火鍋底料，一些調味品企業更是跨品類推出了新品，包括以雞精見長的太太樂和貴州醬油企業味莼園等也紛紛推出各自的底料產品。貴州德順工貿有限公司的負責人告訴記者，她運作的“味莼園”酸湯魚火鍋底料僅春節期間兩個星期的場外品嘗售賣就達到了12000 包。

-------------------------------------------

Top5 餅干市場有了“高富帥”

盡管猴菇餅干的宣傳推廣被不少業內人士質疑打了政策擦邊球，但今年糖酒會上的一眾藥企、食品企業的推廣跟進仍顯示出市場的大熱。

在成都世紀會展中心的三九集團展位上，記者發現，除了猴菇餅干外，靈芝餅干、人參餅干、蟲草餅干、松茸餅干等都被擺放在大廳中央，前來咨詢的客商絡繹不絕。

從去年底開始，包括江中集團、三九企業集團等為代表的中藥企業開始介入食品行業，高舉高打推出了猴菇餅干為代表的功能餅干，如今，包括上海大山合菌科技股份有限公司、優の良品、樂吧、健元堂、煙臺百草堂、廣州尚琦食品等企業都進入該品類的競爭。據悉，該產品系列今年在包裝形式上更加多元化，小規格、散裝等產品開始涌現；在渠道上，除特渠藥店、大型KA 賣場、大型商超、電商渠道外，也開始滲透到一些本土的連鎖超市、批發渠道，來自安徽的阜陽商貿總經理阮萍告訴記者，目前，三九的猴菇餅干進入了阜陽的萬家福等本土超市已有一個月的時間。

以猴菇餅干為代表的功能性餅干最大的賣點在于產品的功能訴求，在經歷了功能飲料多年的市場“轟炸”之后，消費市場也需要一些全新的產品形式來滿足消費需求。

-------------------------------------------

Top6 小軟 果糕明星

2014 年3 月23 日，成都金牛區萬達廣場舉行一場以“愛戰，薇笑回家”的新書簽售會，影視演員戚薇成為眾多粉絲追捧的對象，為成都糖酒會的召開增添更多的“星”味，而此次活動的贊助商，正是在本次糖酒會上重磅推出小軟果糕的廣東姆明食品股份有限公司，公司陳總也在簽售會上向廣大粉絲傳遞了小軟“果真有實粒”將會帶給消費市場的全新體驗。

除了聘請代言人對品牌文化進行演繹之外，姆明公司也開展一系列的高空拉動工作，在浙江衛視、湖南衛視等關注度較高的幾大衛視的黃金時間都進行了大力投放。同時在此次糖酒會期間，姆明公司除了贊助簽售會之外，也在成都金牛萬達廣場、雙流機場T2 航站樓等經銷商人氣較高區域進行了高密度的廣告宣傳，最大范圍地傳達了小軟的產品形象，提升了品牌知名度。

其實，近年來，果糕類產品作為休閑領域銷量穩定上升的品類，許多企業都紛紛開拓這塊市場，使得行業規模不斷提高，但從總體上來看，還沒有出現真正具有領導地位的品牌，對于眾多企業來說，這是品類占位的好時機。

-------------------------------------------

Top7 驚艷十花湯

今年的糖酒會上，在西藏飯店的一樓大廳，十花湯的展位可謂是人流不息，從現場的各推廣環節來看，十花湯方面對本屆糖酒會是做足了功課。

同時，記者在展位現場還看到，公司還借用了“馬上有錢”的網絡流行祝福語，在場內用易拉罐專門搭建起兩匹“駿馬”，讓眾多奔著十花湯名頭慕名而來的經銷商們，頓覺十分順意。

十花湯品牌營銷總監饒艷表示：“十花湯在2014 年整體規劃要實現500 家左右優質經銷商的發展目標。并在5 月份正式上線電商平臺。與此同時，為了避免電商渠道對線下渠道的沖擊，我們的電子商務平臺產品，會跟線下產品在包裝設計上有明顯的差別。”

饒艷透露，為了解除經銷商的后顧之憂，“十花湯”還將在今年10 月舉行百萬產品進社區活動，“深入社區、樓宇，全面解決消費者第一口的問題。只要有十花湯促銷員的地方，消費者就可以免費體驗到我們產品的魅力所在。”

