據谷類原料市場全球趨勢和預測報告顯示，到2019年為止，全球小麥、大米、燕麥、玉米和大麥谷類原料市場規模將翻一倍多，價值達7.6億美元（約合人民幣47.2億元）。復合年均增長率為2%。

2013年，北美是消耗早餐谷類原料的最大市場，緊隨的是亞太地區和歐洲。其中，發展速度最快的市場是亞太地區，接著是歐洲和北美。

“在發展中國家呈現越來越多的加工食品消費的趨勢，這進一步說明了谷類早餐食品原料的使用量的增加。隨著飲食習慣的健康問題的變化，人們更傾向選擇營養食品。因此，早餐谷物的消費增加了。”市場研究公司在其報告中表示。

報告中還指出市場隨著消費趨勢和食品的喜好的變化而變化。“健康”谷類早餐替代了白面包和肉類早餐。市場呈現出一個特征，即對即熟早餐谷物產品的需求越來越多。

“隨著健康問題的重視，谷類食品的生產越加重要。”報告如是寫道。

然而，最近的研究表明，北美的消費者幾乎沒有時間吃早餐，而且有可能直接跳過這一頓，然后和午餐合起來吃。

包裝分析師Tom Pastre建議如此活躍的趨勢有利于帶包裝的烘焙食品早餐領域的發展。

同樣地，由家樂士出資的一項研究發現，印度城市里的消費者也沒有時間吃早餐，特別是較健康的早餐。只有3%的印度消費者認為早餐是必不可少的一餐，近四分之三的消費者是每天沒有吃足夠的早餐，余下的四分之一的消費者則完全跳過這頓。而且大多數（91%）消費者表示更喜歡家里做的早餐。

盡管如此，敏特研究機構（Mintel）的研究表明，因為由無包裝到帶包裝早餐的轉變，印度的谷類早餐市場將在未來幾年里繁榮興起。

“帶包裝的谷類早餐在印度是一個非常有趣的領域，因為它取代了不能打包的傳統熟食早餐。”敏特研究機構全球消費者分析師Peter Ayton如是說。

研究還表明，受美國的影響和肥胖問題的困擾，墨西哥的谷類早餐市場也將會興起、繁榮。