根據美國國家餐飲協會的烹調發展趨勢年度預測報告，自制調味品、優質兒童膳食和手工肉食將是下一年的烹飪菜單發展趨勢。這份清單是基于對近1300名專業廚師和美國烹飪聯合會成員的調查所得到的。

2015年值得關注的發展趨勢包括：環境的可持續發展以及減少食品浪費；超本地化來源的產品（家庭自制產品、具有農場特色的產品以及手工制作產品）；健康而美味的優質兒童膳食；在普通膳食中使用具有民族特色的風味和原料；常用食品制備方法的改動，比如使用醋和非傳統蔬菜進行酸漬。

與此同時，之前風靡一時的食品，比如羊角面包甜甜圈、希臘式酸奶和無麩質菜肴的勢頭將逐漸減弱。廚師們預測昆蟲、起泡或多泡類食品和飲料、西班牙冷菜湯、三文治等食品將成為新年里的舊事物。

“隨著消費者越來越多地將餐館消費融入到他們的日常生活中，他們希望不論選擇在哪里或者如何就餐，都可以遵循自己的個人喜好。”美國國家餐飲協會研究項目部副主任Hudson Riehle說，“因此，像本地來源、可持續性和營養等烹飪主題自然而然地成為了2015年菜單的發展趨勢。這些理念來自美國人生活中其他方面生活方式的更廣泛選擇，現在這種理念也融入到了食品消費中。”

在餐館中不斷增長的還有被認為是天然的原料、新鮮肉、可持續的海產品、當地來源的農產品。