繼去年在天津、雙城的大手筆投資后，全球最大的食品生產商雀巢在中國又有新動向。這次，是青島。

根據當地媒體的消息，在青島上周舉行的“項目落地年”招商引資項目洽談周簽約推介會上，雀巢在這個北方城市的系列投資浮出水面。

“關鍵領域”

這些在華最新投資包括：雀巢咖啡研發中心項目落戶青島，將在青島萊西工廠投資建設新型咖啡研發生產基地和嬰幼兒輔食生產基地，新設立的雀巢大中華區即飲產品創新中心將把自主研發的6項專利帶到青島，探索研發更多咖啡新產品。

在接受小食代查詢時，雀巢中國方面表示，有關本輪投資的更多消息計劃在4月進一步發布。截至發稿時，暫不清楚上述投資涉及的整體金額。

小食代曾經介紹過，盡管在2020年疫情下，雀巢中國的收入仍然能超過440億元，但是這家瑞士食品巨頭在華業務組合顯然正在進行深度重塑，即所謂更專注于在華設定的“關鍵領域”——嬰兒營養、糖果、咖啡、調味食品、乳制品和寵物護理等。

為此，雀巢去年宣布把本土水業務賣給了青島啤酒集團，并出售了銀鷺花生牛奶和八寶粥業務。同時，雀巢也宣布在天津一系列總額超過7.3億元的增資計劃和項目，以及在哈爾濱雙城投資4億元。

其中，天津的投資主要是擴大該公司在現有的寵物食品及糖果業務的產能，升級天津雀巢質量保證中心，以及在天津投建雀巢在亞洲的首條植物基產品生產線，后者已在去年底一口氣推了10款名為“嘉植肴”的植物肉新品。

雖然暫不清楚青島新品的定位，但是劍指高端的可能性極大。“疫情結束時，人們對于高端產品的需要可能會多于對性價比產品的需求?！比ツ?，雀巢CEO施奈德曾這樣預言。他還說，雀巢會投資給增長更快、利潤率更高、更契合行業趨勢、更能滿足更年輕及消費水平更高的群體，以及更高端的產品。

品類分工

那么，本輪在青島的最新投資，雀巢又瞄準了哪些產品呢？

小食代今天梳理了多個公開信息后發現，雀巢的思路已經比較明確，天津、雙城、青島的新產能在品類上進行了明顯的“分工”，后者主打的是咖啡、嬰兒營養中的“濕產品”。

根據青島萊西當地政府去年以來公布的信息，即飲咖啡項目及產品創新中心和嘉寶果泥項目，均由青島雀巢有限公司投資建設。其中，在咖啡項目上，當地先后使用了“高端咖啡定制”、“雀巢銀鷺飲品全國總部遷址萊西”這樣的字眼作為介紹。

盡管迄今雀巢方面還沒有大規模官宣，但種種跡象顯示，咖啡業務的新投資事實上已經在“服役”。小食代上周介紹過，雀巢咖啡即飲絲滑拿鐵系列本月上市了一款新口味產品，據稱就是當地“專注于液體飲料和乳制品的產品創新中心”的首批研發推出的新品之一。

“因為（去年）我們跟銀鷺的業務有一些調整，進入了一個新的合作模式，所以我們把即飲咖啡的創新調整到了青島?！比赋泊笾腥A區即飲咖啡業務負責人彭志昕早前對小食代稱，該中心將覆蓋雀巢所有的液體飲料，例如在即飲咖啡之外，還包括專業餐飲的液體飲料客戶解決方案等。

在嬰兒營養項目上，青島萊西當地政府的描述則更為詳細，包括了“亞洲、非洲、大洋洲唯一生產嘉寶品牌濕產品的工廠”，并指“預計年產量約1000噸，一期將研發19種口味”、“帶動周邊地區有機種植業的發展”，等等。

這也和去年雀巢公布的雙城產能有區分，后者主要涵蓋嬰兒輔食和成人產品線，包括在雙城原有谷物生產區內，擴建嬰兒米粉的生產區域。雀巢方面人士曾推算，在2024年中國嬰兒輔食市場的規模就會超過400億元，差不多比2018年時翻倍。

中國棋局

在過去一年內處理增長緩慢、利潤率較低的資產同時，持續又對其認定的關鍵領域“投投投”的背后，也折射出了雀巢總部高管對中國這個全球第二大市場的新“看法”。

小食代留意到，在2月19日舉行的一場分析師會議上，雀巢CFO Fran?ois-Xavier Roger被問到，隨著出售銀鷺業務，對中國市場的展望將如何。對此，他表示，盡管2020年春節時點對業務幫助不大，疫情期間中國消費者也沒有怎么囤積食品，但是雀巢依然以增長中個位數為目標。

“有幾個原因，讓我們繼續保持樂觀?！彼f，首先讓業績承壓的銀鷺因素已經不在了，此外從去年下半年開始惠氏營養品同比也呈現出積極的勢頭，最后大多數業務在中國還是干得不錯，這包括了寵物護理、濃遇咖啡，以及一些乳制品業務?！八?，我們對2021年的中國市場的開局還是很樂觀的?！?/span>

Fran?ois-Xavier Roger還在上述會議上指出，推動雀巢有機銷售收入增長最大的引擎，是通過創新帶來的產品高端化?！案叨水a品的利潤率會（比平均）高出三四個百分點?！彼f，高端化還能讓雀巢產品銷售差異化，并抵御由于商品價格上漲帶來的影響。

根據雀巢2020年年報，該公司的基礎交易營業利潤率（UTOP）達到17.7%，在財報基礎上上升10個基點，按固定貨幣計算上升20個基點。施奈德早前表示，2021年全球收入增長超過4%是“我們必須努力的事情”。

鏈接：雀巢和青島（萊西政府網）

雀巢早在上世紀90年代初期就已經在青島投資建廠，當初的企業主要生產煉乳、超高溫滅菌奶、淡奶和淡奶油。截至去年初，該市存欄奶牛7.2萬頭，日產鮮奶500噸，年奶資7個億。

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