美國最大的在線餐飲配送服務網站GrubHub正在加快上市步伐，GrubHub上市預計融資1.55億美元，估值接近18億美元。在這之前，英國最大的訂餐網站Just Eat也宣布將于4-5月在倫敦股票交易所上市，估值達7億-9億英磅(約合11.6億-14.9億美元)。

機會：隨著生活節奏的加快，我們的生活方式與英美等國逐步接近，而且考慮到中國的城市密度、人口基數，在線訂餐的市場前景比美、英更大，畢竟中國百萬人口量級的城市非常多。

挑戰：相比國外市場用戶通常預訂漢堡、披薩等快餐類標準化食品，中國送餐服務不易標準化，需要在運營、執行一端建立高標準。

比起英美逐步趨于穩定、成熟的訂餐市場格局，國內市場還處于給商戶補貼、拼市場費用的初級培育期，需要經歷向產品、技術、效率主導階段的轉變。只有甩開純粹低價、燒錢的市場手段之后，才談得上真正給用戶提供附加值。

1、垂直派：代表有海底撈、俏江南、小南國。先自保后自強，四處奔走，到處引流。北投阿里，南奔企鵝，結交權貴（美團、點評）。

2、平臺派：重量級代表：有美團、大眾點評。欲再升級，美團招兵買馬打造千億平臺，點評嫁入豪門借力上位！優秀代表有：點我吧、飯統網、餓了么、到家美食、訂餐小秘書。四處要錢，拼命燒錢，利欲熏心，自建外賣物流鬧笑話。

3、拼爹派：百度糯米、騰訊微信、阿里淘點點。騰訊大叔先娶（入股）大眾點評，后推微信5.2.1新版上演朋友圈里做“道場”。阿里帝國皇親國戚（阿里媽媽、淘寶、支付寶等）助陣淘點點，已有數千商戶入盟。度娘倚仗八卦圖（地圖），下田種糯米。

4、生態派：首領--社區部落餐飲。返璞歸真，還原真實生活社區，融餐飲于社區日常生活。

垂直派基本都是大中型連鎖餐飲企業，立足實體門店，面對O2O浪潮，他們一面自行搭臺賣藝，一面結交權貴，完善自己的同時借助平臺引流。他們的本質是商家，是行業的被動驅使者。

平臺派分專做餐飲O2O與綜合O2O，專做餐飲平臺相對較弱，于是四處籌錢、八方圈地，野蠻增長；綜合O2O欲再升級，就不得不另下功夫，招兵買馬自建、嫁入豪門借力。

如果衣食住行游玩等生活全方位涉及，則稱之為生態平臺。BAT三大巨頭業務廣泛，十分接近生態，但四處并購、各項業務融合度不夠，有“拼湊”之嫌；餐飲依靠強大的母體資源，故而戲稱“拼爹”，離生態還差一步。

中原餐飲錯綜復雜，派系之爭日益激烈。如果說團購是餐飲O2O的1.0版，那么外賣和預定就是2.0版，而對餐廳更有價值的餐飲O2O 3.0版將更具魅力，那便是顧客與餐廳之間自連接與自管理的形態。目前只有拼爹派和生態派滿足3.0的要求。

O2O制冷散熱：無論餐飲O2O服務形式如何變幻，總是脫離不了線下餐廳的服務支持與配合。這時候，是短期利益的驅動，還是長效雙贏機制的成立就成為了O2O服務可持續性的關鍵，而并非一時的概念炒作。餐飲的基礎是出品，如果口味不好、品質欠佳的菜，再怎么“高大上”，最終都會灰飛煙滅！