2024年接近尾聲，食品飲料行業內卷的浪潮仍然未退。這一年對于食品行業而言，挑戰與機遇并存，在經濟復蘇緩慢、行業競爭加劇的背景下，“內卷”已成為眾多企業無法回避的關鍵詞。正如Foodaily CEO Cynthia所言：“今天到了一個供大于需的時代，每一家企業都在尋找細分的藍海市場，這是當前‘卷’的本質?！?/p>

而供需失衡、產品差異化不足、品牌良莠不齊等一系列挑戰使得企業不得不重新審視自身定位，尋找可持續增長的新路徑。在這樣的背景下，品牌該如何在產業鏈生態中找到合適的“生態位”？如何通過跨界合作實現協同創新？又如何在新品類、新場景等中找到第二增長曲線，沖出賽道重圍？

圍繞這些問題，Foodaily于12月6日在上海舉辦了第二期年度共創會活動，以“重塑創新性增長”為核心，匯聚了十多位深耕食品飲料行業的創新實踐者們，包括益普索、IFF Health、百事、Tims、衡美、潤康、李子園、紅動酒業、上海艾錄包裝等代表性公司，共同開展一起意義非凡的年終復盤總結與碰撞交流。

在現場，嘉賓們圍繞“向下穩根基、向外拓邊界、向新尋突破”三個方面展開深入討論，從行業洞察到實際案例，多維度地為企業應對挑戰提供了新的解決思路和啟發。

一、向下穩根基，找準定位很重要！

深耕產業鏈，守住增長根本

在這一主題的討論中，多位嘉賓提到，盡管當前市場環境復雜，但專注于產業鏈的深耕仍是企業持續增長的核心。當前行業面臨供大于求的挑戰，但通過技術升級和全鏈條質量管控，企業依然可以在逆勢中保持競爭力。益普索中國事業部群董事總經理David也分享了“精細化運營”的重要性，他表示：“企業需要精準抓住細分人群、場景和需求，以差異化優勢突圍廣義競爭?！?/p>

逆勢生存，找到增長的平衡點

盡管市場競爭激烈，但一些新銳品牌仍然表現出驚人的活力。紅動酒業分享了其零添加米酒的成功經驗，通過滿足消費者對健康產品及清潔標簽的需求，實現逆勢增長。而潤康藥業則將中式滋補與即食食品結合，開發出便捷的養生產品，成功吸引了年輕消費者。潤康董事長鐘澤彬表示：“用創新為傳統滋補產品賦予新的消費場景，是我們實現增長的關鍵?！?/p>

在討論中，多位嘉賓提到，為了短期業績而去“蹭熱點”或“盲目跟風”是不可取的，品牌自身的沉淀和研發技術過硬才是向下穩根基的關鍵因素。衡美健康的CEO Jessie Zheng提到：“為了短期業績而降低品質去迎合市場需求，可能會丟失企業在其他品牌心中的定位?！逼放菩枰诙唐阡N量和長期價值之間找到平衡點，既快速適應市場變化，又穩固長期品牌建設，這樣才能在競爭中立于不敗之地。

衡美健康 CEO Jessie Zheng

二、向外拓邊界，
越困難的時候越需要抱團取暖

在市場競爭越發激烈的背景下，品牌之間的合作已成為實現資源整合和增長突破的重要策略。近期法國漢堡王和肯德基的聯名合作，正是品牌在困難時期抱團取暖、共創價值的典范。這種合作不僅帶來巨大社媒聲量，而且也是為了更好地競爭，以“競合模式”讓品牌、行業、消費者共同受益。

穩定內核，突破邊界協同創新

向外拓邊界的基礎是品牌自身的品質和創新力。Tims研發總監Tracy He表示，品牌的精準定位和清晰賽道是合作的關鍵，在擴展邊界時，品牌需要穩定內核，同時突破一些邊際限制，這樣才能抓住新的增長機會。

如何通過生態鏈協同實現增長，是討論的另一個重點。Jessie也指出，品牌只有具備長期可持續的經營理念和創新能力，才能與合作伙伴共同成長，走得更遠。上海艾錄包裝的產品市場總監趙博分享了“以包裝為載體賦能品牌”的理念。他提到，包裝不僅是保護產品的工具，更是傳遞品牌價值、促進消費者購買的關鍵點；通過設計更便捷、更具功能性的包裝，不僅提升了產品的用戶體驗，還幫助品牌在市場中樹立了獨特的形象。

