文：Hermia He ?

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來源：Lenslist、sourpatchkidsglowups、

The Wall Street Journal??

還記得此前Foodaily報道的億滋“發光軟糖”嗎？

憑借黑暗中綻放的神秘夜光，它迅速席卷小紅書、B站、視頻號等平臺，據不完全統計已斬獲全網超30萬曝光，成為行業的關注焦點。

如今，這場“發光盛宴”再度升級，迎來了另一位重磅玩家——夢龍。今年8月夢龍推出的發光冰棒，正是其作為聯合利華集團旗下獨立公司運營后的行業首秀，意義非凡。

我們觀察到，“發光軟糖”的風潮正向國內產業上游蔓延，已有解決方案供應商及品牌方開始跟進布局，預示著這一“發光”潮流或將在國內市場迎來爆發。

巨頭為何紛紛押注“發光系”美食？它會成為下一個網紅爆款嗎？它又能“亮”多久？

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發光軟糖、發光冰棒...

“發光系”美食都入了哪些巨頭的“法眼”？

當前布局發光食品的品牌，看似都在“追光”，實則動機和路徑各有不同，分別瞄準了不同的場景與人群。

01?億滋：發光軟糖，Z世代夜間娛樂的“氛圍擔當”

盡管美國糖果行業受通貨膨脹與健康消費趨勢影響，銷售增長陷入困境。但億滋旗下酸味糖果品牌Sour Patch Kids卻憑借“頑皮個性”與創新基因，在過去三年，零售額仍以11.8%的年均增速逆勢增長^[1]。

今年3月推出的發光軟糖，正是該品牌瞄準Z世代追求新奇體驗需求、試水前沿營銷概念的戰略新品。

圖片來源：sourpatchkidsglowups

這款軟糖在黑暗中經紫外線照射便會發出熒光，其奧秘在于糖果表面可食用的彩色碎屑。

這些碎屑中添加了姜黃素，它既是一種天然黃色色素，同時也是一種熒光物質。

在紫外線這類特定波長光源的照射下，姜黃素分子會吸收光能并進入能量較高的狀態，隨后在極短時間內將能量以可見光形式釋放，從而激發出熒光。

圖片來源：The Wall Street Journal

這款產品巧妙地將“黑暗環境”和“紫光照射”的限制，轉化為獨特的場景定位——“暗黑派對”。它精準卡位夜間娛樂場景，如音樂節、演唱會、主題派對，成為場景中的“氛圍擔當”。

Sour Patch Kids于今年6月邀請TikTok高人氣DJ Alison Wonderland打造了一場專屬夜光派對。

這場活動不僅精準吸引到大量年輕粉絲參與，更激發了他們的社交分享欲，相關內容在社交平臺自發傳播，成功將“發光軟糖 + 暗黑派對”的關聯植入用戶心智，進一步推高產品話題熱度。

圖片來源：complex

02 甘樂：愛心糖果，節日場景的“情感傳遞載體”

2018年，日本糖果巨頭甘樂試水“發光”概念，推出紫外線照射下會發出熒光的愛心型糖果。

雖品牌未明確提及發光原理，但從配料表可推測，其核心成分仍是姜黃素。然而，甘樂的研發動機與場景選擇與億滋截然不同。

圖片來源：sgs109

該產品上市時，正逢日本年末燈飾季，城市中遍布絢麗的節日彩燈。在“顏值經濟”盛行的背景下，甘樂旨在打造一款不僅可食用、更像迷你彩燈一樣能提供視覺享受的產品，將“發光”轉化為一種溫馨、治愈的消費體驗。

此外，糖果包裝紙上還印有“永遠感謝你”“我永遠在你身邊”等30條暖心的信息，試圖將日常難以開口的感激情愫與思念，借一顆發光的糖輕松傳遞。這種輕巧又充滿儀式感的情感表達，也使其成為情人節或白色情人節禮贈的理想選擇。

03 夢龍：夜光冰棒，成年人夜間社交的“功能性提神選擇”

身為高端冰淇淋的代表性品牌，夢龍正在顛覆其標志性的巧克力雪糕形象，邁向更前沿的市場。

從聯合利華分拆、獨立運營后，夢龍（TMICC）很快推出了全新產品——Hydro:ICE冰棒。

與聯合利華的多數冰淇淋產品不同，Hydro:ICE不含乳制品。這款獼猴桃檸檬口味的冰棒，熱量僅77卡路里，更貼合健康訴求。

圖片來源：Food Navigator

產品最引人注目的賣點，是能夠在黑暗中發光。發光源于冰棒內部的液態凝膠芯，該部分富含維生素C、維生素B2和電解質鎂。

我們推測，發光效果主要來自維生素B2（核黃素）的熒光特性。維生素B2本身不具備自主發光能力，但在紫外線或強可見光照射下，其分子會吸收光能并迅速釋放出可見光，從而產生明亮的熒光效果。

