整理：Llinin Liu ?

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來源：旺旺、鹽津鋪子、山姆 ?

新產品

1、再度發力山姆！亨氏推出「辣味番茄肉醬」新品

2、再續風味聯名戰略，鹽津鋪子×農心聯名推出「辣白菜薯片」

3、加碼零食健康化，旺旺推出「草莓奇亞籽餅」、「藍莓山藥餅」兩款米餅

4、豆腐質感酸奶？明治將推出「豆腐感覺 酸奶 YOFU」新品

5、防辣護胃飲品？三養食品推出「BUFFAMIN舒酪藍乳酸菌飲料」新品

公司新聞

6、同比增長2.6%！百事公司2025年第三季度凈營收1705.34億元

7、深耕檸檬產業鏈！檸檬共和國在安岳建“超酸工廠”，從果子到汁全鏈路鎖鮮

8、凈增275家門店，達美樂中國2025年第三季度業績亮眼

9、牛油盛行、醋味當道！Whole Foods Market發布2026食品趨勢預測

10、進一步謀求國際化，東鵬飲料二次遞表港交所

11、蜜雪冰城收購福鹿家，跨界布局“茶飲+鮮啤”賽道

1、再度發力山姆！亨氏推出「辣味番茄肉醬」新品

10月7日，亨氏推出「辣味番茄肉醬」新品。據官方介紹，該產品選用新鮮番茄、＞35%黑豬肉、西班牙進口特級初榨橄欖油等配料，無防腐劑、色素、甜味劑，還原地道意式風味，醬汁醇厚不油膩，口感微辣，番茄味濃郁。適合拌面、拌飯等家庭簡餐。

在今年9月廈門舉辦的第二十五屆中國國際投資貿易洽談會上，卡夫亨氏西式醬料中國區市場總監居然女士表示：“隨著消費結構和觀念的變遷、生活節奏的加快和‘宅經濟’的興起，健康又便捷的‘快煮餐’發展迅猛。去年我們推出全新亨氏快煮意面，一經上市非常暢銷，尤其是經典博洛尼亞風味和羅馬辣番茄風味。今年，依托我們全球豐富的產品線和技術儲備，我們研發了符合中國消費者需求的亨氏意面醬。目前已在各大電商全面上線，未來將進一步在山姆等線下渠道陸續上架?！?/p>

Foodaily了解到，此前，卡夫亨氏在山姆渠道推出的黑松露蛋黃醬等定制產品曾創下調味料單日銷售紀錄。此次在山姆上市的新品是先前意面醬新品的升級版本，將原先＞28%的豬肉牛肉混合用料提升為＞35%的黑豬肉，并選用西班牙進口特級初榨橄欖油，這一升級不僅更貼合山姆會員的消費需求，也進一步豐富了品牌的高端醬料產品線。

目前該新品已上架山姆會員店，售價49.9元/袋。

圖片來源：山姆

2、再續風味聯名戰略，鹽津鋪子×農心聯名推出「辣白菜薯片」

10月8日，鹽津鋪子×農心聯名推出「辣白菜薯片」新品。據官方介紹，該產品以新疆塔城馬鈴薯為原料，通過4道輥壓成型與5段溫控烘烤工藝制成，配方經減油、減鹽、減糖優化，且未添加反式脂肪酸。薯片薄脆均勻，融合韓式辣白菜的酸辣發酵風味，適合休閑零食或追劇場景。

事實上，鹽津鋪子此前已通過風味聯名策略收獲市場認可。例如與六必居聯名的麻醬魔芋素毛肚實現單月銷售額破億，與周黑鴨、妙可藍多等品牌的聯名產品也曾在電商平臺取得類目銷量第一。Foodaily認為這種以風味融合為核心的聯名模式，能夠有效借助合作方的專業認知與消費群體基礎，提升產品競爭力與市場吸引力。此次鹽津鋪子與農心聯名，延續了其風味聯名策略，農心在韓式風味領域的高知名度，也有望為鹽津鋪子進一步開拓國際市場帶來助力。

圖片來源：鹽津鋪子

3、加碼零食健康化，旺旺推出「草莓奇亞籽餅」、「藍莓山藥餅」兩款米餅

10月5日，旺旺推出「草莓奇亞籽餅」、「藍莓山藥餅」兩款米餅新品。據官方介紹，兩款新品均采用東北大米，添加真實果粉及奇亞籽、山藥等健康配料，通過非油炸工藝制成，口感酥脆，果香濃郁，主打低脂、0添加香精、0添加膨松劑。