跨界合作，跨品類融合

潤康藥業董事長鐘總分享了通過跨界合作開拓市場的案例，潤康將餐飲渠道的食品轉化為家庭場景中的便捷食品，不僅滿足了消費者多元化需求，也進一步拓展了市場覆蓋范圍。此外他還提到廣州酒家與東阿阿膠的聯名合作，通過兩大企業在各自賽道的專業優勢，實現了雙贏?？缃绾献鞯暮诵脑谟谄放聘髯缘膶I性，只有通過產品創新和客戶資源的深度融合，才能實現真正的價值放大。

潤康 董事長 鐘澤彬

除了品牌跨界合作，跨品類的競爭與融合同樣為品牌開辟了新的市場空間。益普索的David指出：“品牌在一個賽道做到極致的同時，可以通過已有的資源優勢嘗試跨界競爭，這是短期內實現創新增長的重要機會?！彼€在現場分享了億滋推出的太平咔咔脆的案例，這一產品從餅干賽道擴展到薯片賽道，成功占據了更多消費者心智。

此外，“出?！背蔀楫斚缕髽I尋求增長的新路徑之一。IFF Health的市場總監Jeff Lu分享了其雙向資源整合的實踐經驗：“我們幫助國內品牌拓展海外市場，同時為國際品牌進入中國提供本地化支持。這種合作模式不僅推動了品牌全球化發展，也增強了企業在不同市場中的競爭力?！?/p>

三、向新尋突破，不做“自嗨式”創新

在討論“向新尋突破”這一主題時，Jeff 就創新方向提出了問題：企業創新時，是通過科學技術不斷提高現有產品的價值，還是推出大量新SKU吸引市場關注？

以Tims的貝果為例，這款產品早期反響平平，但隨著消費者健康意識的上升，品牌通過逐步疊加微創新，從經典口味升級到“肉桂提子”、“五黑五紅”等健康屬性突出的新品類，成功吸引了更多的消費者。這表明，即使是微創新，也能通過精準的產品升級和營銷策略抓住消費者心理。

百事最近推出的米餅則是另一個成功的案例。百事通過消費者畫像的研究，通過清潔標簽這一點切入米餅賽道，以健康、低脂的產品特點為品牌探索了第二增長曲線，提供了更多可能性。

此外，“產品＋”也是一種拓展產品的功能和應用場景的方式。Jeff分享了其“益生菌＋”模式，將益生菌與植物提取物、維生素、礦物質等結合，提供更全面的健康解決方案。這種創新突破了傳統益生菌產品的單一屬性，讓功能性食品更具吸引力。

IFF Health 市場總監 Jeff Lu

同時，Foodaily也分享了君樂寶悅鮮活低溫奶的成功案例。該產品通過瞬時殺菌技術顯著延長了低溫奶的保鮮期，同時保持了營養和口感，展示了技術突破如何改變行業格局，證明科學技術是推動產品創新的重要因素。

除了這些創新方向外，嘉賓們還一致強調創新不能是“自嗨式”的。創新的前提是要契合消費者的需求，滿足消費者未被滿足的需求是實現突破的關鍵。益普索的David提到：“技術必須解決真實痛點，帶來明確的消費者利益?！?衡美的Jessie進一步指出，企業要深耕細分賽道，基于真實需求進行研發，并通過“舍得投入”的方式，打造能夠長期競爭的大單品或爆品。

2025年3月30日-4月2日，第十屆Foodaily全球食品飲料創新大會將在國家會展中心（上海）舉行，150+商業領袖和行業大咖、5000+品牌和產品決策人將齊聚一堂，圍繞“重塑創新性增長”的主題，解讀行業變局、探討增長路徑、共建創新生態！

Foodaily每日食品 CEO Cynthia Wang

四、關于Foodaily創博會

Foodaily創博會將于2025年3月30日至4月2日在上海國家會展中心盛大舉行，這里不僅是中國食品行業的專業創新展會，也是最具創新活力的品牌與精英薈萃之地。屆時70,000㎡專業展區內將精選匯聚食品飲料行業500+優質創新品牌與標桿企業，“新健康、新潮趣、新餐桌、新智造”4大主題展區，將涵蓋乳品及奶酪制品、飲料、零食、烘焙糕點、功能性食品、方便食品、預制菜、調味品等細分品類，以及原輔料、包裝、OEM/ODM等上下游供應商，行業伙伴們將一起共襄盛舉，碰撞新商機，尋覓新增長！

同期，第十屆Foodaily全球食品飲料創新大會、第七屆iSEE全球獎年度盛典暨頒獎典禮等年度盛事也將璀璨盛啟。

2025 Foodaily創新大會由生態大會（全體峰會）、品類&主題分論壇、全球創新品鑒、創新私享會、創新解決方案專場路演等核心版塊組成。150+商業領袖和行業大咖、5000+品牌和產品決策人將齊聚一堂，圍繞“重塑創新性增長”的主題，解讀行業變局、探討增長路徑、共建創新生態！

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