文：FBIC創新社
來源：FBIC創新社（ID：FBIC2022）
截至目前，法規規定的93種藥食同源物質中，花類植物就有10種。
實際上，我國花類植物的食用歷史悠久，方式多種多樣。隨著藥食同源的飛速發展，各類原料備受矚目，集藥用、食用、觀賞為一體的花類植物更是受到廣泛消費者的喜愛。基于花類植物的健康食品開發熱度持續高漲，花系養生蔚然成風。
其中，玫瑰是當之無愧的頂流。
魔鏡分析師團隊在《藥食同源保健品/滋補營養品行業分析》報告中指出，口服美容賽道上，玫瑰花成分的引入拉動了市場的快速增長。但當前市場熱度主要集中在復配養生茶領域，主推單一配方的玫瑰茶產品市場份額并不理想。
圖片來源：康悅博健
「FBIC創新社」在一系列以玫瑰為原料的產品中，發現了「康悅博健玫瑰花漿飲」這款新品，這是一款以玫瑰為主打的原漿類產品，入口就有濃郁花味，配料純凈，好喝又健康，打破了單一玫瑰配方產品在消費市場遇冷的局面。
康悅博健表示，該產品最大的亮點就是開創了國內玫瑰原漿品類的先河。去年618產品推出的首月，實現了兩三百萬銷量，同時去年雙十一還拿下品類銷冠，目前每個月單品的銷售額也在持續增長中。
那為什么會選擇以玫瑰為原料？原漿的產品形式又是出于怎樣的考量？在產品開發的過程中遇到了哪些難題？
本期每日新品燴幕后Story，「FBIC創新社」對話康悅博健市場及研發總監Kris，深挖這款首創玫瑰原漿產品的背后故事，分享康悅博健的創新理念、思路和打法。
FBIC創新社：為什么選擇玫瑰作為原料？這里面有什么洞察嗎？康悅博?。?/strong>眾所周知，玫瑰自古以來就被認為是一種藥食同源的草本植物，在我國已有兩千多年的食用歷史。同時，玫瑰富含優質的營養物質，如香茅醇、香葉醇、花青素等，都是對我們人體健康非常有益的。
康悅博健自品牌創立之初，就確定了“用天然優質草本代替人工合成，不以功能功效進行藥物添加”的健康食品研發思路。而玫瑰在中醫理論上具有疏肝解郁的功效，天然優勢顯著，無論是在市場還是人們接受的產品形式上都有很大的探索空間。
因此，我們希望借助玫瑰這種天然的草本植物，來幫現代人緩和身體機能上的一些壓力，解決健康上的小問題。
圖片來源：Sencha Tea Bar、Adobe Stock
FBIC創新社：市面上玫瑰類產品大部分是花茶或者作為輔料，為什么想到推出原漿類的產品？康悅博?。?/strong>雖然玫瑰被人們熟知，但回歸市場端，市面上對于玫瑰品類的深度開發是相對空白的，單獨用玫瑰做飲品的品牌更是少之又少。一方面是因為玫瑰本身比較嬌弱，另一方面確實存在一些技術方面的原因，因此大部分玫瑰類的產品無非是干花類，或者是一些果醬類的產品。
但實際上這種相對傳統的食用方式，如玫瑰干花泡水，對于營養成分的吸收是很低效的，食用起來也不夠便捷。但當玫瑰制成原漿后，吸收效率能夠提高60%；再加上將大分子破碎成更易吸收的小分子這種技術上的創新，輔助益生元的加持，整體原漿的吸收效率又能得到更大的提升，也更方便消費者的食用。
康悅博健基于集團昶輝生物二十多年的植物提取經驗，自然是想要攻克重重困難、突破傳統制式，開發這樣一款以玫瑰原漿為主打的產品。我們希望在快節奏的都市生活中，借助玫瑰來溫暖、守護大家的健康生活，將天然草本融入現代人的味蕾。
圖片來源：康悅博健
FBIC創新社：產品的主流消費人群和核心消費場景是？
