文：張思遙

來源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）

八點半便利店是其中一個。這是一家總部位于新疆烏魯木齊的區域便利店品牌，門店數量約為1200家。據相關人士透露，八點半當前門店面積在30-100平方米，平均日銷在5000元上下，依據門店點位有所差異，優質門店日銷可過萬元。其中綜合毛利率31%-35%，主要由香煙和熱食品類拉動。

2021年起，八點半展開跨省擴張，以開設區域分公司和區域加盟形式先后進駐了甘肅、山東和陜西等地。此前曾多處閉店的山東濟南仲家匯便利店就以加盟模式將30余家門店托管給八點半經營。西安八點半也在進駐后同期推動加盟招商。

一位八點半相關負責人表示，“八點半的核心差異點是以低溫奶和熱食餐食為主，2013年就引進了包子、關東煮等鮮食產品，并在2017年提出餐飲化目標。相比一些以標品為主的便利店品牌來說布局更早。蘭州八點半開業后關東煮單日最高銷售量突破300串，達到集團平均銷售額的2-3倍?！?/p>

進入西安市場后，以較低的資金門檻吸引加盟商，是八點半攻克新區域的主要打法。據了解，加盟一家八點半便利店的整體資金規模在15萬-30萬元左右，加盟店可以在繳納8萬元商品保證金的前提下免貨款訂貨，月底統一結賬。

《第三只眼看零售》認為，當前便利店面臨兩大難題，一是零食折扣店等業態同步搶占便利店潛在加盟商和客群；二是美團閃電倉等線上渠道縮小了便利店的便利和距離優勢。不少便利店企業為此選擇“貓冬”保存實力，八點半在此背景下繼續跨省擴張，決策背后的戰略選擇和供應鏈支持即值得關注。

而且，八點半仍在推動業態創新。將便利店和麻將館融合就是八點半推出的新店型。其官方認為，該業態可以打造一個多功能、多場景的消費場所，滿足顧客的多樣化需求，同時提升店鋪的競爭力和盈利能力。

“八點半的年銷售規模在10億元以上。它背后的新疆龍海達集團具備跨省物流供應鏈能力，既然已經走出新疆，應該不會只停留在現有區域?！币晃槐憷旮吖芟颉兜谌谎劭戳闶邸贩治龇Q。

01

提早布局餐飲化

以單店盈利為核心目標

相比近年來重倉鮮食品類的便利店品牌，八點半的這一步走得更早。甚至早在2017年，八點半就提出了“餐飲化”目標。

回過頭看，這是一個早于消費習慣變化的“培養式”布局。有當地消費者表示，八點半在一定程度上培養了顧客到便利店買早餐，直至購買一日三餐的習慣。那么，當傳統便利店業態的標品銷售受到其他渠道影響，八點半即可穩住餐飲消費客流。

這一方面得益于八點半的鮮食品類結構設置，集合了常規早餐產品、日式鮮食品類和當地特色等多種餐飲品類。例如，八點半在2013年開始售賣包子、關東煮；2015年引進了烏魯木齊當地小吃百花村涼皮；2017年把盒飯、鹵食作為主推品類。

當部分便利店品牌受制于日式鮮食接受度較低等問題時，八點半上述決策可以說提早推動了鮮食本土化布局。據了解，“八點半”一名的由來，是因為新疆區域日出/日落時間晚于內地，早晚8:30是居民出行的高峰期?！霸倜?，別忘了吃早餐”就成了八點半當時面向消費者推廣鮮食的一個錨點。

另一方面，八點半的物流能力是一大支持。其背后的新疆龍海達集團是海爾、美的在新疆授權的首批代理商?，F階段則是當地的商貿流通龍頭企業，自有千余輛運輸車，同時承接抖音超市、東方甄選等二百多家電商、品牌商的新疆區域貨品流通業務。

也就是說，限制便利店企業擴張的物流供應鏈問題，對八點半來說相當于攤薄集團運營成本，提高倉儲吞吐量的增量業務。進入蘭州市場后，八點半建成了一座2000平方米的立體庫、800平方米的中央廚房和500平方米的冷藏冷凍庫，配有專屬的冷藏配送車、常溫配送車。

《第三只眼看零售》了解到，八點半立項初期，是以直營店模式運營。直到50家店時仍在虧損，前后賠進去2000多萬元，全靠家電業務利潤填補。龍海達集團董事長張玉龍當時認為，“城市消費升級需要規范化服務，干事業要有咬定青山不放松的恒心。只要龍海達集團不破產，就先把連鎖便利店開到100家?！?/p>

門店數達到80家后，八點半開始盈利，隨后開放加盟業務。與一些追求規模增長的企業不同，八點半表示要以單店盈利為核心目標。

這也構成了八點半的盈利模式，總部營收來源主要由前期加盟費用和后期銷售分成構成。其中加盟費用包含8萬元商品保證金、5000元端口接入費、5000元品牌使用費、1000元/平方米的裝修費和2000元/月的設備租賃費（西安區域）。銷售分成則依據自管型門店和托管型門店，分別收取當月銷售額的2%和3%。