夢龍將Hydro:ICE明確定義為“成人功能性提神飲品”，目標客群為25至44歲追求健康與享受平衡的“健康享樂主義者”。

產品不僅強調低卡，更突出其在夜間社交場景中的功能性價值——通過添加維生素與電解質，為高強度、高能量環境（如派對、俱樂部）提供清爽提神的體驗。

圖片來源：Food Navigator

為強化這一場景定位，新品牌Hydro:ICE選擇在西班牙伊比薩島著名的海灘俱樂部Blue Marlin試營業。

產品不僅進入當地零售渠道，更通過移動配送系統直接供應至舞池，讓派對中的人們享受發光冰棒，完成從產品功能到消費場景的全鏈路構建。

由此可見，巨頭們做“發光”，本質是借視覺奇觀實現更精準的場景卡位和社交激活：億滋切入夜間社交，甘樂聚焦情感禮贈，夢龍塑造成人功能飲品，讓產品從“新奇單品”升級為“需求解決方案”，在不同場景激發新的消費訴求。

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發光食物，全靠“姜黃素”撐腰？

背后解決方案可能超乎想象

發光食物的“光”，到底從哪來？

Foodaily調研發現，目前食品實現“發光”效果主要依賴兩大技術路徑，其選擇直接決定了產品的成本與定位，更影響其未來的市場落地潛力。

01 利用熒光現象，實現發光效果

目前市場上絕大多數發光食品，都通過“熒光現象”實現視覺效果。

其核心原理是借助特定成分吸收外界光能，再以可見光形式釋放，無需復雜化學反應，技術成熟度高且成本可控，成為品牌首選方案。

這類方案中，最常用的核心成分正如上文中提到的，一是姜黃素，作為天然黃色色素，它在紫外線照射下能釋放熒光，億滋發光軟糖、甘樂愛心糖果均采用這一成分，既不影響食品風味，又能適配糖果、零食等多品類。

目前，國內已有成熟的上游供應商提供解決方案。

例如珠海雅富興源食品工業有限公司，研發出“發光姜黃”，并已做出軟糖成品，在紫光照射下可產生熒光效果。該公司表示，產品還適用于冷凍飲品、果醬、復合調味料、碳酸飲料^[2]；

森馨香精色素科技(中國)有限公司也推出相關技術方案，且并不僅限于姜黃，這些天然色素可以單獨或組合應用，由于色素熒光現象的迥異，個別色素會在黑暗中展現與日光下完全不同的璀璨色調，為“變色”創造了更多的可能性^[3]。

圖片來源：公眾號@雅富加、@森馨香精色素

（左）雅富興源研發的發光軟糖、（右）森馨Crystals裝飾性色素晶體產品展示

Foodaily了解到，國內已有品牌開始試水發光食品。軟糖品牌Bonumii寶奴咪將于9月在SIAL西雅國際食品展推出「酸砂夜光糖」，完成國內發光糖果首秀。

二是核黃素（維生素B2），夢龍Hydro:ICE夜光冰棒的發光效果，便被推測與該成分相關。它不僅能實現熒光效果，還能為產品附加“營養屬性”，精準契合當下健康消費趨勢。

近期小紅書上流行的“維生素B2流星雨”玩法，也是利用其在紫外線激發下釋放黃綠色熒光的特性，進一步印證了這一成分所帶來的“視覺盛宴”的市場認可度。

當然，還有很多其他成分具備發光潛力，比如我們熟悉的奎寧，常見于湯力水中，本身具有微弱熒光特性，部分飲品便借此打造“黑暗中發光”的視覺賣點，為產品增添記憶點。

圖片來源：小紅書@愛拍照de茂茂、@包子

（左）維生素B2流星雨、（右）湯力水

不過，這類技術也存在明顯局限。發光效果高度依賴“紫外線照射 + 黑暗環境”的雙重條件，若脫離特定場景，發光特性難以體現，一定程度上限制了消費場景的拓展。

02 通過生物化學反應主動“發光”

另一類是尚處前沿探索階段的“主動發光”技術。其原理并非依賴外部光源激發的熒光效應，而是基于生物發光反應，通過酶促反應將化學能直接轉化為光能。

例如，印度公司Rexofa Food Technology在2021年推出的發光冰淇淋和棒棒糖，僅需用舌頭輕舔，食品便可在黑暗中發出綠光。

圖片來源：foodnavigator

該產品的特殊之處在于添加了熒光素酶（luciferase），這類酶通常來源于水母等發光海洋生物。

當舌頭舔舐產品時，口腔的中性環境（pH≈7）激活酶活性，熒光素酶催化熒光素發生氧化，釋放出的化學能由綠色熒光蛋白接收并轉化為可見光，從而實現自主發光。

但這類技術受限于兩大核心挑戰：一是成本極高，水母發光蛋白通常每毫克售價800美元，嚴重制約商業化生產；二是合規性問題，這類生物成分目前在中國尚未被納入合法食品原料范疇，無法滿足國內市場的準入要求。

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小結

“發光”不僅是技術的應用，其本質是為食物賦予更強的場景穿透力和社交分享價值，這也將持續影響食品飲料產品的開發與營銷策略。

“發光系”美食或許不會成為日常消費的主流，但它正向食品飲料行業發出一個強烈的信號，“多感官體驗”將會成為行業創新的下一個風向標。

參考資料

[1] How Mondelez Will Sell America on Sour Patch Kids That Glow Under a Blacklight | The Wall Street Journal

[2] 會發光的軟糖來啦！「姜黃」讓食品自帶高光 | 雅富加

[3] 想讓產品在黑暗中閃閃發光？ | 森馨香精色素