活動分類：直播

活動簡介：根據研精畢智發布的《全球及中國特醫食品行業分析報告》，由于消費者對健康的需求不斷提高，特醫食品作為一種介于藥品和食品之間的特殊食品，受到了越來越多消費者的關注。2016-2020年，中國特醫食品市場規模由26億元增長至75億元左右，年平均增長率達47.1%，到2021年市場規模上升至100億元，與上年末相比增長33.3%。 蛋白質作為特醫食品中最重要的營養元素之一，對于維持病人的正氮平衡、肌肉的維持、組織的修復以及傷口愈合等方面發揮關鍵作用。因此蛋白質也是許多開發特醫食品的企業首要關注的營養素。 其中水解蛋白，尤其是優質蛋白為原料的水解蛋白，是特醫食品中的一類重要蛋白來源，但是整個行業對水解蛋白的了解仍然相對不足，且國內外都缺少統一的定義、標準等，使得水解蛋白在應用過程中出現這樣或者那樣的問題。 相比普通蛋白質，水解蛋白有哪些健康優勢？特醫食品該如何利用水解蛋白創新，有哪些新的靈感？ 11月23日，Foodaily研究院特別策劃Go！創新公開課，邀請菲仕蘭食品配料技術支持經理屈浩亮來進行分享如何利用水解蛋白創新。

活動時間：2023.11.23

活動地點：線上（Foodaily小鵝通）