康悅博?。?/strong>玫瑰花漿飲的主流人群還是集中在一二線城市的女性群體，25~35歲這個區間的人數占比會比較大。
關于產品的飲用場景，給大家分享一個小故事，在云南我們和當地的居民經常聊天、溝通，那邊的氣候非常適合鮮花生長，女孩們從小就有食用當地玫瑰花的習慣。聊天中，我們發現媽媽們會讓女孩子從青春期開始就有意識地飲用玫瑰水，我們也發現當地女孩子普遍比較水靈，經期很少會痛，這更加堅定了我們做這款玫瑰飲品的初衷，也是我們想向女性消費者傳遞的日常玫瑰滋補場景。
后續在和消費者們溝通的過程中，我們發現消費者比預想的要更簡單，認真做產品，消費者是能夠感知到的，大家真的會為好的產品買單。
FBIC創新社：從什么時候開始策劃的？到產品上市一共花了多長時間？過程中有沒有一些折磨人或者有趣的故事？康悅博?。?/strong>玫瑰花漿飲是在2021年下半年開始策劃的，到上市大約花了8個月的時間。
我們的產研團隊當時去了很多玫瑰產地去調研，云南的玫瑰產品大部分是花醬、花餅等，當地人知道我們想做玫瑰原漿飲的時候，是非常好奇的。我們對于花的品控也比較嚴格，只選用S級的大瓣，花農們一開始不太理解，因為沒有人這么做過。而且當地沒有對應的工廠和設備，整個供應鏈其實是需要我們自己來搭的，在這個過程中需要花費很多的精力、需要不斷地去磨合，可以說每個環節都很折磨人。FBIC創新社：產品開發過程中，遇到最困難的地方是什么？如何克服的？康悅博?。?/strong>最難的主要還是在工藝上，可以看到我們的配料表是很干凈的，只有玫瑰原漿、水和低聚果糖益生元。那為什么需要加水、加多少水？都是經過了很多次的試錯，工藝也很復雜。
因為玫瑰花不像檸檬、橙子這類本身就有很多汁水的原料，直接用玫瑰花去打漿是行不通的，機器沒有辦法正常運轉；另外，玫瑰花的口感自帶澀澀的味道，用不同的工藝進行口感的調和也是經過了一次又一次的嘗試，從而確認最終的比例。
圖片來源：康悅博健
康悅博?。?/strong>決定做玫瑰原漿產品，主要是倚靠了集團的技術優勢，除此之外我們仍面臨著很多問題，但團隊對產品的每個環節都十分用心，希望給消費者帶來最優質的玫瑰花漿。
對于最簡單、最基本的原料問題，我們的產研團隊走訪了國內幾大玫瑰種植大省，發現由于生長環境、氣候特點、土壤性質等因素的影響，不同地域的玫瑰存在很大的差異。所以在選材方面，產研團隊花了很大的精力去原產地調研，最后確定種植在云南海拔1840米以上有機紅土壤的滇紅重瓣玫瑰作為原料。
選擇的原因首先是云南自身自然環境的優越，這也符合我們選材的一個標準——原生環境更好的草本植物；其次，滇紅玫瑰是原產自我國本土、有兩千多年培育歷史的玫瑰類目，對比墨紅等品種，無論是從有機物的含量還是人體的吸收率都要更好一些。不過也相應的存在嬌弱的缺點，培育更有難度、產量更低，導致產品的成本提高了很多，團隊經過討論，最終仍一致選擇了滇紅玫瑰。
其次，我們在配方中只額外添加了低聚果糖，一方面低聚果糖會令產品整體口感更好，另一個更加重要的原因是低聚果糖本身是一種有利于身體健康的益生元，能夠促進玫瑰花的營養物質更好地被吸收，對腸道也非常友好。
在工序上，我們的品控也有非常細致的規定，從而保證產品的高品質。所采用的花瓣都是凌晨4點新鮮采摘、優選S級的大瓣，全程冷鏈運輸到廠，且必須在48小時內完成壓榨，保證了第一手的新鮮與純粹。