在商品供應層面，八點半表示依托門店規模集中采購，無中間商賺差價，進一步降低了采購成本。其官方宣傳渠道在加盟手冊中表示，裝修、設備、商品均不加價。也就是說，在通過供應鏈盈利還是以前端門店盈利中，八點半選擇了后者。

從這一點來看，八點半總部和加盟商的利益相對一致?！拔覀兊募用说?0%盈利，根據門店點位不同，平均3年回本?！币晃话它c半加盟招商人員表示。

02

差異化店型搭配大單品

用服務產生黏性

從八點半的加盟策略上可以看出，門店位置是其開出加盟店的核心考察點。

目前八點半有兩種加盟模式。一是特許加盟，即加盟商全額投資、自主經營，自負盈虧，八點半負責對加盟商給予培訓和經營指導。二是投點合作，即加盟主擁有經過八點半測評達到投點標準的門店，可以只提供店鋪，由八點半負責裝修、設備和商品運營。

接收濟南仲家匯托管經營的三十多家門店。也是因為八點半看中前者占據的優勢點位。山東八點半貿易有限公司相關負責人曾表示，“多數為仲家匯目前經營較好的，也包含一小部分此前因商品缺乏不得已閉店的”。

這些經過八點半篩選開出的門店，會根據點位特點劃分不同店型。分別有景區、園區、學校、醫院、文化街區、社區、商業等不同立地門店。根據立地客群需求，八點半也會調整商品結構、經營策略以及主推服務。

《第三只眼看零售》注意到，在商品結構有所差異的基礎上，八點半也在用大單品做大銷售。例如全年銷售200萬件的小八甜品、全年銷售500萬瓶的小八鮮奶等。一位八點半相關負責人表示，低溫奶是熱食之外，八點半押注的重點品類。

例如，八點半與新疆本土品牌聯合推出的西域春3.8g乳蛋白鮮牛奶和奶皮子酸奶，不僅獲得單品銷量增長，還帶動了“牛奶+三明治”、“牛奶+東方樹葉”等關聯銷售。進入蘭州市場后，八點半也將酸奶疙瘩、天潤奶啤、西域春西域酸奶等商品作為地域特色產品上架銷售。

有商品力鋪底，八點半同時在用服務提升顧客黏性。

有新疆本地探店博主將八點半形容為“新疆便利店版的胖東來”，原因是八點半有一組“退換貨五不論”、“錯免單、壞賠十”的服務。具體是無論好壞、有無小票、購買多久、是否拆包、有無原商品，消費者不滿意就可以到門店退貨退款。如果非門店原因造成，店長可以及時就相關商品申請報損和報銷。

這在連鎖便利店品牌中并不多見，若執行到位，可以說能夠顯著提升顧客信任感。至于洗衣服務、蛋糕預訂、鮮花預訂、衛生間免費使用等其他增值服務，則是重點提升顧客便利性?！爱敱憷暧傻乩砦恢脦淼谋憷员浑娚糖老♂?，這種服務上的便利性就應該成為重要補充?！币晃槐憷昶髽I負責人評價稱。

2024年，八點半推出了名為“小八優選”的線上便民服務平臺。消費者可以下單獲取開鎖換鎖、家庭維修、通上下水、審車/年檢/拖車、洗衣/舊衣回收等新服務。

這些服務一方面可以方便消費者生活所需，另一方面，服務對接的承接商戶也能由此獲得流量導入。從這一層面來看，八點半相當于搭建起一個區域性本地生活平臺。未來作為服務補充、抑或營收來源，都有發展空間。

03

超額盈利員工分成40%

對接即時零售

為了提升門店運營水平，八點半從利潤分配上解決問題。

《第三只眼看零售》了解到，在門店不斷拓展的過程中，八點半出現過員工流失率高，服務跟不上等問題。八點半為此推出“創富機制”。即公司承諾店長及店員每年完成店面考核目標后，超額盈利部分個人可分成40%。得到最高收益的一家門店年度獎勵為27萬元，相當于門店4個人每個人月收入平均可達2萬元，相比以往明顯提升。

這一舉措直接提升了員工層面的積極性。反映在日常經營中，是門店積極組建門店微信群，為顧客提供送貨上門、優惠信息同步等服務。這種私域運營在第三方線上平臺運力不足等特殊情況下，即可發揮明顯作用。

同時，八點半也在對接美團閃購等線上平臺發展即時零售業務。其2025年推出的智能無人云值守系統，以無人便利店模式進駐辦公樓、社區、學校等場景，在客流峰谷相差較大的點位拓展生意。

不過，隨著便利店企業相繼關注鮮食、低溫奶等增長品類，八點半的競爭優勢也會受到影響。就拿西安市場來說，每一天便利和唐久便利布局多年，7-Eleven也已進駐，八點半想要在西安提高市場占有率，可謂難度不小。

而且，零售折扣店也在搶占便利店生意。要不要降價，甚至成為便利店企業關注的重點議題。這意味著，便利店的盈利周期、運營重點都需要隨之調整。八點半在此背景下繼續跨省擴張，既是受益于此前的積累，也在一定程度上承擔更大風險。