在食品領域，我們可以看到如ffit8、鯊魚菲特、認養一頭牛、阿寬、小仙燉等若干新品牌黑馬躍然涌現，爆發出驚人的內力。再如三只松鼠、元氣森林、王飽飽、三頓半、CHALI茶里等近幾年已經取得耀眼成績，并在消費群體中擁有無數粉絲的品牌也繼續在2021年表現突出。那么在接下來的發展過程中，食品+資本如何進一步抓住消費者的喜好、如何在行業中再帶動起一波“熱”品牌等，本期前沿就讓我們一起來探討“食品+資本”如何再拓行業邊界。
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新消費背景下
資本是怎樣加持食品行業的？
隨著休閑食品行業的不斷發展，食品與資本之間的關系逐漸密切，各食企紛紛融資以擴大自身版圖。例如，鯊魚菲特2年增長高達2000%完成多輪融資、三只松鼠早在2015年就完成了4輪融資等等。對此，中國副食流通協會會長何繼紅也曾表示過，在食品行業快速崛起的大環境下，食品企業的團隊構建、品牌加強、渠道拓展對資本的需求越來越明顯。那么在當下，資本究竟是如何加持食品行業的呢？
食品與資本的發展歷程
如今，越來越多的食品企業開始走向資本臺前。休閑食品企業也不甘落后，伴隨著消費升級，產品銷量逐年遞增。據統計，我國休閑食品市場需求額每年超過千億元，市場潛力巨大，休閑食品行業正迎來迅猛發展期。
縱觀發展歷程，我國食品行業至今為止經歷了四個階段，第一階段1980~1995年，這個階段是食品行業迅速增長的階段，市場的基本特征是供小于求或是供等于求，企業之間缺乏面對面的競爭；第二階段，1995~1998年，1998年中國食品也進入自由競爭，市場最大的變化是競爭加劇，國內空白市場逐漸減少，除全新產品外，傳統產品競爭類的局面基本形成，不同品牌群在各自經營區域已構成相對優勢，全國性和區域性強勢品牌在競爭中逐漸形成；第三階段，1999~2001年，行業進入成熟初期，食品行業進入細分時代，不同細分市場的強勢品牌基本誕生，競爭格局基本形成，食品生產企業之間的競爭演化成企業價值鏈之間的全方位競爭；第四階段，2001年至今，食品行業進入成熟期，綜合性食品巨頭和細分產業領導品牌逐漸形成。
其實在上述第三階段時，市場競爭規則就開始演變成為了細分市場的競爭，是品牌和產品創新的競爭，而全國市場的競爭則演變為市場和整合資源的競爭，這樣的整合將更多的依靠資本來完成，以直接解決企業進一步發展而面臨的資金受限問題。第四階段至今，就是品牌運營、資本運作、產業鏈控制已成為目前產業競爭的核心。
食品+資本，行業風云四起
國內食品行業經過二十多年的發展，從最初的產品競爭階段到后來的市場細分、渠道下沉，再就是資本介入開始整合市場和資源，到現在整體性的資本運營時代，進一步的加速了食品行業的發展，從而涌現出了一大波的新消費品牌。
眾多食品企業在IPO的道路上“浴血奮戰”，不是走在了上市的路上，就是已經走完征途成功上市。包括有友食品、三只松鼠、華文食品、溜溜果園、展翠食品等在內的零食企業；已經成功IPO的三只松鼠、有友食品和天味食品在資本圈里熱情高漲；初步進入資本市場，手握入場券的新人溜溜果園、展翠食品、李子園等也已備受資本青睞。包括在近日上市的千味央廚，專注提供定制化和標準化速凍面米制品，被稱為“速凍供應鏈第一股”。
深度挖掘食品領域
投融資新機遇
著名營銷專家、龍品錫資本創始人王海寧表示：“隨著消費升級的加劇，食品行業的升級之路正式拉開，在這個過程中，食品企業無論是生產創新，滿足快速善變的消費需求，還是全渠道布局擴張，滿足全球視野，都需要大量資金的注入，而每個企業的流動資金都是有限的，此刻融資就顯得尤為必要?！?/span>
