明膠和膠原蛋白肽領域的世界級領導者羅塞洛公司近日推出一款蛋白質含量為90%的水解明膠。

乳制品，運動營養品，零食，棒狀和粉末狀食品生產商可以利用這款新的配料開發新產品或者改進已有產品，以滿足消費者對富含蛋白質食品和飲料有增無減的需求。

ProTake-P是一款萬能經濟的蛋白質資源。它有中等的感官品質和極好的功能性質，便于應用到很多產品中。在棒狀食品中，它與干成分的結合可以獲得滿意的質構。因其良好的兼容性，它也可以混合應用到低溫速溶飲料的粉末中。

羅塞洛全球市場和銷售副總裁Sandor Noordermeer說：“為了迎合強化蛋白質的追趕熱潮，我們專門開發了ProTake-P。”“明特爾公司稱2013推出的高蛋白質產品是2008年的3倍（+260%）之多。所有的跡象都預示著這一板塊的長期增長。在與顧客共享成功方面，ProTake-P也提供了一條便捷經濟之路。”

在甜點和酸奶的減脂應用中，ProTake-P可以提供與全脂產品相同的質構、乳脂狀態和口感。在低糖配方產品中，為了保持原版產品的誘人的質構，持水性極好的ProTake-P可以作為膨脹劑來使用。

ProTake-P，源自豬的明膠，是一款無食品添加劑、無基因改造、無過敏原的天然食品配料。因此它也在清潔標簽中占有一席之地，這為歐洲及其他地區的顧客提供了又一個有價值的選擇。