1、食用色素
【推薦報道】：2月12日《重新認識一下人工食用色素》； 8月28-29日《顏色的思考：天然VS合成》；11月11日 《開啟通往新天然色素的彩虹之門》
【上榜理由】：隨著消費者對食品原料“天然、純凈”的需求不斷增長，天然色素在市場價值方面正在大踏步地趕超人工色素。foodaily在 2014年也特別對二者給予了格外關注。從每一年以FIC為首的各類食品配料展會上，我們非常明顯地感受到終端食品企業對天然色素的熱情，當然，天然色素在穩定性、一致性以及成本上的劣勢也決定了二者之爭還將一直持續下去！
【Foodaily關注度】：10篇報道
【關注指數】：★★★★
2、瑪咖（又名“瑪卡”）
【推薦報道】： 4月6日《緩解疲勞的瑪咖》；6月11日《功能飲料行業是否進入“瑪咖”時代》；8月11日《過度宣傳下的瑪卡產業種植條件成發展軟肋》
【上榜理由】： 2014是瑪咖的大熱之年！這個從南美安第斯山區中走出來的“小個子”貌不驚人，卻在國內掀起一輪又一輪的生產、消費與投資熱潮。中國衛生部在2011年批準其為“新資源食品”?，斂б蚱湄S富的碳水化合物和人體必需氨基酸，成為增加耐力，抵抗疲勞的優良食物，但其在“壯陽”，甚至“增智”等方面的功效還缺乏足夠權威的科學證據。央視在2014年11月對瑪咖產品的夸大宣傳做了專題報道，讓瑪咖產業回歸科學理性的軌道。
【Foodaily關注度】：4篇報道
【關注指數】：★★★
3、甜味劑
【推薦報道】：5月15日《甜菊糖顛覆傳統市場》；5月23-24日《天然甜味劑，助制造商點燃飲料熱點》；6月3日《美國FDA批準高強度甜味劑的使用》
【上榜理由】：甜味劑市場從來不乏熱點！前些年是三氯蔗糖、紐甜沖擊甜蜜素、安賽蜜的市場地位，現在又是甜菊糖異軍突起，劍鋒直指諸多合成甜味劑。2014年，帝斯曼、嘉吉、泰萊、味之素等大型跨國配料企業在天然甜味劑（甜菊糖）和合成甜味劑（Advantame）領域頻頻發力，都在試圖通過自己的專利技術和產品引領整個甜味劑市場的走向。2015，這場群雄逐鹿的大戲仍會繼續下去！
【Foodaily關注度】：21篇報道
【關注指數】：★★★★★
4、益生菌
【推薦報道】：6月3日《益生菌和益生元：未來就在眼前》；6月20日《杜邦公司研制出一種新型益生菌制劑》；8月25日 《繼續關注益生菌應用實例》
【上榜理由】：益生菌的應用在國內可謂早已深入人心，但是對其生理功效的研究，對新菌株的開發仍在持續且不斷有讓人眼亮的新成果！杜邦和Ganeden公司就是2家代表企業，他們在產品、專利、政府與國際權威機構認可方面進行著不懈努力，終將會讓我們看到一個規模龐大、高度壟斷的配料產業！
【Foodaily關注度】：19篇報道
【關注指數】：★★★★★
5、血糖平衡復合物
【時間】：6月25日《PLT公司推出能降低血糖生成指數的配料》
【上榜理由】：在涉及血糖控制的眾多功能性配料中，此款Benecarb血糖平衡復合物獨樹一幟。它來源于廢糖蜜，含有抗氧化劑、礦物質和多酚，面向普通人群。它代表了此類配料的一個發展方向，極有可能在2015年開始大規模的商業拓展，并將此類產品開發的理念引入全球各地！
【Foodaily關注度】：1篇報道
【關注指數】：★★★
6、肉桂油
【推薦報道】：8月18日《肉桂油抑制食品中微生物的生長》
【上榜理由】：在全民崇尚“天然純凈”的大趨勢下，天然食品防腐劑也受到食品行業更多的青睞。于是，肉桂油“勇敢”地站了出來！它能夠抑制6種非O157型大腸桿菌（產志賀毒素），這對于飽受該菌襲擾的美國食品產業無疑是一個福音！當然，它的揮發性、水不溶性和潛在毒性都限制了應用范圍，距離成熟的商業化還有一段路要走。
【Foodaily關注度】：1篇報道
【關注指數】：★★★
7、迷你鮮果粒
【推薦報道】：9月2日《Taura公司推出“世界上最小的真正的水果粒”——迷你鮮果粒》
【上榜理由】：！迷你鮮果粒的橫空出世再次驗證了那句商業名言——做到極致，便是精彩！像藜麥粒一樣微小的果粒能做什么？它的用處可是不小，在精制糕點、糖果與快餐領域都可以使常規食品煥然一新！迷你鮮果粒不僅在風味、色澤和質構上改變了消費者的感官體驗，而且是真正意義上的健康、“清潔標簽”的配料。我看好它！
【Foodaily關注度】：1篇報道
【關注指數】：★★★
8、干酒糟
【推薦報道】：10月29日《美國新研究：烘焙食品添加干酒槽 提高纖維和蛋白質》
【上榜理由】：一種食品級別的干酒槽，可以代替面粉添加到烘焙食品、玉米餅、披薩以及面條中，降低食品熱量并提高膳食纖維和蛋白質含量——不論從提升食品營養價值，還是解決了乙醇制備過程中副產物高效利用的難題，這都算得上是一個創舉！其實，衡量一種食品配料的價值，有時候不能僅憑它對于食品品質提升的貢獻度，更應該看到其背后隱藏的更大的環境和社會意義——將飼料和工業原料變為食物，這也是造福于民！
【Foodaily關注度】：1篇報道
【關注指數】：★★★
9、AMPK（腺苷酸活化蛋白激酶）
【推薦報道】：11月24日《雀巢正研究“吃著也能減肥”的食品添加劑 效果等同于“坐著運動”》
【上榜理由】：吃著美食就能減肥？天方夜譚吧？不是，雀巢公司的研究團隊正在使它變得越來越接近現實！雖然距離可以商業化的食品配料尚有距離，但是它帶給人們無盡的期盼和想象。多一些這樣的配料，我們的生活是否也會更美好和光明起來？
【Foodaily關注度】：1篇報道
【關注指數】：★★★
10、蜂蜜
【推薦報道】：12月22日《用納米科技和甜葉菊為糖尿病人制造的健康蜂蜜》
【上榜理由】：2014年看到了太多的“假蜂蜜”報道，還在想難道蜂蜜的美好形象就這樣被騙子們給毀了？臨近年末的這篇報道讓我感慨萬分——世上還是好人多??！整篇報道中充滿了高大上的名詞——NASA、雜交、納米、微膠囊，但研究成果是極其溫馨美好的食物！在替數億糖尿病人歡欣鼓舞之余，我也略微有些惆悵：為什么國內鮮見這樣的研究，為什么我們看到的總是造假，摻假？聰明的你，能告訴我嗎？
【Foodaily關注度】：1篇報道
【關注指數】：★★★
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