超微破壁技術讓大分子變成更易被人體吸收的小分子，讓吸收和口感雙重翻倍。采用時尚簡約的外觀設計，配色大方簡潔，富有現代感，讓人眼前一亮；加上獨立的灌裝塑封技術，每袋含有300瓣玫瑰原汁鮮榨而成，滿足人體每日所需的同時更方便攜帶、隨時隨地飲用。
鎖鮮包裝讓新鮮更持久，打開芳香四溢，讓人仿佛回到了云南玫瑰山谷，被氤氳著水汽的玫瑰花海環繞，一口沁心，我們希望給大家帶來這樣美妙的感覺。
圖片來源：康悅博健
FBIC創新社：玫瑰有固定花期，供應鏈層面是如何支持的？
康悅博?。?/strong>玫瑰的大花期是在每年的4月和9月，那這兩個月份也是我們花漿飲產量最高的時期，我們會進行大量的生產，也正好對應了緊隨其后的兩大電商節點。其他的時段會有少量的定制花來供應日常的生產，我們目前有固定合作的基地，所以在原產地的原料方面是能夠保證的。
同時我們所使用的是專業的鎖鮮包裝，在不需要冷藏的情況下，產品也能夠常溫保存12個月，基本可以滿足客戶的購買需求。
供應鏈層面上，目前我們是有固定的冷鏈合作商，又因為集團是做植物提取物的，在工廠方面也有天然的優勢，后續也將籌備自建工廠。
03
?東方草本 X 技術變革，
FBIC創新社：這款產品定位在哪個賽道？對于這個賽道的判斷是怎樣的？康悅博?。?/strong>我們主打的賽道還是功能性食品。這是由我們品牌的整體定位所決定的，一直以來我們都堅持做溫暖的草本健康食品，以現代草本為基礎，為消費者提供具備功能性的草本食品及輕養生解決方案。
目前在大健康和健康食品領域，可以看到國外依舊領先我們很多。但是我們非常有信心，因為自古以來中國在藥食同源的領域上是領先世界的，中醫藥文化也有著非常淵遠的歷史。在國家大力提倡健康中國等政策的推動下，我們非?？春脟鴥却蠼】殿I域和功能性食品的發展。
圖片來源：康悅博健
FBIC創新社：未來對這款產品有什么樣的規劃和預期？原漿類產品將會是一個系列嗎？康悅博?。?/strong>我們是非?？春妹倒寤{飲整體市場的，從品類來說，仍有非常大的增長空間，同時我們也在和江南大學一起，研發玫瑰更多的產品形式。原漿類的產品目前我們已經推出了三款，玫瑰花漿飲、藍莓葉黃素酯果漿飲和沙棘原漿，他們的原材料和功效還是有區別的。我們相信隨著人們健康意識的不斷增長，草本健康飲品這個賽道也會越發蓬勃。
圖片來源：康悅博健
圖片來源：康悅博健
康悅博健成立于2020年9月，是一家以現代草本為基礎，為消費者提供具備功能性的草本食品及輕養生解決方案的現代科技企業。
母公司昶輝生物是國家級高新技術企業、內蒙古自治區農牧業產業化重點龍頭企業，同時也是歐盟北美等區域重要的生物制藥及化妝品類原料供應商。依托強大的科研能力及二十余年行業深耕，2020年面向中國消費者成立獨立的健康食品品牌——康悅博健。
Kris，康悅博健市場及研發總監
多年大健康及食品行業深耕經驗，在產品研發、市場拓展、營銷領域經驗豐富。
06
新品信息?
產品名稱：康悅博健 玫瑰花漿飲
產品品類：飲料
配料表：玫瑰原漿，水，低聚果糖
營養成分表：
儲存條件：常溫保存、置陰涼干燥處
規格&售價：210ml（7*30ml），￥79
銷售渠道：天貓、淘寶、京東、抖音等主流電商平臺，今年開始鋪設線下渠道
參考內容：
[1]食品工業科技，《收藏丨藥食同源花類植物藥理作用及安全性評價匯總》
[2]魔鏡市場情報，《藥食同源保健品/滋補營養品行業分析》
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