旺旺此次推出的米餅新品，精準契合了當代消費者對健康零食的追求。煉丹爐大數據《“懶人經濟”市場消費趨勢洞察》報告顯示，零食行業健康化趨勢日益顯著，消費需求持續攀升。尤其是枸杞、山藥等傳統滋補原料在養生零食原料屬性銷售額占比高且增長迅速，反映出消費者對養生文化的認同與回歸。

在今年4月的旺旺米果 2025 新品發布會上，旺旺米果事業部總經理李志剛也曾表示：“消費理念的多元化，從傳統功能型向場景化、細分化方向演進，滿足消費者對健康、便捷、場景適配 、多元化購買需求。旺旺健康系列產品毛利率高于傳統米果產品，將成為經銷商利潤增長的‘新引擎’”。

目前該系列新品已上架旺旺天貓官方旗艦店，售價32g*4袋/25元。

圖片來源：旺旺

4、豆腐質感酸奶？明治將推出「豆腐感覺 酸奶 YOFU」新品

10月7日，明治宣布將推出「豆腐感覺 酸奶 YOFU」新品。據官方介紹，該新品以佐餐豆腐為靈感，采用濃縮乳原料與新型乳酸菌發酵，蛋白質含量達5.3克，鈣含量為181毫克（約為嫩豆腐兩倍），可搭配調味料直接作為配菜或小吃食用，酸度較低，口感順滑濃郁。

近年來，在便捷、省時等需求增長的背景下，日本市場上作為佐餐的配菜產品以及作為充饑的零食產品銷量日益增長。明治此次推出的新品，以可隨意搭配佐餐的“豆腐”為靈感，兼顧高蛋白、高鈣營養，且支持直接調味食用，滿足了消費者對“省時”與“營養”的雙重訴求。同時將酸奶從傳統的早餐、甜點場景，延伸至晚餐配菜、佐餐小食等正餐場景，也打破了酸奶作為休閑乳品的固有認知，反映出明治對新的消費場景與增量市場的開辟，有助于為其酸奶業務帶來新增量。

該新品將于10月14日在日本四國地區上市，售價160日元/杯（含稅）。

圖片來源：明治

5、防辣護胃飲品？三養食品推出「BUFFAMIN舒酪藍乳酸菌飲料」新品

10月9日，三養食品推出「BUFFAMIN舒酪藍乳酸菌飲料」新品。據官方介紹，該新品選用柘木樹果實植萃液，并添加乳酸菌與酪蛋白等成分，0糖0卡0脂，無防腐劑添加，口感醇厚順滑，清甜自然。

知萌咨詢發布的《Z世代健康消費趨勢報告》顯示，Z世代腸胃健康自評分僅為5.91分，得分偏低，久坐+外賣飲食導致“消化差”“腹脹”成普遍問題。在“朋克養生”成為常態的當下，他們既追求重口味刺激，又渴望便捷有效的健康解決方案。三養此次新品精準定位“嗜重口味、焦慮暴食、久坐”人群，旨在作為重口味飲食的佐餐選擇，反映了其對Z世代健康消費趨勢的精準洞察。

同時，該新品不僅含有乳酸菌和≥3.4g酪蛋白，更創新性地引入韓國藥典《東國本草》中記載的柘木果，將防辣技術與護胃功能結合，實現了風味與養護的平衡。值得注意的是，三養這一布局巧妙呼應了其品牌基因，作為一個以辣味產品（如火雞面）著稱的品牌，此次推出具有防辣護胃功能的飲品，或可與其主打產品形成協同效應，帶動銷量增長。

目前該新品已上架天貓BUFFAMIN官方旗艦店，售價340ml*4瓶/54.2元。

圖片來源：BUFFAMIN

6、同比增長2.6%！百事公司2025年第三季度凈營收1705.34億元

10月9日，百事集團公布2025年第三季度業績。據官方介紹，截至2025年9月6日的12周內，該集團實現凈銷售收入239.37億美元（約合人民幣1705.34億元），同比增長2.6%；實現營業利潤35.69億美元（約合人民幣256.10億元），有機收入同比增長1.3%。

分業務來看，百事飲料北美業務占據了三季度最大營收，凈營收73.27億美元，營業利潤7.29億美元。百事食品北美業務凈營收65.26億美元，營收規模不及百事飲料北美業務，但營業利潤是其的兩倍，達15.36億美元。國際飲料特許經營業務凈營收12.91億美元，營業利潤4.36億美元，整體表現良好主要得益于包括中國在內的多個市場。

