文：考拉是只鹿

來源：Vista看天下（ID：vistaweek）

女明星的養生“陰招”，終于全面下沉到奶茶店里、使到老百姓身上了。

去年流行的還是綠油油的“豬飼料”日的一聲榨成汁，今年都開始喝姜黃了——

古茗最近的網紅新品主打“姜黃”成分，和同為橙黃色的大橘成為搭檔，但被銳評為“活夠了可以嘗嘗”；

寶珠奶酪也推出姜黃酒釀輕酪，喜提“嘔吐物”評價。

杯身巨大的“超級食物”四個字，牢牢抓住了新晉流量密碼——

如果有什么東西比健康食物聽著更加健康，那只有現在被女明星、養生博主和營銷號掛在嘴邊的超級食物。

姜黃、甜菜根、羽衣甘藍、巴西莓，堪稱超級食物“四大天王”，已經成為奶茶、果蔬汁、沙拉、代餐、沖泡粉劑的頂流。

陌生的物種諸如猴面包樹果、接骨木莓、卡姆果、辣木籽也開始刷存在感，給人一種地球另一頭稀有物種能治百病的好印象。

這些超級食物被宣傳為富含維生素、抗衰老、抗氧化、能清腸、抗疲勞……最終條條大路通羅馬，服務于終極目標——

抗炎。

 

慢性炎癥，堪稱新一代萬惡之源，屬于養生界的“玩手機和熬夜”，只要有什么毛病，賴它準沒錯。

每個上班上出一身毛病的人都很難抵擋這種誘惑，一邊下單了姜黃粉、巴西莓粉放在辦公桌，一邊又嘀咕：是不是又在花錢沒苦硬吃了？

01

是個食物都“超級”，

沾上“抗炎”就升咖 

2014年的牛津詞典對超級食物（Superfood）的定義為，“對健康非常有益，且含有豐富營養的食物”。

換句話說，是指營養密度極高的天然食物。同樣是吃一口，超級食物能提供給你更多的營養價值，和中國傳統文化的藥食同源頗為相近。

某品牌巴西莓粉售賣頁面的宣傳

但在近兩年的網絡傳播中，超級食物被吹到幾乎可以“治百病”，從抗癌、抗氧化進化至今，最新流量密碼是“抗炎”。

在小紅書上搜索“抗炎食譜”，會得到4萬+條信息，其中80%含“專家推薦”“明星同款”標簽。

能治的病癥更是個個戳中痛點： “現代人普遍面臨的問題都和炎癥因子有關：痘痘粉刺冒不停、經常拉肚子、容易疲勞心累、牙齦出血紅腫……”

