文：不舊

來源：《中國冰淇淋》（ID：zgbql1）

我們先來看一張圖。

這是京東年貨節的冰淇淋店鋪銷售排行榜。

“今年過年，冰淇淋也成為年貨采購的重要一項，過年期間家人分享還是招待親戚都必不可少了，孩子，大人都喜歡吃，大魚大肉之后來上一根，爽！”

在《中國冰淇淋》年前線下調研中，正在大包小包采購年貨的鄭先生正站在冰淇淋區完成他采購清單的重要一項。

無獨有偶，家中有三個孩子的劉女士也深表同感：“我們家孩子最喜歡吃可愛多，過年更是得多囤上一些，巧樂茲、隨變這些大人比較愛吃，過年熱鬧喜慶，甜甜的涼涼的當零食吃了?！?/p>

與消費者的購買熱情相得益彰的還有一眾商超年味十足的冰淇淋售賣區，進行的各種各樣吸人眼球的年貨節營銷活動引得不少消費者駐足。

此外，羅曼林、DQ冰淇淋、哈根達斯……等現制冰淇淋連鎖門店前絡繹不絕排隊的人群。

另一邊，傳統貨架電商、興趣電商、即時零售等各大業態的冰淇淋品類也在年貨節的紅色氛圍之下喊出了“春節不打烊”，時時刻刻為消費者的冰淇淋需求“待命”。

中國人，怎么過年越來越愛吃冰淇淋了？

01

夏季而來的儀式感

眾所周知，一出生便承載著降溫解暑使命的冰淇淋，主要以在烈日炎炎的夏天，能迅速降低溫度，供給人體清涼為主要需求。

而這也是在便利店、零食量販店、社區小店等眾多冰淇淋售賣場景中，那臺冰柜永遠在店門口或是店內最顯眼位置擺放的深層次根源——供過路人臨時起意“降溫解暑”的食用需求。

夏天就該吃冰淇淋。

而這份“習以為?！币灿兄煽翱季康臍v史淵源。

《詩經》中早有記載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰?！币馑际侵?，商周時期，古人就將冬季所儲藏的冰待到夏季進行食用。

而后“吃冰”這件事兒走過了先秦、唐朝、宋朝、元朝、明清時期，直至如今。

相傳元朝時期，元世祖忽必烈還將其十分偏愛的“冰酪”特意列為“宮廷消暑冷食”，品嘗過“冰酪”的意大利旅行家馬可波羅在其《馬可·波羅游記》如此記載：

“東方的黃金國里，居民們喜歡吃奶冰?！?/p>

中國人對雪糕的喜愛經由兩千年的發展與傳承已然深刻于中國人民的基因與骨血，儼然成為中國人刻在骨子里的那份習以為常的“快樂”。

就像“沒有西瓜的夏天不算完整”，中國人的夏天永遠會為“吃冰”留有“一席之地”。

回看如今，中國人的一年四季也正在悄悄為冰淇淋騰出那一點點位置。

伴隨著整個行業的發展以及冷鏈物流基礎設施的完善，冰淇淋正在由“夏日限定”進化為“全天候消費品”。

當冰淇淋跳出季節圍城后，也在成為濃厚的節日氛圍中的“重要一員”。

02

被“中國化”的甜蜜

自古以來，中國便就是一個“儀式感十足”的國家，那些全國各地大大小小的節日中花樣繁出的風俗民情，更是展現的淋漓盡致。

而正是在“舌尖上的中國”在，這些層出不窮的節日中還有一件更重要的事情。

那就是“過節了，吃點好的?！?/p>

若是細細追究一下冰淇淋品類的節日儀式感，哈根達斯值得一提。

“愛她，就帶她去哈根達斯”。

當年，一句廣告詞外加“高消費、高品質”的品牌獵奇定位，以及哈根達斯聯合當時各大主流媒體的幾乎滴水不漏的完美營銷，得到了國內大批消費者的認可以及支持，而這也成功讓哈根達斯的業績一路飄紅，成功開始在中國市場開疆擴土，成功讓哈根達斯成為無數中國消費者的期待，盡享名利走上擴張之路。