內蒙古蘭格格乳業有限公司副總經理盧志輝也曾表示：“面臨著消費升級引起的產業升級的問題，食品企業面臨著巨大的挑戰，我們需要加強實體渠道投入，實現產品創新升級，滿足產業升級下渠道多元化和融合化的要求，這一切都需要資本的助力?！?/span>
食品市場還遠未飽和，潛力無限，在有了資本的加持中，觀望以前的上市公司，雀巢、蒙牛、盼盼、洽洽、旺旺、溜溜梅、馬大姐等品牌，都以發展成為了行業的頭部品牌之一。所以在接下來的發展中，深挖食品領域投融資新機遇是拉開品牌差異化的有效方式之一。而在國內就有這么一場盛會，食品資本中國年會，至今為止已經舉辦了8屆，會上與各資本、上市公司等針對食品領域投融資新機遇話題展開深度的溝通對話，縮短食品企業與投融資機構之間溝通的距離，共商食品資本發展的未來。
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萬億資金的選擇
資本青睞的企業是你嗎？
資本是一個企業發展不可或缺的因素，融資是企業得以發展的重中之重。從最初的紅杉資本投資好彩頭集團2億元人民幣，助推其發展，到后來投行巨頭今日資本向浙江麥吉士食品注資1億元人民幣，助其打造中國烘焙行業第一品牌。這些都說明了資本開始集中進入了休閑食品行業，解決企業資金難題，在很大程度上助力休閑食品行業的快速發展。缺錢的食品企業想融資，有錢的投資公司、創投機構等想投資項目。那么，什么樣的食品企業，更容易獲得投資公司的青睞呢？
傳統企業更易受資本青睞
隨著大量的資本開始涌入食品行業，各食企也都紛紛開始引資。傳統企業在市場中發展已久，有了穩定的消費基礎和市場，同時也積累了一定的品牌信譽度，但傳統企業在發展過程中也面臨了不少的困境，正因為如此，相比之下，資本更加青睞對于傳統企業的投資。且隨著當下國潮、懷舊風潮等的熱度，傳統食品正在煥發新生機，未來發展前景勢頭強勁。
親親投資的華稼食品產品
同時，洽洽、親親等品牌相繼成立了自身投資公司，2021年，洽洽投資設立了全資子公司“洽洽新消費投資公司”，經營范圍為“新消費、大食品生態相關企業投資”，對公司拓展新渠道、新消費品類、新技術、新模式等新發展路徑提供有力支撐，并培養公司未來的利潤增長點，助力洽洽的業務創新和發展。親親食品獨家投資了“華稼食品”，主打細分賽道燕麥相關品類。
千億級的細分賽道
休閑零食市場發展至今，細分賽道的品類不斷嶄露頭角，在最具潛力的新消費品牌榜上，王飽飽、好麥多、自嗨鍋、鯊魚菲特、超級零、每日黑巧、大吃兄等品牌霸占榜單前幾，觀察這些品牌不難發現，都專注于細分領域的建設。而每日黑巧于近期連續獲得過億元A+輪和B輪融資。據介紹，本輪融資將主要用于團隊建設、產品研發、品牌投入等方面。而在2020年初，每日黑巧已完成了金額為450萬美元的A輪融資。王飽飽也已完成近億元B輪融資，黑蟻資本領投，原資方源碼資本、祥峰投資、德迅投資繼續跟投。早在2019年12月，王飽飽就已完成數千萬元A輪融資，源碼資本和祥峰投資聯合領投、德迅投資跟投。此前，王飽飽還曾獲得來自凱泰資本和德迅投資的千萬元天使輪融資。由此可以看出，精耕于細分賽道的企業更易獲得投資企業的青睞。
精準切入當下消費者需求
無論是從資本還是企業來講，獲得消費者的認可都是最終目標，而當下消費人群的變化以及精準定位消費人群是關鍵之一，星陀資本創始合伙人劉澤輝表示，當下最具投資價值的有三類人群：新世代、小鎮青年和精致媽媽。他們的需求就是健康、美麗、單身經濟、個人消費等。從消費觀來看，大家第一要求產品顏值高，第二要求產品有用，第三要求不貴。雖然看起來大家需求比以前更高，但同時大家花錢的欲望也比以前強很多。
