文：靜靜

來源：消費記（ID：gh_d367e00f89a2）

疫情沖擊下，原本炙手可熱的精品咖啡品牌，也開始“焦慮”起來。

6月6日，永璞咖啡在其官方微信公眾號透露新品信息，稱其與良品鋪子合作，讓凍干咖啡粉變身薄脆餅干，推出新品咖啡薄脆餅干；同樣在近日，咖啡品牌三頓半也做起了咖啡以外的生意，宣布推出瓶裝山泉水新品。

作為近年來咖啡市場里跑出的“黑馬”，永璞與三頓半均在精品速溶咖啡賽道占有一席之地，同時備受資本青睞，如今都拓寬了產品邊界，進軍零食、植物奶、飲用水等新市場。

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永璞：新推餅干與冰淇淋產品

根據永璞公眾號信息，此次其與良品鋪子合作推出的新品咖啡薄脆餅干添加了永璞哥倫比亞凍干粉，濃醇拿鐵風味，健康非油炸；天貓618期間使用單品券可減10元，4盒裝餅干預估到手價為69元。

除了餅干，永璞還推出了冰淇淋產品。該品牌于日前推出雪糕新品：一根小拿鐵3.0、脆皮小拿鐵。據品牌介紹，在一根小拿鐵3.0版本中，添加的冷萃液與阿拉比卡凍干咖啡粉，均產自永璞云南石端正莊園。

同時，產品選用新西蘭進口奶粉和法國進口稀奶油，堅果巧克力風味，口感醇厚綿潤；脆皮小拿鐵選用永璞凍干咖啡粉和新西蘭進口奶源，外層包裹巧克力脆皮，口感奶香濃郁。

據悉，新品目前已上架永璞天貓旗艦店，售價為99元/12支，預計5月31日起發貨。

此外，永璞還與雪糕品牌東北大板合作，推出聯名產品——生椰小拿鐵。據了解，高產品摒棄傳統的咖啡冰淇淋口味，將近年來火遍咖啡店和網紅圈的“生椰拿鐵”做成冰淇淋，現已正式發售，消費者可在東北大板天貓旗艦店、東北大板冰淇淋京東自營旗艦店、永璞咖啡天貓旗艦店、盒馬、羅森、711等線下合作渠道購買。

資料顯示，永璞咖啡是一個精品即溶咖啡品牌，目標用戶為22—30歲之間的女性。在咖啡領域，永璞也取得了較為可觀的成績：2021年天貓咖啡液類目銷量TOP1，完成超過5000萬元的A+輪融資；從銷售額2000萬到1個億，永璞咖啡只用了不到1年的時間。

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三頓半：咖啡配飲系列持續上新

同樣是精品咖啡品牌搞“副業”，三頓半則是瞄準了與咖啡相適配的原料，如植物奶、飲用水等。

據了解，三頓半此次推出的瓶裝山泉水新品，為咖啡配飲系列。這瓶山泉水在開口和體量上進行了特別設計，能讓快手風格的美式咖啡變得更為方便，且依然呈現自然本真風味。產品為pH值在7.2-8.2區間的弱堿性水，加上深巖層自涌泉水中的礦物元素，與超即溶咖啡融合后，口感會相對更加細致柔和。

今年3月，三頓半正式進軍植物奶市場，推出兩款正式版配飲植物奶：谷物燕麥奶、0糖新椰汁。據悉，上述兩款植物奶在去年6月發布過Demo版，11月發布試飲版，此次上新為正式版。該產品已于3月28日在三頓半天貓旗艦店正式開售，產品規格為275ml/瓶，0糖新椰汁售價為98元/12瓶，谷物燕麥奶售價為118元/12瓶。

企查查顯示，三頓半是一個精品咖啡品牌，主要為用戶提供澎湃裝掛耳咖啡、手沖咖啡系列、冷萃咖啡系列、手搖咖啡磨豆機等產品。

值得一提的是，該品牌在過去短短幾年便完成了5輪融資。

2018年11月，三頓半獲得峰瑞資本領投的千萬級Pre-A輪融資；2019年11月，獲得天圖資本領投、峰瑞跟投的A、A+兩輪共計數千萬元融資；2020年9月，三頓半又獲得過億元B輪融資；2021年6月，三頓半又完成數億元融資，由中信產業基金領投，IDG、GGV 和內向基金跟投。

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咖啡企業面臨更加復雜的經營局面

前瞻產業研究院發布的《2020-2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，中國咖啡消費年均增速達15%，遠高于世界2%的增速，預計2025年中國咖啡市場規模將達到2171億元。

除了在這一領域深耕已久的老玩家，2019年開始，以三頓半、隅田川、永璞、一塊小宇宙、時萃等為代表的線上精品速溶咖啡品牌也激戰正酣，分別在凍干粉、掛耳包、咖啡液、咖啡塊等細分賽道上搶占著屬于自己的標簽，成就一股新興力量。

但在疫情等因素影響下，咖啡“新生代”們的日子似乎并不好過，永璞與三頓半等品牌開啟了產品多元化布局，Manner咖啡還被傳出降薪裁員的消息。此外，資本對于咖啡品牌的投資熱潮也逐漸消退。

德勤研究的數據顯示，2020年新消費品牌募資接近890億元，同比2019年增長30%。而2021年僅上半年新消費品牌募資就已經超過509億元，接近上一年的六成。但到了下半年，資本對于新消費品牌的熱情迅速消退。據「新消費Daily」統計，2021年新消費行業中，雖然下半年的月均融資數量多于上半年，但從金額上看，融資規模在7月達到峰值，融資金額高達148.98億元，隨后開始大幅下滑，8月環比下滑62.45%，之后的四個月融資金額也并未有所起色，依舊表現平平。

艾瑞咨詢報告指出，多變的疫情背景下，咖啡企業面臨著更加復雜的經營局面，主要體現在供應鏈和客流兩方面受阻，品牌需關注渠道開拓、門店布局、產品創新，以適應疫情帶來的短期挑戰和經營的長期發展。

盡管面臨挑戰，但行業內更多聲音認為，精品速溶咖啡的增長前景不變。原因在于，在全民抗疫的大環境下，越來越多的一線城市逐步進入疫情防控常態化，線下堂食暫停，企業也開啟了遠程居家辦公的模式，因此居家健身、速食、咖啡成為了新的消費熱點，其中咖啡成為了年輕人居家新剛需，速溶咖啡這一領域也因此呈現出持續性的增長，今年的618活動開啟后，數據顯示頭部速溶咖啡品牌預售訂單金額同比增長200%以上。