十花湯作為植物飲料品類中的新星，在2013 年的市場表現非常不俗，這也從側面印證了植物飲料的市場價值與營銷潛力。

-------------------------------------------

Top8 男神“愛尚”薯條？

2014 年3 月25 日，成都加州酒店的安保人員特別緊張，因為蜂擁而來的人群都高喊著偶像的名字，激動不已。他們都是為了心中的“男神”——李敏鎬而來。男神降臨為愛尚（中國）有限公司以及其新品愛尚土豆增添了豐富的話題性。

近幾年來，馬鈴薯精深加工產業發展非?？焖?，據相關協會統計，該品類市場空間高達300 億元。

在這個大產業中，細分品類的格局已經初現雛形。比如薯片市場上樂事獨霸天下，好麗友以薯愿這支差異化的單品奮起直追，在市場上與樂事抗衡，還有上好佳、品客、艾比利等品牌在參與競爭。而薯條這個品類的競爭似乎還不那么激烈。十多年前就有薯條產品出現，但一直默默無聞，主要是一些中低端產品，好麗友的“呀！土豆”推出之后，引起一陣市場風潮。

現在，愛尚殺入薯條市場，帶著搶占品類冠軍寶座的決心和信心。

在現代渠道，好麗友主推的規格是40g 袋裝產品，價格在3.5-3.9 元之間，而愛尚在相同渠道推出的產品是32g 的袋裝，售價2.5-2.9 元。“我們的價格比好麗友低了20%，但是消費者不會感覺我們的產品分量更少。”愛尚公司市場總監鄭勇告訴記者：“我們的每根薯條克重是0.7-0.9g，每袋產品中有54 根薯條，而好麗友只有48-50 根；我們的單根薯條比好麗友更細，而長度卻更短一些，只有3.5-4 厘米，我們研究過，這樣的規格更加適合亞洲女性的口型。而且我們的薯條是金黃色，看上去也更有食欲。”這些細節上的差異，體現了愛尚對市場的精細化研究。

糖酒會上，愛尚簽約客戶超過1000 家，以縣級客戶為主，為愛尚薯條快速鋪向全國各地市場開啟了一個良好的開端。

-------------------------------------------

Top9 冰力克，引爆壓片糖果市場

冰力克在90 屆春季糖酒會表現非常搶眼，除了會展中心特裝展以外，還召開了一場“蓄勢2014 財富大風暴”經銷商大會，現場聚集了來自全國各地的經銷商，其代言人吳莫愁現場演唱，形成品牌代言與市場推廣結合，掀起新一輪的糖果時尚熱潮。

據了解，冰力克內含純正水果粉，果味純正，不僅可以休閑體驗，也可以代替口香糖清新口氣，不刺激口腔。冰力克不僅是屈臣氏第四大供應商，而且在加油站、學校店、特通（KTV、酒吧、煙酒行、酒店）市場占有率都很高，與同類產品相比，冰力克在國際市場品牌名譽很高，其在美國、加拿大、南非、澳大利亞、日本等國都有很強的市場占有率。

壓片糖果在國內一直呈現爆發趨勢，其渠道分布較廣，除了常規高端賣場、BC 類連鎖之外，藥店渠道、流通渠道都是壓片糖果搶占的陣地。從競爭特點分析，該品類市場更多聚焦渠道競爭，不同產品各自打造不同賣點，消費者也愿意接受不同口味或功能的壓片糖果。

-------------------------------------------

Top10 可康果凍，低調的渠道運作

在成都國際會展中心6 號館，可康果凍中國總代深圳江山宏達工貿有限公司展位上前來選擇運作可康果凍的經銷商絡繹不絕，熱力難擋。公司營銷總監劉紅兵先生告訴記者，可康果凍來自馬來西亞，憑借多口味多種類以及大力市場推廣，成功在大陸市場運作，依靠全國各地大型進口渠道商，已經完成全國市場布局。

果凍行業在中國市場已經有多年的發展，從蠟筆小新到巧媽媽，果凍行業呈現高端趨勢發展，而國產果凍消費者培育已經非常成功，但對進口果凍而言，產品進入市場時間稍晚，渠道運作大部分依靠進口商運作，其賣場陳列以進口專區為主，好處在于毛利相對較高。其次消費者對進口果凍有一定信任，所以市場潛力也較大。