來源：上游新聞

野蠻生長階段，“快速”、“出奇”、“流量”成為市場競爭的關鍵詞，大量的品牌憑借快速開店、新奇營銷甚至直播電商就可以在短時間內聲名鵲起，收獲大量用戶和市場份額。

但很快，這些快速增長的武器失效了。紅利見頂、消費回歸理性，曾經屢試不爽的三板斧失去了魔力，品牌們開始走向失速。

前端的增長總是充滿魔力，使得品牌們總是一味的往前沖，或許很多品牌都能意識到速度不是一切，但貪婪總是讓人失去理性。

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比速度更重要的是企業的厚度

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一些高開高打的企業紛紛暴露短板：產品同質化嚴重、供應鏈斷裂、盈利模式脆弱……此時，管理學大師德魯克提出的“肌肉型增長”概念，為現制飲品企業提供了清晰的方向——真正的增長應源于內生價值的積累，而非表面規模的膨脹。

肌肉型增長，區別于單純追求規模擴張的“脂肪型增長”，它是基于企業內生價值積累驅動的增長模式，注重客戶資產沉淀、效率優化與競爭壁壘構建。

瑞幸的財報數據為現制飲品企業提供了肌肉型增長的范本：2025年第二季度財報顯示，瑞幸總凈收入123.58億元，同比增長47.1%；營業利潤同比增長62%，達到17億元，營業利潤率進一步提升至13.8%。

和同行對比，瑞幸的增長尤為明顯。某巴克中國最新披露的財報數據顯示，2025財年第三季度（截止2025年6月29日的13周）其凈收入7.9億美元（約56.8億元人民幣），尚不足瑞幸同期的一半，同店銷售額增長僅有2%，此外，凈增門店數量僅有70家，總門店數量不足8000家。

就連曾經的咖啡霸主都給人一種“咖啡茶飲品牌正處在殊死搏斗、高度內卷狀態”的錯覺，但瑞幸卻迎來了如此暴漲的增速，仿佛大家都被瑞幸“騙”了。

營業利潤和營業利潤率的提升，得益于規模效應所帶來的經營杠桿?？們羰杖氲拇蠓鲩L，離不開成熟的交付體系、高效的運營效率帶來的高復購率和新增客戶轉化。今年二季度，瑞幸新增交易客戶數超2870萬，月均交易客戶數同比增長32%，達到近9170萬，再創歷史新高。截至季度末，瑞幸的累計交易客戶數突破3.8億。

瑞幸用“產品為矛、品牌為盾、運營為脈、供應為底”驗證肌肉型增長的可行性。

這樣的數據表現，絕非偶然，而是瑞幸在產品、品牌、運營、供應鏈四個維度深度耕耘，領先行業四步的結果。

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產品為矛，銳不可當

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在競爭激烈的茶飲與咖啡市場，產品就是品牌沖鋒陷陣的利刃。瑞幸深諳此道，持續在產品創新上發力，實現了市場份額與品牌影響力的雙重躍升。

尤其今年6月，瑞幸與熱播劇《長安的荔枝》推出長安的荔枝凍凍和長安的荔枝冰萃系列飲品，該系列首周銷量就獲得了850萬杯的好成績。不僅如此，和飲品同時推出的趣味周邊產品也戳中大眾情緒點，人氣爆棚。

除了在口味創新上不斷突破，瑞幸還敏銳捕捉到消費者對于健康的追求，在今年5月開啟“百卡冰咖季”，重新推出“0脂百大卡”的橙C美式、檸C美式等健康飲品，讓這些飲品從原料更天然、配方更干凈，到低卡與美味兼具，精準匹配當下年輕人“既好喝又健康”的需求，也使得產品成為持續吸引消費者的強力武器。

在健康飲品的賽道上，瑞幸今年5月推出首款果蔬茶“羽衣輕體果蔬茶”，其采用的原料羽衣甘藍從農田采摘到工廠鮮榨24小時內完成，并經過7重標準化工序深度鎖鮮，這款產品上線兩周銷量便達1120萬杯，顯示出瑞幸在健康飲品賽道的強勁潛力。

在長期戰略上，瑞幸還發布了“三個100”標準（100%真茶鮮萃、100%動物乳脂、每杯約 100kcal），并在茶飲品質升級這件事上“動真格”—— 深入廣西橫州茉莉花產地，精選100畝場地打造了瑞幸咖啡廣西橫州專屬茉莉花產區，全鏈路把控茉莉花茶的種植、培育、采摘等，以保障產品從原料端到消費者手中的品質如一。

03

品牌為盾，堅不可摧

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一個企業想要做厚，品牌就是最好的護城河。瑞幸在品牌建設方面可謂妙招頻出，其中聯名活動成為了其提升品牌影響力的重要手段。