加華資本聯合創始人宋向前講到：“我們一定要了解消費者，加華投資的休閑零食第一股‘洽洽食品’就是個典型的案例。當年值20億的洽洽什么都有，有品牌、有錢、有人，全公司一萬多人躺在C位上，比國有企業還國有企業。每次做研發都能拿出幾十種，但沒有一個能看的。直到2017年，‘小黃袋’讓洽洽再次轉熱。洽洽的產品還是這個產品，公司還是這個公司，錢也是那些錢，只不過是年輕人的需求變了。所以一定要識別消費者需求，理解消費者決策?！?/span>
從消費渠道來看，線上已成為新消費群體獲取信息的主要渠道，大家都會通過B站、小紅書、抖音等平臺來種草，種草后既可以選擇線下到店，也可以選擇送貨到家。
傳統企業也好、細分賽道也好，抓住消費者的心理依然是重中之重，就如宋向前所講的，一定要識別消費需求，理解消費者決策，把握住了消費者換而言之就是把握住了市場。
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芭米三億大單品、鯊魚菲特月銷千萬是吸引資本青睞的硬實力
對于企業來說，做大做強，將產品多樣化、細分化以及全渠道的銷售，是每一個企業都想做到的，而近來隨著消費群體和消費需求的變化，企業之間也在不斷的做出相應的改變。芭米、鯊魚菲特作為近年來快速火爆的新消費品牌，在短時間內成功抓住了消費者的心，其優勢在哪？
芭米，三億元大單品的臺前幕后
芭米曾在往屆食品資本中國年會上路演過這樣一個主題，內容是揭秘芭米牛軋餅從一個“小而美”產品躍升為3億元大單品的臺前幕后，進行一場題為“面對爆品短命，從1到N的蛻變之路”演講。5年前的芭米銷售額僅有700多萬，虧損342萬，在這樣一個困境下，芭米作為創業型企業，怎樣才能找到能夠唯一生存下來的從0到1呢？其實，都是在不斷試錯中找到機會點。
芭米早期產品品類繁多，烘焙類馬卡龍、曲奇、各種類型小蛋糕一應俱全，直到嘗試牛軋小品類。芭米進行了一個大膽的嘗試——以前的產品全部砍掉！當時包材200萬，這一步奠定了芭米的發展基調，保持這種專注性才能形成產能，形成技術攻關，做市場專注度，這才有了今天。
近幾年是顏值經濟時代，芭米的包裝就是靠重新創新和定義打造出來的。在沒有形成品牌的時候，消費者一定要眼見為實，即我看到的才是我相信的。產品的包裝，給芭米帶來了超過一億的凈利潤貢獻。售價在行業當中也是比較高端的。
順應時代的電商芭米也做，在早期芭米并沒有把電商當成一個重要陣地來做，單純把它當成一個渠道，因為芭米一直在高速成長期，芭米產品不愁賣。因而在電商方面芭米是做利潤，沒做太多傳播。
有了營銷之后就是運營，二者要做到有效的結合，招聘適合的優秀管理人才、建廠房、買設備、完善管理體系以及電商的運營，做電商需要高效供應鏈，電商一定是快速反應，所以芭米接下來建立了智能分撿倉。
“在做產品做市場的同時，我們也注重管理有沒有組織升級。接下來，我們線下團隊將實行合伙制，并通過這種模式做下去，大家捆綁在一起才能發展起來，這是我們的野心，如果有一天我們安逸了，那我們可能真的就沒有機會了?！卑琶资称范麻L劉鳳亮說道。
鯊魚菲特，單月銷售超1000萬元
前段時間，健康即食品牌鯊魚菲特宣布完成數千萬元A＋輪融資，由青山資本領投，梅花天使跟投。鯊魚菲特以即食雞胸肉作為切入爆品，四年時間成為上榜天貓生鮮雞胸肉類目第一，至今已保持連續17個月第一。隨著規模擴大，其品類也從雞胸肉拓展到肉類、雜糧、沖飲等，覆蓋正餐、代餐、佐餐、零食等各種不同的應用場景?；仡^看，我們能從鯊魚菲特的發展史上學到什么？鯊魚菲特成立時的2017年，消費賽道還不是今天這番圖景，也正因如此，鯊魚菲特的發展過程，更能代表眼下新興消費品從選品定位、供應鏈協同、營銷渠道等關鍵環節的變化。
鯊魚菲特總經理強小明表示：“當下是國貨新消費崛起最好的時代，作為創業者應該抓住洞察力、產品力、供應力、運營力、客服力、物流力——這六大基礎能力，打造爆品，創新品牌?！?/span>