歐洲、中東和非洲業務凈營收50.22億美元，營業利潤7.20億美元。拉丁美洲食品業務凈營收 26.56億美元，營業利潤4.24億美元。而包括中國在內的百事集團亞太區食品業務的凈銷售收入同比增長2%，單位銷量同比增長3%，營業利潤同比增長16%。

百事集團董事長兼CEO龍嘉德在財報會議上表示，“集團當前的首要任務是加速業務增長并優化成本結構。為實現這一目標，百事集團正在實施多項戰略舉措，包括推出創新計劃以加快產品組合轉型、優化價格與包裝策略以提升消費者價值，以及調整整體成本結構以支持各項業務發展?！?/p>

圖片來源：百事

7、深耕檸檬產業鏈！檸檬共和國在安岳建“超酸工廠”，從果子到汁全鏈路鎖鮮

10月10日，檸檬共和國在四川安岳正式投產檸檬榨汁廠“四川安岳檸檬超酸生物科技有限公司”。該基地占地面積5500平方米，與當地10萬畝檸檬園建立合作，年加工產能預計超10000噸，旨在提升檸檬原料的品質，保障檸檬原料供給的穩定性。

隨著近年來國內檸檬原料的熱度提升，其衍生飲品市場的消費需求也逐步提升，消費者對產品風味新鮮度的要求也日益明確。從原料品種迭代到加工技術創新，產業全鏈路升級成為行業破局的關鍵。檸檬共和國聯合西南大學柑桔研究所、四川省農科院、JBT公司、曼氏中國等舉辦了檸檬風味專研座談會，并在現場發布“檸檬風味輪”、“檸檬鮮榨工藝標準”以及“檸檬汁分級標準L-GRADE”三項標志性成果，以此在檸檬風味細分賽道構建競爭壁壘。

檸檬共和國作為國內專注于檸檬類產品的新銳品牌，此前已推出多款檸檬風味飲品。此次在安岳設廠，反映出其從原料加工到技術標準全鏈路的布局意圖，以期通過產業鏈整合進一步提升產品競爭力，并推動國內檸檬產業向精細化、標準化方向發展。

圖片來源：檸檬共和國

8、凈增275家門店，達美樂中國2025年第三季度業績亮眼

10月10日，達美樂中國發布2025年第三季度業務概況。官方數據顯示，本季度該公司凈新增門店達275家，總門店數達1,283家，覆蓋城市擴展至51個。尤其值得關注的是新店運營效率的顯著提升：邯鄲首店月銷售額突破680萬元，位列全球新店銷售前五；徐州首店創下全球單日68萬元銷售紀錄。在全球新店首月銷售額TOP50中，中國門店占據49席，印證了其標準化運營體系和精準選址策略形成的可復制單店盈利模型。

在用戶運營層面，會員體系"達人薈"規模達到3,290萬人，同比增長51%，過去12個月成功轉化1,440萬新客。這一成果得益于其數字化建設形成的結構性優勢，通過整合自有平臺與第三方渠道，公司不僅能更精準地獲客，還能借助會員洞察來指導產品開發和營銷策略。

產品層面，達美樂該季度推出了全新可可熔巖芝士流心卷邊與托斯卡納風情芝濃三文魚比薩，并將榴蓮比薩系列增至12款風味產品，進一步拓寬其創新產品矩陣。在營銷上，達美樂與經典IP史努比聯手推出限量版鑰匙扣盲盒，并與超人氣手游《地下城與勇士：起源》跨界合作打造 "火山打團"主題套餐及專屬周邊，實現了多元消費群體的充分觸達。

圖片來源：達美樂比薩

9、牛油盛行、醋味當道！Whole Foods Market發布2026食品趨勢預測

10月8日，全食超市（Whole Foods Market）發布了最新的2026年食品飲料行業趨勢預測。出具這份年度報告的市場趨勢委員會主要由全食超市團隊成員組成，他們每年通過深厚的行業經驗、對消費者偏好的敏銳洞察以及與新興和成熟品牌的合作會議來制定這些趨勢預測。今年趨勢預測的具體內容包括以下八個方面：