2025年以來，瑞幸咖啡保持著高頻的聯名合作節奏，幾乎每月都有新動作，聯名對象包括長安的荔枝、海綿寶寶、時尚潮流品牌Wiggle Wiggle等多個品牌，這些聯名動作不僅增強了品牌在消費者心中的記憶點與好感度，更精準觸達年輕消費群體，讓瑞幸的品牌形象更加豐富多元、充滿活力，極大地增強了品牌在消費者心中的記憶點與好感度，大大激發了客戶的情感共鳴和消費意愿。

為了將個性化服務做到極致，瑞幸咖啡還發布了獨具個性化消費體驗的創新科技應用“AI智能體”。這個智能幫手兼具個性化飲品推薦和語音下單等功能，不僅可以基于用戶歷史訂單數據精準預測偏好，比如會為常點某款產品的消費者優先推薦相應的人氣爆品，還會成為“選擇困難”用戶的最強輔助，幫助他們高效決策。

通過“產品+內容”的組合拳策略，推動瑞幸從單純飲品提供者轉變為文化符號，在精準捕捉消費趨勢、深度綁定文化 IP并提供情緒價值后，用戶粘性也大大增強，這也是瑞幸交易用戶數能在每個季度都創新高的原因之一。

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運營為脈，貫穿全身

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很多茶飲品牌都會模仿瑞幸。你做什么新品我也跟風出相似產品，你做聯名我也照葫蘆畫瓢去做，但為什么總感覺效果差很多，其實很關鍵的原因在于：公司整體的運營效率。

運營如同企業的神經網絡，連接著產品、品牌與用戶，通過成熟的門店拓展和運營體系，最終將好產品提供給消費者。在門店運營方面，瑞幸構建了“需求洞察-產品研發-供應鏈響應-門店執行-用戶反饋”的閉環，也是涉及產品交付和用戶體驗的關鍵一環。

門店運營的數字化則是瑞幸運營“肌肉”的核心，依托數字化選址能力和執行力，瑞幸得以開出質量過硬、位置精準的好店，在成為中國門店數量最多的連鎖咖啡品牌后，仍然推動單店運營質量持續提升。從財報上也可以看到這點，在2025年第二季度，瑞幸同店指標持續向好，自營門店同店銷售增長率實現13.4%雙位數增長，聯營門店收入也實現了同比增長55%的好成績。有效的運營在門店拓展過程中也更能達到規模與質量的平衡。在過去的三個月當中，瑞幸咖啡開店再次提速，凈新開門店2109家門店，截至二季度末，門店總數達26206家，規模持續領跑行業。

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供應為底，穩如泰山

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前三步走下來其實已經讓大部份企業在競爭中疲于奔命，但還是有很多企業可以不落下身位，但為什么在營收利潤上和瑞幸還是差很多？這就涉及一個更核心的問題：成本，而決定成本的除了效率與產品結構外，更重要的是供應鏈的建設。

供應鏈是企業能夠長期做厚的基底，瑞幸在供應鏈建設方面不遺余力，持續加強全球優質原材料產地布局。面對國際咖啡期貨報價高位運行的情況，瑞幸憑借其完善的供應鏈體系，具備了更強的抗風險能力。通過與全球優質咖啡豆供應商建立長期穩定的合作關系，瑞幸確保了咖啡豆的品質與供應穩定性。

今年6月，總投資高達30億元的瑞幸廈門生產基地動工，這一項目意義非凡，建成后計劃年烘焙產能5.5萬噸，建成后將成為中國最大單體咖啡烘焙工廠。瑞幸還通過舉辦咖啡文化節、開設巴西主題咖啡店的形式推動咖啡文化傳播，也進一步強化了其供應鏈上下游的合作與交流。

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結尾

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瑞幸領先的這四步，正在向行業傳遞一個信號，真正的行業領導者，不僅是跑得最快的，更是跑得最穩當、最有力量的。

對于其他企業而言，瑞幸的成功具有重要的價值和參考意義。做不到上述四步，尤其是一些沉迷“快速擴張”的品牌，往往陷入“開店-關店-再開店”的惡性循環。這種“虛胖”的增長模式，不僅抗風險能力薄弱，更難以實現長期可持續發展。

而“肌肉型增長”強調的客戶資產沉淀、效率優化、壁壘構建，恰恰是抵御市場波動的核心能力。與其追求一時的爆發式增長，不如沉下心來修煉“肌肉”，用產品創新留住客戶，用供應鏈和運營能力提升效率，用品牌價值提升溢價能力，這，才是穿越周期的最好路徑。