2019年12月，鯊魚菲特獲得了不惑創投的天使輪投資。其在2020年的發展速度比較快，也獲得了四輪融資，新的股東有梅花創投、青山資本、清流資本、字節跳動等。在今年，鯊魚菲特的發展進一步提速，目前全網月銷量突破了6000萬元，且今年預計可以做到8億元的銷售額。在4月的抖音新銳發布活動中，單月銷售過了1000萬元，還創造了抖音新銳發布的全網銷售記錄。
不管是芭米還是鯊魚菲特，在不斷的發展過程中，都凸顯出了一點：資本的重要性。在新消費品牌引領的當下，資本的運營顯得尤為重要，企業把握好和資本之間的關系是接下來發展的關鍵之一。
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資本更看重食品企業
會把錢花在哪里？
對于今天的很多食品企業來說，基于目前消費需求旺盛，行業大環境向好的背景下，其實受到資本青睞，拿到高額投資并沒有那么困難。就像此前記者和一位資本機構的相關主理人溝通時，他就表示：“現在這個時代，如果說最不缺什么，那一定是最不缺錢，因為現在資本機構遍地都是。而我們最缺的是好的項目，或者說具有長期發展潛力的優質產品?！?/span>
據不完全統計，僅僅2020年一年時間，新消費品牌融資事件接近200起，其中食品相關品牌占比46.15%，接近半數，比例不可謂不大。其中漢口二廠、王飽飽、鯊魚菲特、元氣森林等品牌均在一年中多次完成融資，而三頓半、自嗨鍋、茶里等品牌更是曾獲得過億量級的融資。
既然如此多的食品品牌都順利地融到了資，他們中有些或許是在初創階段，或許是在上升期，亦或者是在轉型關鍵時期，但是毋庸置疑他們都有著令資本方眼前一亮的資本。但憑借著這樣的吸睛因素真的能一勞永逸嗎？恐怕也不行，畢竟人家投錢看的還是長期的投資回報率。那么，當食品企業融資成功后，應該怎么去做呢？這相較于如何拿到融資的問題更加重要，更加值得企業去思考。
產品創新是核心驅動力
資本再看好你的品牌，那也得需要有一個強有力的支撐載體——產品。作為門檻本就不高的食品行業來說，如何在產品端做出創新，做到品類頭部，才是資本最想看到的，也是企業可持續發展道路上的關鍵所在。
以時下熱門新晉烘焙品牌a1零食研究所為例，近一年以來完成了多輪億級融資，已經成為了烘焙品類在資本市場中的“香餑餑”。今年9月份，記者受邀參加了a1零食研究所5周年慶典暨新品發布會活動，并了解到，在接受了各方資本頻繁的融資之后，a1在產品研發創新層面迎來了新的階段。對此，a1零食研究所創始人兼CEO周煒平向記者表示：“a1今年正式啟動‘超級研發’計劃，與江南大學、廣東省生態設計工業研究院共建全球食品研究院，著手組建對標美國ADM、瑞士DSM食品實驗室的全球食品研發中心，建立未來中國食品標準，引領下一個二十年世界食品潮流?！?/span>
即食雞胸肉品類第一品牌鯊魚菲特在近年來也備受資本青睞，對此，創始人強小明表示：“傳統休閑零食品牌的核心產品都是堅果、瓜子這類初加工產品，消費者對價格的敏感度較高。鯊魚菲特在產品上傾向于選擇深加工、高附加值的產品，因為消費者對這類產品的價格敏感度較低。例如，以雞肉為原材料，鯊魚菲特推出的產品加工程度更高，像口袋雞胸肉、原味馬蹄雞肉丸、原味玉米雞肉腸、雞肉餅等等。這背后考驗的是產品創新與供應鏈生產能力，即開發出好吃穩定、有加工門檻，又有價格優勢的產品。尤其在代餐棒、面包、面條等多個品類的供應鏈進入門檻并不高的情況下，這在未來更是核心競爭壁壘?！?/span>
此外，值得注意的是，在拿到融資后不要一味地增加SKU數量，否則可能會適得其反。因為有些企業決策者會樂于打產品矩陣來占據市場份額。但縱觀時下眾多食品企業的發展趨勢，除了國內外的品類龍頭這種大體量的企業之外，基本是憑借著大單品或者有限的幾款產品來創造利潤的?！拔覀兎浅ｊP注烘焙品牌產品的SKU數量，很多企業會在初期陷入無限輸出SKU的誤區，但是我們作為資本方的角度來看，只有最賺錢的那幾款產品才是有發展前景的，所以這也是我們投資考量的關鍵因素之一?！狈奄Y本創始人卿永談到。
