不可否認，進入新時代以來，和中國經濟上揚速度同步的還有中國人民的血糖和體重，由此引發的各種疾病和亞健康狀態已經成為降低國民幸福感的兩大“頑癥”。

為了抑制快速增長的血糖和體重，《中國糖尿病醫學營養治療指南》以及中華醫學會、中國醫師協會正在推薦低GI食物，《中國居民膳食指南》也給出了GI的定義并標注了相關食物的GI值，《糖尿病人膳食用食品通則》也將GI作為最關鍵的技術指標，尤其自2019年6月11日《食物血糖生成指數測定方法》行業標準發布以來，“GI”一詞的曝光率和關注度持續走高，低GI食品得到了食品行業的高度重視，正在成為健康生活的新風尚。

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改善健康的低GI飲食，成食品開發新訴求

GI（血糖生成指數，Glycemic Index）是反映事物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食后機體血糖生成的應答狀況。簡單來說，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高；反之，其GI值就越低。根據GI值，科學家食物分為不同等級，GI>70為高GI食物，55

圖：GI劃分等級

歷經40年的全球研究發現，低GI飲食既能降低II型糖尿病與妊娠期糖尿病、心血管疾病、肥胖、乳腺癌和腸癌等疾病風險，又能在減肥與體重管理、皮膚健康、持續供能、運動耐力、延長飽腹感、降低膽固醇水平、妊娠期管理等方面改善身體健康。

縱觀全球，澳大利亞、新西蘭、南非、英國、美國和日本等國家已經開始在食品包裝上標注GI值，方便消費者選購。近二三十年來，與GI值相關的科普知識逐漸增多，國外一些主打低GI的品牌也持續進行市場教育，以配合產品推廣低GI概念，這使得“低GI”已經從醫藥領域逐漸走向功能食品領域，各類低GI產品也開始粉墨登場，主要包括烘焙、主食、代餐、飲料、酸奶、能量棒等，應用于控糖、飽腹、控制體重、健康零食等場景。

圖：國外低GI產品案例

歐美“低GI”產品市場的快速增長進一步激發了中國低GI市場的逐步覺醒，中國功能食品領域正逐漸迎來一個全新的低GI時代。

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從醫藥逐漸走向功能食品，低GI產品“粉墨登場”

健康是消費者的最大訴求，“健康消費理念”將成為未來我國食品飲料市場的消費新趨勢，低含量定位（低糖、低膽固醇、低熱量）的產品也將繼續流行并呈增長態勢。在這一趨勢下，低GI食品受到推崇，也吸引著部分企業開始低GI產品的布局、創新以及市場推廣。

11月22日，好想你宣布推出凍干食品清菲菲的升級版新品——低GI·紅棗銀耳羹，針對老年、女性群體精準控糖。不同于以往版本，低GI版新品0蔗糖，選用低聚果糖、結晶果糖為代糖，GI值為41，能夠很好的控制血糖上升，且具有高飽腹、輕代餐特點，有助于維持正常的腸道蠕動功能；此外，食材包含古田銀耳、湘潭湘蓮、蘭州百合、寧夏枸杞、若羌灰棗等，采用FD真空凍干黑科技復水即可還原，不添加任何香精、色素、防腐劑，滋補的同時不為身體增加額外負擔。

旺旺旗下健康食品品牌Fixbody瞄準辦公室下午茶場景，推出低GI奇亞籽多谷物餅干。產品精選墨西哥奇亞籽、燕麥粉、蕎麥粉，飽腹感強，多谷物配方、富含膳食纖維促消化。產品緩升糖，不怕胖，每小袋熱量僅35Kcal，比一個香蕉還低；單片獨立包裝，攜帶也超方便。海鹽芝士口味+專屬星球形狀，對于有減脂需求或高血糖人群而言解饞的同時也能帶來感官享受。

針對關注血糖、體重的人群，三元食品通過優選配料、精進配方研發的三元“雙低G”（較低的血糖負荷和血糖生成指數）產品——益糖平酸奶，經人體測試，得出GI值=20，GL值=1。在低GI和低GL配方之外，新品0添加蔗糖，甄選荷斯坦良種奶牛，選用GAP認證的綠色牧場，營養有保障，美味無負擔。同時，三元益糖平還富含膳食纖維、益生菌等營養元素，其中特別添加的藥食同源成分——桑葉提取物，含有多種活性物質，助力健康好生活。

良品鋪子推出的每日堅果第四代產品——益生菌每日堅果，包含兩款產品“0蔗糖型”和“高鈣型”，兩款產品分別針對不同的消費群體。其中“0蔗糖型”針對的是泛健身白領、孕期媽媽、糖尿病患者等有控糖需求的人群。首先，新品采用BB-12等4種明星進口菌株，每100g添加60億CUF活性益生菌；其次，用天然無添加果汁浸潤藍莓、蔓越莓替代傳統糖漬果干；此外，通過“三重益生”專利技術，實現了低GI值，可滿足孕期女性、減脂、糖尿病等特殊群體的營養需求。

格力高推出的新品百奇纖巧系列，主打“低糖、低GI”。據悉，新品更換了更優質更適合的食材原料、進一步改進口感、減糖、低GI、加入全麥粉以增加膳食纖維含量。與百奇普通系列相比，新品含糖量減少50%，GI≤55，同時添加全麥粉與益生元，一盒膳食纖維含量約等于4顆新鮮菠菜，包含清甜牛奶、清香抹茶、清新草莓三種口味。

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大健康引領下，低GI食品市場引爆在即

目前，中國已經進入全面老齡化社會，公眾健康問題由家庭問題上升為社會問題。飲食的西化、不良飲食生活習慣、營養不均衡、工作壓力、環境的污染等等因素以及越來越缺少膳食纖維的攝入使得我國三高人群增多，代謝癥生活習慣病增加，并呈現年輕化的趨勢。

根據德勤咨詢發布的《2020年健康醫療預測報告》顯示，到2020年中國高血壓人口將達到1.6-1.7億人，高血脂人口達到1億多人，糖尿病患者達到9240萬人，中國三高總人數將超過3億，中國廣大居民的健康正面臨較大的威脅。

由此可見，以消費者訴求為切入點，國內低GI食品將成為健康產品發展的重點，龐大的需求與消費群體將不斷帶動普通食品向功能化轉變。但不可否認的是，我國低GI行業還處于研發創制、產業化應用、標準制定等初步階段，如何讓更多消費者理解并接受，還需要更多的市場參與者一起來進行市場培育。