喜茶楊梅產品10天熱銷超200萬杯 揭秘喜茶爆款是如何煉成的

喜茶
2023.05.06
喜茶楊梅產品上新10天熱銷超200萬杯,喜茶為何爆品頻出?

5月6日,喜茶楊梅系列產品上市剛滿10天,產品總銷量快速突破200萬杯,單店單日最高銷量達1000杯,刷新了該產品銷售記錄,再次成為今年的爆款產品。喜茶楊梅產品推出后,也在消費者之間掀起一陣“喝喜茶楊梅迎初夏”的風潮。經過連續4年的上新,喜茶楊梅系列產品在銷量和關注度方面的優異表現,也再次展現出喜茶持續打造爆款的實力。在新茶飲行業激烈的競爭中,為何喜茶能夠頻出爆品,俘獲消費者?




01

極致研發與持續創新,喜茶創造經典爆品


喜茶楊梅爆款的誕生和持續,離不開喜茶在產品研發上的實力。經過十多年的發展,喜茶對水果風味的深刻理解、對產品的極致追求、對原料和產品的科學檢測等能力都不斷賦能喜茶的產品研發。


以今年上新的楊梅產品為例,在多年研究下,喜茶研發人員對于時令楊梅的風味有著非常深刻理解:既有甜的滋味,也有酸的骨架,“酸甜比”是楊梅的真正靈魂風味。為了展現楊梅鮮果的這種特性,喜茶最初推出芝芝多肉楊梅時,就將喜茶經典芝士的香甜綿滑與新鮮楊梅的酸甜爆汁融合在一起,使飲品整體的酸甜度恰到好處。今年喜茶還抓住楊梅鮮果“爆”的果肉特色,在此基礎上進行創新研發,加入定制小料“楊梅爆波波”,與楊梅果肉一起帶來雙重爆感?!氨úǖ目诟刑昧恕?、“楊梅和爆波波這對CP我鎖死了”……今年喜茶楊梅產品上新后,這款全新定制小料獲得了消費者的點贊好評。



喜茶的每款產品推出前都要進行反復測試,邀請內部員工和外部用戶進行測評,測評后會形成數據報告,為產品的下一版優化調整提供參考。比如今年的楊梅產品研發過程中就經歷了多次內測,邀請了大量測試人員參與。在測試過程中,會要求測試人員對每一款產品的風味、口感、外觀等多個維度進行評測。水果原料也是經過不斷測試,僅楊梅鮮果喜茶就測試了14版的樣品,最終才挑選出風味最合適的品種。



此外,已獲CNAS認證的喜茶食品營養與科學研究中心也為產品研發提供了全流程的科學支持。比如在前期原料篩選過程中,研究中心會使用專業儀器測試不同品種的鮮果的糖度、硬度、大小、克重等數據,結合產品研發一起進行感官品評,根據感官和理化的數據制定《楊梅水果的分級標準》,并出具作業指導書,為后續的產品品控、門店驗收原料品質等提供嚴格的標準指引。



02 

創意優質品牌內容,持續激發喜悅


在新茶飲行業競爭格局下,一款產品要想在眾多同類產品中脫穎而出成為爆款,不僅要有產品本身的真品質,還需要通過品牌內容的塑造,為產品注入更多品牌精神,從而占領消費者的心智。一直以來,喜茶以各種創新內容持續為楊梅產品注入“喜悅”的品牌心智,從而讓楊梅產品能穿越時間,成為沉淀在消費者心中的爆款產品,使喝一杯喜茶楊梅產品成為許多消費者入夏前的生活“喜悅”。



今年楊梅新品上線的同時,喜茶圍繞真品質的產品心智,邀請田曦薇出任“喜茶楊梅嘗鮮官”,體驗楊梅新品的制作過程,展現了楊梅產品真品質背后的匠心,并推出楊梅系列貼紙、楊梅擴香卡系列周邊,帶來多感觀的喜悅感受,更好地強化消費者對喜茶的品牌認知和認同,增強與消費者之間的粘性。



在2021年520的節點,喜茶也以經典楊梅系列產品為靈感,聯合導演小策推出了520限定特調新品“滅火楊梅油柑”,同時雙方還推出了發布《喜一下》短片,通過一對新人的愛情故事表達出一杯喜茶傳遞的喜悅,其中喜茶520限定特調滅火楊梅油柑也在品牌故事片中出現,成為男女主愛情的象征,為這款楊梅產品注入激發喜悅的品牌認知。


通過豐富多元的創意品牌內容的塑造,喜茶建構起了一條和用戶深度溝通的有效路徑,進一步拉近了和消費者的情感距離,持續激發喜悅。



03 

高標準打造供應鏈,保障高品質原材料穩定供應


想要打造一個爆品,不只需要新鮮好喝的產品和深入人心的品牌內容,還要擁有穩定的供應鏈作為堅實的后盾,才能為全國各地的門店持續穩定地供應原料,以相同標準的原料制作出風味穩定的產品。


經過十年的發展,喜茶已打造了一個“產地接力”的供應鏈模式,在這個過程中,喜茶積累了全球各類水果產區的詳細數據庫,以及穩定和低成本的供應關系。在楊梅產品上市之前,喜茶會根據供應鏈數據庫,以及今年各個產區實際調查情況,以指定產區的方式提前制定楊梅供應地圖,保障更早為消費者帶去入夏前的第一口楊梅真果體驗。



同時喜茶在各地布局了倉儲網絡,為各區域門店進行原料供應。而對于烏魯木齊這種供應距離遠的城市,喜茶以專車直配的方式把鮮果直接運送到當地的倉庫,保障楊梅鮮果高品質新鮮送達全國各地。在運輸過程中,喜茶也要求全程冷鏈運輸,0℃至8℃精準控溫,最大程度保證原汁原味,用高標準鎖住新鮮和品質。有消費者表示:“在烏魯木齊終于也有喜茶了,馬上去打卡新品爆汁楊梅,在家能喝到新鮮的楊梅飲品真的是愛了?!?/p>


憑借在產品研發、品牌勢能和供應鏈方面的不斷耕耘,喜茶連續4年將高品質楊梅飲品帶給消費者,并不斷創新將產品打磨到極致,為消費者解鎖更多的茶飲新體驗。喜茶的楊梅系列產品能穿越時間,沉淀堅實的口碑,再次體現出喜茶作為新茶飲行業頭部品牌,持續打造爆款的實力。

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