同時還發出了長期主義的警告：“慢性炎癥遲遲不管，身體機能會下降越來越快?！?/p>

在這種焦慮中，來自印度的香料姜黃成為了抗炎頂流。

博主推薦姜黃飲

有研究發現其中的特有成分——姜黃素，能抑制炎癥反應，減輕關節疼痛，同時保護神經系統，輔助心血管健康。

帶貨宣傳語也相當誘人：“無耐藥性且無副作用，效力可比處方藥”，有的產品還搭配上看上去更玄乎的靈芝，“強效消滅炎反因子，痘痘不冒了，斑點細紋沒有了”。

印度香料搖身一變成了抗炎網紅，疊加女明星、網紅的帶貨推薦，不僅營養品大賣，各種日常食物也都上桌。

從姜黃拿鐵、姜黃茶甚至到姜黃面膜，從吃的到用的，姜黃儼然成了大寫的健康符號。

同樣的故事也發生在羽衣甘藍身上，帶火了一整個產業鏈行情上漲。

從去年開始，羽衣甘藍一邊被笑是“農村豬飼料”，一邊因為其豐富的維生素和抗氧化性而躋身網紅“超級食物”。

短短半年時間，上游就從曾經的2塊錢/公斤猛漲十倍至20元/公斤；下游更是火爆，茶飲店里誰沒個“小綠瓶”都不好意思出道。

就連梅西在世界杯帶火的、據說比命還苦的阿根廷傳統飲品馬黛茶，也被貼上了十幾個類似的健康標簽。

某品牌馬黛茶宣傳頁面

在這波抗炎風之前，國內接觸較早的超級食物是巴西莓、奇亞籽等，最開始均流行于歐美。

奇亞籽富含優質油脂Omega-3和豐富的膳食纖維，有助于心臟健康、促進消化和抗炎；巴西莓則具有強抗氧化性，也就是人們最愛聽的“抗衰老”。

超級食物的走紅，也一定程度上帶火了本不屬于中國人的飲食和生活方式。

超模同款早餐——超強抗氧化酸奶碗+網紅Smoothie，成了被爭相模仿的對象。

巴西莓粉+藍莓+樹莓+蔓越莓+奇亞籽+香蕉，一摞五顏六色的食材平鋪在0糖的希臘酸奶上，滿臉寫著“超足花青素，清除自由基”。

Smoothie里的?？秃}卜和西芹，做成菜有的人一口都不會吃，但放入破壁機絞打成糊糊就帶上了buff。

每個藍綠色的酸奶碗，其實都是加入了超級食物螺旋藻

在商機的誘惑下，國外品牌先行，國內品牌也馬不停蹄地跟進。

目前，西麥、桂格、So Acai、Yololand有樂島等品牌與超級食物相關的產品，在小紅書上單鏈接就達到了30萬＋、20萬＋、10萬＋和3萬＋的銷量。

價格也讓人不敢小瞧，畢竟所有售賣健康的產品都是在明面大大方方標好價格。

某比利時品牌的巴西莓粉，一袋100克、在淘寶旗艦店賣250元左右，按照推薦的劑量一天吃一次，只夠吃一個月左右；

某國產品牌的姜黃檸檬飲，50毫升一瓶、6瓶一盒，售價89.9元。

02 

“雖然抗炎，但它必須這么難吃嗎”

隨著超級食物走紅，能唬住人的新貴也層出不窮。

名字變得愈發生疏，什么猴面包樹果、接骨木莓、卡姆果、辣木籽……拗口到讓人覺得原產地離中國都十萬八千里，但反而給人一種“聽起來很有效”的印象。

然而事實上，“超級食物”算不上一個“學名”，關于它的表達并不受到監管，任何一個食物都可能被叫作“超級食物”。

營養學家顧中一曾在采訪中表示：“這些食物在原產國可能只是一種普通的食材，漂洋過海來到中國后，貼上‘防癌、抗老、減肥、高營養’的標簽，成功占領中國市場?！?/p>

中國人格外重視“吃”這件事，因此超級食物的第一次塌房，往往都是因為過于難吃。

有網友辣評姜黃粉最推薦的吃法：拌進熱牛奶，“第一口感覺在舔有狐臭的腋下，差點yue出來”。

一生機智的中國人只好想盡辦法蒙騙自己的味蕾，比如炒牛肉、拌酸奶的時候放。

做成粉末類的超級食物補品，幾乎都不溶于水，因此顆粒感極強。

“感覺自己在喝酸土，而且無法溶解到嘴里，口感像沙子?！?/strong>

名字生僻的舶來品也再次證明了那句“如果好吃那當年張騫就帶回來了”，比如新貴卡姆果粉，被吐槽又苦又酸又澀，“像吐出了膽水的味道”，沒點毅力真的很難堅持。

 

超級食物的難吃，本身就是有跡可循的——基本都是未經精細加工的植物性食品。

例如奇亞籽，因為含有大量的揮發性油類物質，這些物質賦予了它一種獨特的、略帶泥土腥味的氣息；

再如羽衣甘藍，由于含有豐富的硫代葡萄糖苷，使其帶有一種強烈的青草味和微微的苦味。

為了保證食品的健康性，這些原生態的氣味和口感大多被原樣保留了下來，難以下咽也就在所難免了。

假如說人為了健康還能捏著鼻子、把超級食物當藥喝，那么更關鍵的問題就在于，喝了這么難喝的東西受的罪到底有沒有用。

不相信超級食物噱頭的往往會嘲諷，“這批人老了我賣他們保健品”。

也有人認為抗炎這個概念是一場巨大的健康文化入侵，“看見有人臉泛紅就開始嚷嚷炎癥”。

近十年以來，西方醫學界研究發現，慢性低度炎癥（非急性感染引起的炎癥）是癌癥、心血管疾病、糖尿病、阿爾茨海默病等疾病的共同誘因。

《Nature》雜志（2025年）刊文指出：促炎因子就是衰老根源，它會促進年齡相關的病理發生且縮短壽命，而抑制炎癥可能延長健康壽命。

與此同時，科學家發現某些營養素（如Omega-3脂肪酸、多酚類物質）可通過調節細胞因子減少炎癥反應。最早一批被稱為“超級食物”的基本都富含此類營養素，組合到一起又構成了“抗炎飲食”。

