文：唐飛魚

來源：中國糖果（ID：china-candy）

一直以來，隨著消費者口味的不斷變化和升級，糖果企業長線且持久的緊跟市場趨勢，不斷創新產品，以滿足消費者日益多樣化的需求。

其中，口味創新是糖果企業最為看重的發力方向之一。

馬大姐食品-芒嗎？軟糖

01

口味變化

從簡單到多樣再到個性

糖果的口味經歷了從簡單到復雜的演變過程。

最初，糖果的口味相對單一，依托于飴糖、蔗糖的天然甜感，這一階段的糖果主要以奶味和水果味為主，跑出了諸如大白兔、喔喔等上海奶糖品牌以及上好佳、紅衛食品廠等許許多多的水果糖企業。

隨著時間的推移，大眾的生活水平逐漸提高，對于糖果的口味需求也開始變得更加多樣化。依托于傳統且普遍的水果口味，糖果企業盯上了潛力十足的水果家族，通過不斷挖掘，使糖果產品出現了更多種類的水果味道，如以陳皮糖、話梅糖為突破的宏源食品，現如今已是淘系全網熱銷 100 萬+產品，京東硬糖類前十位品牌。

宏源-白桃果汁硬糖

到了現今，市場上的糖果口味更是五花八門，不僅有大眾極為喜愛的白桃、芒果、柿子等水果口味，還有楊枝甘露、茶飲、棉花糖等品類疊加的口味，甚至還出現了諸如香菜、辣椒等獨特且個性的口味。

例如金絲猴、馬大姐、喔喔、宏源等都有在做白桃味糖果；徐福記、口力、好麗友、金帝、奇峰等創意推出楊枝甘露味糖果；RIO、旺仔、茶顏悅色、ZUO一下、冰晶爽等結合茶元素推出相關茶味糖果；哈瑞寶推新自1920年成立以來的首款“獨角獸軟糖”，其中包括新奇的棉花糖味……

從時間的線性發展來看，這些糖果口味的變化，不僅滿足了消費者對新鮮感的追求，也體現了糖果企業在產品創新上的不懈努力。

Haribo-Unicorn-i-licious

當然，并不是所有的口味創新全都大受歡迎，譬如某品牌的香菜味棒棒糖、某品牌的辣椒硬糖、某品牌的中國菜系風味糖果……不得不說，盡管這些企業/品牌在口味創新上并未取得佳績，但卻賺到了十足的流量，刷足了存在感。

一個根本性的答案：糖果企業的口味創新并不單純只是產品上新迭代，還承擔著“占據用戶心智”的艱巨市場任務。

02

流行口味

為啥糖果企業一直追熱度

流行口味往往意味著市場的需求和消費者的喜好。

“糖果企業追大眾流行口味，就像自媒體不斷追尋熱點一樣，不斷在迎合趨勢，尋找突破點?！薄吨袊枪纷x者交流群內，一位來自于福建漳州糖果廠的研發人員如是說道。

誠然如此，對于口味的開發，需要糖果企業深入理解消費者的需求和偏好，同時還要考慮到成本控制、生產流程、供應鏈管理等多方面的因素。然而，在面臨著市場接受度的不確定性，一個新口味的推出可能會受到市場的熱烈歡迎，也可能遭遇冷遇。

桂林柿寶-美柿山丘柿子含片（原味）

很多中小糖果企業都會因為這種“不確定性”而選擇“跟風”，去追那些流行口味。不可置否，這種打法確實有效，因為這些正在流行的口味已經歷經市場考驗，在消費者認知角度上建立了基礎，中小型糖果企業推出相關流行口味的糖果產品，會達到事半功倍的效果。

而頭部企業則也在口味創新上擔起了自己的責任。除了自家標志性的口味外，頭部企業也會迎合市場擴充相關流行口味產品，但最為值得關注的便是“創造”出一個流行口味。

不難發現，徐福記、金絲猴、旺旺、馬大姐、雅客、金多多這些頭部企業作為整個行業的風向標，其一舉一動都牽引著所有人的目光。

徐福記-橡皮糖（楊枝甘露味）

對于它們而言，創造出一個新口味并掀起流行趨勢，一方面可以讓自身提升市場地位，實現從模仿到領導再到開創的躍遷，另一方面可以讓整個糖果行業煥發活力，刺激內部的良性競爭。