自建工廠打造品牌影響力
縱觀當下食品行業備受資本機構青睞的熱門品牌不難發現，大多是渠道品牌，亦或是互聯網品牌，而這些品牌企業的通病是，產品概念很好，但產品品控層面總是會出現這樣或者那樣的問題。這是因為這樣的品牌由于是輕資產運作，產品大多是貼牌生產，所以產品本身就會存有各種隱患，甚至于會透支品牌力，例如三只松鼠近年來頻發的食品安全問題就是典型。
所以，這樣的品牌在完成融資后，往往會加強對產品的品控，而第一步就是自建工廠，把產品的品質與研發抓在自己手中。網紅氣泡水第一品牌元氣森林自誕生以來就憑借優質的口感，受到了消費者和資本的一致青睞，自然也就吸引了無數的資本注入。而就在短短兩年多時間內元氣森林就重資推進了安徽滁州、廣東肇慶、天津西青、湖北咸寧、四川都江堰5家自有工廠的落地，完善了在華東、華南、華北、華中及西南地區的重點布局。
同樣，在近年來，加速自建工廠布局的還有互聯網零食第一股的三只松鼠，“從原料、研發、營銷到銷售都是我們主導，生產環節也會輕介入，三只松鼠在無為合資創立的聯盟工廠，對于重點產品也會投產示范生產線，然后把技術和模式輸出給供應商伙伴?！比凰墒笙嚓P負責人表示。
產品品控既是企業的底線，也是品牌發展過程中最重要的環節之一，更是資本眼中創造價值的核心產品。因此，在企業拿到融資后，如果還依靠情懷或者概念來炒作，忽視品控環節的重要性，那么距離資本撤出、品牌力下降也就不遠了。
渠道布局更上一層樓
“渠道為王”已經成為時下不爭的事實，也突出了渠道布局對于企業發展的必要性。既然已經成功融資，那么必然在渠道層面不同的企業也會有不同的戰略打法，但是就渠道來論渠道的話，渠道深耕、渠道拓展升級，都值得重做亦或始終持續下去。
在獲得多輪融資后，為了實現“任何時間、任何地點”a1都零距離在用戶身邊，a1零食研究所也不斷深耕國內市場，持續下沉到三四線城市，甚至覆蓋更多像西藏日喀則這種偏遠地區。不僅如此，a1零食研究所還占領了部分國外市場，強勢走進全球華人社區渠道?！叭缃竦腶1已完成了100+線上合作平臺，50萬+線下網店覆蓋，50+品牌會員店，以全渠道、全場景、全店態方式整合有形無形的資源，消除零售壁壘?！敝軣樒秸劦?。
而作為互聯網起家的鯊魚菲特來說，繼續深耕線上渠道是品牌一直在努力去做的事。在銷售渠道上，鯊魚菲特最核心的三大渠道是天貓、京東和拼多多，抖音是當下的重點新渠道。強小明透露，天貓是鯊魚菲特最大的渠道，月銷比例在50%~60%；其他渠道占比40%左右，其中拼多多的比例接近20%。鯊魚菲特從2020年5月開始運營拼多多，一方面是基于拓寬渠道廣度的考量，另一方面也是希望通過拼多多去滲透天貓、京東等不擅長的市場。
鯊魚菲特在拼多多上采用的是店群模式，這也是目前主流的運營策略。因為拼多多店鋪是單品運營的邏輯，主推單品通常會為店鋪圈定一批精準人群，這帶來的問題是單店的天花板較低，品牌如果想要持續增長，最好是通過店群模式覆蓋更多人群。目前，鯊魚菲特在拼多多開了5家店，每家店鋪都有獨立定位，通過產品組合和價格帶的差異化覆蓋不同人群，而未來鯊魚菲特還將會拓展更多場景的線下銷售渠道。
其實，對于企業來說，從產品升級到渠道拓展，再到品牌建設，都是必須要經歷的，也是企業發展壯大的核心要素，缺一不可。即使沒有資本的加持，這些層面也都不可忽視。而如今隨著資本開始加速進入食品行業，越來越多企業開始有了資本的加持，在此背景下，企業更應該明確融資后的戰略布局，而不是一味地消費資本的紅利，這樣透支的不僅僅是企業品牌本身，更是資本對于整個食品行業的態度。