1. 牛油盛行：牛油因高煙點和獨特風味重新成為植物油的替代選擇，被用于薯條、烘焙等產品，契合“物盡其用（nose to tail）”的可持續理念。2. 關注纖維：富含膳食纖維的意面、能量棒等產品需求增長，木薯、魔芋等原料被廣泛應用，腸道健康成為核心賣點。3. ?醋味當道：醋正從傳統調味品升級為多功能健康食材。飲用醋、風味醋等功能性產品兼具風味與腸道健康功能，廣泛應用于料理、飲品乃至蛋黃醬中。4. 甜蜜，但要用心 ：消費者轉向天然甜味劑，果醬、巧克力等產品更多采用水果、蜂蜜等原料替代添加糖，兼顧健康與口感需求。5.用冷凍食品打造精致餐飲（fine dining）：冷凍餐追求餐廳級口感，手工披薩、炸蟹餃等產品通過空氣炸鍋等工具簡化烹飪，滿足品質與便捷需求。6. 重塑即食食品 ：即食產品迎來健康升級，融入適應原、骨湯等功能成分，兼顧便捷與營養，滿足辦公、差旅等多元場景需求。7. 女性農民年：2026年被聯合國定為“國際婦女農民年”，品牌通過支持女性農企強化倫理采購與可持續發展形象。8. 廚房時尚：食品包裝注重色彩與設計感，從隱藏式儲存轉向臺面展示，滿足消費者的審美與社交分享需求。

Foodaily認為相較于往年，這些趨勢變化表明，食品行業正從基礎功能轉向健康價值、社會倫理與消費體驗等多維度延伸，并推動產品創新進入新的階段。

圖片來源：Whole Foods Market

10、進一步謀求國際化，東鵬飲料二次遞表港交所

10月9日，據港交所披露，東鵬飲料向港交所主板提交上市申請書，推進“A+H”雙平臺上市計劃，華泰國際、摩根士丹利、瑞銀集團為聯席保薦人。值得一提的是，東鵬飲料曾于2025年4月3日向港交所遞交過上市申請。盡管東鵬已在A股上市且資金充?！?024年末現金及理財達142億元，其仍積極推進港股IPO，引發市場對其戰略意圖的關注。

業績方面，東鵬近年來表現亮眼，2022-2024年營收年復合增長率達36.5%，2025年上半年營收107.37億元，凈利潤23.75億元，同比增長均超36%。公司在中國功能飲料市場銷量連續四年第一，份額從2021年15%提升至2024年26.3%。

業內分析，國際化是此次東鵬再度遞表港交所的最大戰略意圖之一。2024年，東鵬飲料便已將產品出口至海外25個國家和地區。在2024年年度報告中，東鵬飲料也提到，“計劃積極探索海外市場發展機會，將品牌力、產品力、渠道力等可復用的核心競爭力用于全球市場”。

作為已在A股上市的企業，東鵬飲料選擇港股二次上市體現了其全球化視野，如若此次通過港股上市，東鵬便能夠建立境外融資渠道，為未來可能的跨境業務拓展奠定基礎，同時這也將為東鵬飲料的品牌國際化邁出堅實的一步。

圖片來源：東鵬飲料

11、蜜雪冰城收購福鹿家，跨界布局“茶飲+鮮啤”賽道

10月1日，蜜雪冰城宣布完成對鮮啤品牌“福鹿家”53%股權的收購，交易總額約2.97億元。收購完成后，福鹿家成為蜜雪冰城非全資子公司，財務數據將納入合并報表。

據了解，福鹿家成立于2021年，是國內首個獲得國標“鮮啤酒”認證的品牌，主打每500ml售價6–10元的現打鮮啤。截至2025年8月，其已在全國布局約1200家門店，位居鮮啤連鎖門店數量首位。財務數據顯示，該品牌在2023年虧損152.7萬元后，于2024年實現扭虧為盈，凈利潤107萬元。

蜜雪冰城此次收購旨在通過拓展飲品品類把握啤酒行業從“量增”轉向“質增”的消費升級趨勢，尤其是瞄準具有高增長潛力的高性價比鮮啤賽道。同時蜜雪冰城計劃依托自身成熟的供應鏈與標準化運營體系，推動“日茶夜酒”模式落地，通過在現有茶飲門店增設鮮啤窗口，實現供應鏈、門店網絡與加盟體系協同發展，目標在2026年將福鹿家門店數量擴展至2500家。

此次并購是蜜雪冰城上市后的首筆重大投資，標志著其正式進入現制鮮啤領域，通過“茶飲+鮮啤”的雙業態布局，覆蓋日夜間多元消費場景，進一步拓展市場邊界。

圖片來源：蜜雪冰城