糖果作為一種快速消費品，其生命周期相對而言較短，消費者對新鮮事物的追求使得糖果企業必須不斷推陳出新。其中，隨著消費者對個性化和多樣化需求的日益增長，口味創新不僅能夠吸引消費者的注意力，還能夠激發他們的購買欲望。

Trolli口力-粒粒Q軟糖（草莓）-凝膠糖果

在糖果市場上，一個成功的口味創新可以迅速提升品牌知名度，增加市場份額，甚至引領市場潮流。但顯然，口味創新并非易事。

在五彩繽紛的糖果世界中，口味創新不僅僅是產品線的更新換代，它更是糖果企業在激烈市場競爭中占據用戶心智的關鍵策略，以滿足市場的變化和消費者的期待。

金絲猴食品-卷心奶糖（地域限定款/茶飲風味）

譬如中國糖果市場中極具代表性的國民品牌——金絲猴食品，今年驚喜上線了地域限定款卷心奶糖和茶飲風味卷心奶糖。金絲猴食品通過深入了解目標消費者群體的口味偏好、消費習慣和文化背景，為卷心奶糖的口味創新提供數據支持。

將不同食品品類的口味元素融入糖果中，創造出獨特的消費體驗。如引入河南胡辣湯和川渝火鍋，推出胡辣湯風味/川渝火鍋風味卷心奶糖；將檸檬鴨屎香和百香果茉莉茶飲糅合進奶糖，推出檸檬鴨屎香風味/百香果茉莉風味卷心奶糖；

吸收借鑒，兼收并蓄，金絲猴食品通過把一些非傳統糖果口味引入，借力打力，用熱門賽道的爆款口味，為糖果品類注入甜蜜信心，開發出屬于糖果口味的更多新玩法，以探索東方甜蜜。

汕頭市美領食品有限公司-冰晶爽含片糖

又如Rio、冰晶爽、桂林柿寶等糖果企業，開發出新的糖果產品口味后，選擇在小范圍內快速測試新口味的市場反應，根據反饋進行調整，以最小化風險。

“我們原本只有原味的柿子含片。后來在當地酒店民宿、火鍋、便利店寄售時會讓商家幫忙收集客戶反饋，再加上線上店鋪用戶反饋以及代理商的意見，綜合起來考慮，才研發出其它口味。譬如我們的水蜜桃口味，是在白桃風味最流行期間得到的反饋后推出而來?！惫鹆质翆毾嚓P負責人告訴《中國糖果》。

Rio的糖果產品在細分品類中，口味一直都稱得上是最豐富的。RIO相關負責人表示“我們也是希望能夠通過這些特殊口味來與消費者建立情感聯系，疊加IP優勢，使產品不僅僅是一種口味的享受，更是一種情感的寄托?！?/p>

Rio無糖薄荷糖

03

前瞻預測

明年會流行什么樣的口味

糖果企業的口味創新是一場永無止境的探索之旅。

它不僅僅是產品層面的創新，更是一場關于如何更好地理解和滿足消費者需求的挑戰。

通過不斷的口味創新，糖果企業不僅能夠提升自身的市場競爭力，還能夠在消費者心中占據一席之地，實現品牌的長遠發展。在這個甜蜜的使命中，每一次創新都是對品牌生命力的一次滋養，每一次成功都是對市場規則的一次重新定義。

在糖果行業這樣一個高度競爭的市場中，企業需要不斷創新，以區別于競爭對手。通過引入流行口味，企業可以吸引消費者的注意力，提高產品的附加值，從而在市場中脫穎而出。

雅客集團-雅客V9

那么，明年的糖果行業可能會流行什么口味？

首先，酸味。

隨著健康意識的提高，消費者越來越關注食品的健康功能屬性，低糖或無糖的功能性糖果可能會成為未來的流行趨勢。因此，糖果企業可能會開發更多含有維生素的糖果，以滿足消費者對健康與美味的雙重追求，這類糖果的口味標志是酸味。

其次，中國味。

隨著全球化的發展，消費者對不同文化和地域的糖果口味越來越感興趣。結合文化和地域特色的糖果口味也將會迎來流行高峰期。糖果企業會選擇利用這一點，開發具有特定文化或地域特色的糖果產品，以吸引到更多的消費者。

貝歐寶-秋梨膏軟糖

總而言之，糖果企業追求流行口味的根本目的其實就是為了滿足消費者的需求，提高產品的市場競爭力。

而對于未來流行口味的預測，需要糖果企業密切關注市場趨勢和消費者需求的變化，以便及時做出調整。