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代理價值、品牌性、高要求……
被資本青睞的食品企業經銷商這樣看
有這么一句話，被資本青睞的企業一定是有故事的企業，而隨著資本的大量涌入，必然會對整個食品行業原有的競爭格局和發展模式帶來強烈的沖擊，隨著經濟水平和消費者健康意識的提高，以及國內食品安全標準的日益嚴格，市場競爭將更為激烈。資本也將推動整個行業朝著更加規范化、規?；?、集中化的方向發展。故而對經銷商來說，對于那些被資本青睞的食品企業又有哪些看法呢？
對食品企業提出了更高的要求
市場格局加速轉化，對于行業來說，任重而道遠，如何應對新時代挑戰，把握新時代機遇。持續創新，不斷滿足消費者需求，傳遞品牌價值是反復提到的關鍵詞。盡管食品行業內品類眾多，但新鮮、健康始終是行業關注的焦點。
一個公司或品牌如果可以基于敏銳的消費者需求洞察進行創新，以精益有效的分發提供價值，將會持續贏得市場，并克服所有短期的宏觀經濟挑戰。無論現有市場狀況和消費者情感如何變化，對于長期消費的投資都將增加。更長遠的發展也需要更大的投資。
“就食品行業整體而言，資本的加入，不但可以快速孵化出符合時代需求的新模式，新產品，新品牌，更是為傳統食品行業的可持續化發展、專業度優化以及企業整體規模提升等方面添磚加瓦。就近幾年來說國內食品行業的飛速發展，堅實穩定，吸引了大量的資本目光，諸多品牌在資本的幫助下脫穎而出，像是三只松鼠、王飽飽等，而這些品牌產品也更易獲得消費者的認可?！鄙虾４玖Q易有限公司總經理施知文說到。
更具代理價值，品牌性更強
資本的嗅覺是最靈敏的。資本涌入食品行業，助力將食品企業的盤面越做越大，引發更多的營銷關注，對食品企業既是發展壯大的機遇，也提出了選擇與善用資本的管理挑戰。成都香香嘴食品有限公司總經理李鑫表示：“投資機構會賦予企業一定時間較強的資金實力，從而讓企業更容易通過品牌營銷建立更強的消費認知與渠道布局，讓企業與消費者的觸達寬泛而有力。利用資本的關聯企業、人脈資源，極大提高企業資源整合的效率，打造有利于企業飛速發展的生態環境。充足的現金流，能夠讓企業具備實力去建設強大的研發團隊，從而為企業提高產業科技水平、加強企業護城河的深度與寬度；同時投資機構的背書，可以為企業爭取到更多的政策支持，在發展過程中，搶占先機?！倍鴮τ诮涗N商來說，一家有實力的企業，從品牌產品出發，更具價值性。
在如今大健康的背景下，對于經銷商來說，健康、無添加、低脂、口味等是選品關鍵詞，同時，這些關鍵詞的企業也恰恰是資本所青睞的。這同時也對各食企提出了更高的要求，既是考驗也是挑戰。
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“食品+資本”是捷徑但不是萬能公式
在當下的消費升級浪潮中，食品行業無疑是備受關注的大熱門。特別是在消費者的食品消費意識從“吃飽”向“吃好”轉變之后，整個食品行業在迎來變革的同時，也撬開了其在互聯網渠道的消費商機，更是迎來了各路資本的青睞。只是“食品+資本”究竟是否是食品企業通向成功的萬能公式呢？在企業的成長道路上，還有哪些是至關重要的因素呢？
走捷徑，也需自身硬
對于如今各類初創食品品牌來說，有著資本的加持無疑是“雪中送炭”，一些種子輪、天使輪的融資足以讓這些初創品牌有更大的發展可能性，同時也有了更多的資源倚仗。對于資本方來說，永遠不會僅僅只是投錢這么簡單。他們除了有超強現金流以外，還有著大多數食品企業難以企及的資源優勢，從產業鏈到營銷端，再到消費終端，就沒有資本涉及不到的資源。在現金流的支持下，再加上如此多的資源加持，怎么看，“食品+資本”都是穩賺不賠的萬能公式??！