由此，哈根達斯一度成為了愛情的象征，也因此在各種各樣有關愛情的節日中一再“露臉”。

甜蜜、快樂、開心。

有著“甜蜜樂園”之稱的冰淇淋因為其特有的產品屬性被打上了數不勝數的諸如此類的標簽。

如今這份“快樂、開心”，在走進消費者日常生活的同時，也在成為各種各樣節日中的必備選項。

這口“甜蜜”正在被“中國化”。

“對于中國消費者來說，冰淇淋作為季節性消費品已成為過去時，隨時享受冰淇淋帶來的甜美與涼爽，已經演變成一種愉悅自我的生活方式。當然，這就要求我們對冰淇淋產品的口味、包裝和形式都做出創新?！比赋玻ㄖ袊└呒壐笨偛眉昌堅诠_發言中表示。

根據《中國冰淇淋》走訪調研，在冬天，無論是開在商場、商圈的現制冰淇淋連鎖門店，還是傳統的預包裝冰淇淋均在不同場景滿足著消費群體的需求。

“家里是足以讓人滿頭大汗的暖氣，商場里是讓你脫掉羽絨服的空調，天氣是冷，但人處在經常生活的場景之中卻一直是燥熱的?！币晃徽诤屯榉窒砹_曼林冰淇淋的消費者告訴《中國冰淇淋》。

值得一提的是，整個冰淇淋行業也在跳出季節圍城上鉚足了勁兒。

“一支不太冰的冰淇淋?！?/p>

中街冰點在2025年推出的這款雪絨糕顯然是瞄準了冬天的市場。

甄選新西蘭優質進口奶源，主打奶香醇厚，其中稍小于主流規格的52g也讓在冬天吃冰淇淋更享受無負擔。此外，雪絨糕還切合聚會、家庭等不同場景需求推出了10支家庭裝

更高的含奶量，烘焙元素疊加，糖果巧克力的組合……層出不窮的創新一再吸引著消費者的眼球，也讓冰淇淋成為2025年的年貨節中的一股新的增長力量。

不可否認的是，快節奏的時代大背景之下，這個地球上的人類正在越來越需要“快樂”。

在春節，這份對“快樂”的需求也自然水漲船高。

03

冰淇淋，無處不在

冰淇淋家批店如火如荼，一件也八折，冰淇淋浩浩蕩蕩的走進消費者的“社區生態”；

零食優選、零食很忙、趙一鳴零食、好想來……根據CIC灼識咨詢發布的《中國零食量販行業藍皮書》數據，過去五年零食量販市場規模實現了爆發式增長，目前零食折扣門店數量已達3.5萬家，而這當下的3.5萬家量販零食門店中顯然都沒有缺少那臺躺滿冰淇淋的“顯眼冰柜”，冰淇淋邁進了消費者的“零食袋子”；

而與此同時，以往受制于冷鏈束縛的冰淇淋如今正在線上渠道“大展手腳”：

據飛瓜數據× 飛瓜品策 聯合出品《2024年冰淇淋品類線上消費與行業洞察》相關資料指出，2024上半年抖音冰淇淋品類的銷售數據來看，銷售額較去年同期相比增長了 97.8%，且呈現出明顯的季節消費趨勢。而從市場供給的角度來看，帶貨品牌和帶貨商品的數量分別增長了 15.7%和 159.9%。

美團閃購聯合奧緯咨詢發布的《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》同樣指出，未來3年冰品冰飲在即時零售渠道年化增速預計將達到39%，遠超全渠道8%的增速。

……

不難發現，冰淇淋的觸角正在“更深且更密”的蔓延至消費者生活圈的每一寸天地，這背后都是一套以消費者為中心建立的“獲取成本更低”的商業邏輯。這個成本不僅包括經濟成本，更包括時間成本以及情緒成本。

“很簡單，消費者是人類，人類的本能就是懶，而我們要做的就是把渠道鋪到無限貼近他們甚至到‘觸手可及’?！?/strong>統一董事長羅智先曾在法說會上對大食品飲料行業的渠道發展作出如此評價。