“抗炎”作為新一輪健康焦慮的核心議題，與過去流行過的一些健康風潮（如“排毒”“堿性體質”等）相比，確實呈現出更強的科學性。

但哈佛大學公共衛生學院發表的《Superfoods or Superhype?》一文中指出，21世紀超級食物的出現速度加快，其背后有科學研究、吸引人的新聞標題以及食品行業的營銷活動等多重因素。

超級食物帶來超級銷售，形成了一個數十億美元的產業，因為消費者愿意為其支付更多費用以預防健康問題。

商家狂喜，把能想到的對健康有益的食物一股腦都往“抗炎”靠攏；養生網紅、營養師、健身達人有樣學樣帶貨，從而實現了一場從焦慮到生意的消費狂歡。

“吃對了就能不得病”——這種簡單粗暴的因果邏輯，恰是焦慮時代最誘人的心理安慰劑。

03

都市病換個名字和食材，

收割的還是同一撥人

隨著超級食物走紅并作為一種商機被盯上，“抗炎”現在與其說是一種健康的生活方式，不如說是都市人對亞健康狀態的新一波焦慮。

有些宣傳話術不僅將“炎癥反應”（人體正常免疫機制）偷換成“慢性炎癥疾病”，還恨不得把所有病癥都往炎癥上靠，暗示所有人都需要趕緊抗炎——

皮膚長痘長皺紋、消化不良、代謝變差、胃肝不適……

這么說吧，上班上得不舒服的地方，都能代入現在的“慢性炎癥”，十年前的名字叫“亞健康”。

偏偏這些毛病說大不大，但也是真的膈應人?？寡自掝}的走紅，恰恰對應了都市人在高壓生活下對慢性病的焦慮。

與集中于單一器官的急性病或即時性很強的傳染病不同，慢性炎癥帶給人“終生相伴”的恐懼。

看不見摸不著的、對健康的慢性侵蝕，帶來的壓迫感強烈而又無孔不入。

偶像劇里出現養生配方，年輕人都會想試一試

然而類似的風潮，其實最近幾年間已經上演過一次又一次，換湯不換藥。

如果不提，大家都快忘了上一波愛這么講故事的是牛油果和藜麥。

營養師顧中一表示，這類所謂的健康食物“要是不講故事，大家就吃不下去，也賣不出去。因為口味不行，就要在其他方面比拼?！?/strong>

例如藜麥的氨基酸的組成與人體的需要非常貼近，因此是一種良好的蛋白質來源，但是這也只是和其他植物相比，甚至和大豆相比也沒有多大的優勢；

至于牛油果，脂肪含量是一般水果的3倍以上，口感更是單一。

換句話說，神乎其神的超級食物并非沒有平替，也并非非吃不可。

比起埋頭懟著某幾樣超級食物吃，食物的多樣性、營養的均衡性來得更為重要。

張靜初在國外讀書時，拍自己做的藜麥三文魚牛油果飯

另外，健康食物在講故事的時候，有時會刻意忽略掉劑量和副作用。

比如有博主用顯微鏡展示奇亞籽遇水膨脹，暗示“清腸排毒”，卻無人解釋膳食纖維過量導致腹脹的風險。

目前我國對“功能食品”的審批標準也滯后于市場需求，導致大量產品游走于灰色地帶。

說到底，人們對現代都市生活帶來的健康問題產生焦慮，解決問題的關鍵永遠不可能只是飲食。

再怎么偷換概念、將“慢性炎癥管理”簡化為“吃某種食物就能消炎”，也無法得出抗炎=不得病的結論。

諷刺的現實更可能是，人們一邊為商家的“健康承諾”買單，一邊上網提問：“為什么我吃了這么多超級食物，體檢報告還是異常？”

慢性炎癥管理之所以逐漸得到重視且很棘手，因為它是一件全方位關于生活方式的事情。

有效的抗炎方式或許不是短期排毒，而是長期規律作息、適度運動、減少壓力，從睡眠到運動再到心態均有所涉及。

對普通人來說，關注和參考《中國居民膳食指南》，可能比聽信網紅博主帶貨、硬綁架自己的胃口啃難吃的東西更靠譜。

實在不行，不上班了也不失為一種辦法，百病全消。