的確，從近些年自嗨鍋、王飽飽、王小鹵、每日黑巧、鯊魚菲特等等各大品類的初創品牌的發展歷程來看，不難發現，受到資本青睞后的這些企業均在以超高速的趨勢沖擊著一眾傳統食品企業。如果在傳統的渠道、傳統的方式下，這樣的情況是很難出現的。因此，“食品+資本”是初創品牌站穩腳跟的捷徑實錘無疑，但真的是萬能公式嗎？恐怕也并非如此。
食品企業最終的歸宿一定是讓消費者吃得放心、吃得更好，把住產品關必然是第一位的。雖然資本可能會在營銷造勢等方面給到很大的幫助，但從食品人的初心出發，也不能厚此薄彼，減少對產品本身的關注，畢竟產品才是品牌最根本的載體。并不是沒有這樣的例子：當企業成功融資以后，便開始在營銷造勢方面大肆揮霍，反而忽略初心，當產品口碑出現危機后，資本自然也會決絕撤出，而最終受到傷害的只是企業自己和品牌信譽。因此，即使是走捷徑，也許自身硬才能在資本市場中更具吸引力，形成良性循環，使得品牌在消費市場更具競爭優勢。
產品力和品牌力
助力企業長久發展
相較于被資本加持過的食品企業來說，其實在食品行業更多的品牌企業是沒有資本加持的，那么這些企業是否就抵擋不住來自資本加持下的新銳品牌呢？也不盡然。
對于食品企業來說，特別是傳統的品牌食品企業，他們經過多年的沉淀，本就有著十分穩定的產品流水線、銷售渠道、品牌影響力，甚至有些企業還保持著充足的現金流，在充足的資源面前，對于資本的需求恐怕也不那么渴望。對于這樣的企業來說，資本的注入最多是在某一特殊階段起到錦上添花的作用，相較于初創品牌更顯得可有可無。當然，如果想要IPO上市的企業除外。
例如，老干媽這樣的傳統食品企業，就始終保持著充足的現金流，依靠著產品一步步穩扎穩打蹚出了一條屬于自己的成功之路。而今的它，既沒上市，也不借助任何資本的力量，只是憑借產品力和品牌影響力賣到了全球各地，不可謂不強。
只是，這樣的企業畢竟屈指可數，對于我們大多數食品企業來說，可能并沒有那么雄厚的綜合實力。那么，資本的力量將會是我們發展道路上的一大助力，如何吸引資本方的青睞我們前文已經分析地很透徹了，現在我們來談談如何在關鍵決策時不被資本這樣的外部力量所左右。就行業論行業，最了解食品行業的一定是處于供應鏈各個環節的食品企業，但是往往一些資本方也會過來“指點江山”，這對于企業來說是需要謹慎的?；蛟S資本在營銷推廣層面有著獨到的見解，在行業的趨勢層面有著建議權，但在產品本身的創新、研發、升級等方面一定是要企業自己把握好的。只有當企業把產品做到極致，把品牌影響力成功植入消費市場，資本才能放心地賺錢，才能有利于企業的長久發展。
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寫在最后
從上半年消費領域投融資各輪次分布來看，早期投資項目（天使輪和種子輪）數量占比顯著減少，降低超10個百分點。中后期項目（B輪及以后）占比大幅增加14個百分點，且貢獻了大多數大額融資事件——2021上半年金額過億的融資事件中，超60%都集中在B輪及以后。越來越多投資方，更愿意把錢投給那些已然在市場站穩腳跟的消費品牌。相較于2020年的提早布局、爭搶新項目，2021年消費投資顯然漸趨理性。
而作為食品企業，也更應該理性看待“食品+資本”的運作模式，不能為了討好資本而去尋找資本。未來的食品行業必然離不開資本的加持和助力，這是消費升級大背景下時代發展的必然趨勢。但同時，也不能忽略產品作為內核，品牌作為驅動的關鍵因素?？傊?，資本的介入是捷徑但不是萬能的，未來食品企業要更加健康有序地發展，還應更加合理的分配這種種因素，不忘初心，讓食品回歸產品本質，最終以品牌驅動來立市。
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